Habtorta ahogy helena készíti

Name: Habtorta ahogy helena készíti
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 db Tojásfehérje; 60 dkg Porcukor; 1 citromból nyert Citromlé; 1 csipet Só; 10 db Tojássárgája; 25 dkg Porcukor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor ízlés szerint; 25 dkg Vaj

helena26

4adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tortalaphoz

10 db tojásfehérje
60 dkg porcukor
1 citromból nyert citromlé
1 csipet só

A krémhez

10 db tojássárgája
25 dkg porcukor
2.5 ek cukrozatlan kakaópor (ízlés szerint)
25 dkg vaj

1500

Kalória

20.6g

Fehérje

219.3g

Szénhidrát

65g

Zsír

133.3g

Víz

676.9g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

213.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír

A tortalaphoz

100g tojásfehérje

52 kcal
150g porcukor

581 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

50g tojássárgája

161 kcal
63g porcukor

242 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

14 kcal
63g vaj

448 kcal

Összesen 1500 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír

A tortalaphoz

400g tojásfehérje

208 kcal
600g porcukor

2322 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

200g tojássárgája

644 kcal
250g porcukor

968 kcal
25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal
250g vaj

1793 kcal

Összesen 6001 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír

A tortalaphoz

22.7g tojásfehérje

12 kcal
34g porcukor

132 kcal
2.3g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

11.3g tojássárgája

36 kcal
14.2g porcukor

55 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
14.2g vaj

102 kcal

Összesen 340 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
65 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
677 mg

Ásványi anyagok

Összesen
671.4 g
Cink
2 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
97 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
272 mg
Nátrium
200 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
219.3 g
Cukor
213 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
133.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
618 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
109 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
424 mg
Retinol - A vitamin:
605 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
143 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
551 micro

Összesen 1500 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
82.5 g

Zsír

Összesen
260.1 g
Telített zsírsav
147 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
2708 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2685.6 g
Cink
7 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
389 mg
Vas
10 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
1087 mg
Nátrium
802 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
877.3 g
Cukor
854 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
533.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2472 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
436 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
332 micro
Kolin:
1697 mg
Retinol - A vitamin:
2420 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
571 micro
β-crypt
68 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2204 micro

Összesen 6001 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
152.2 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.7 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 340 kcal

Elkészítés

A tortalaphoz

A tojásfehérjét a citromlével és csipetnyi sóval kicsit felverjük,majd hozzáadjuk a porcukrot és gőz fölött felverjük ,sűrűre főzzük.
Zsírpapírt teszünk a tepsibe, és a tortaformát körberajzoljuk.
Nyomózsákba rakjuk a habot, és a kirajzolt formát betöltjük. Ezt legalább 3 vagy 4-szer megismételjük, attól függ, hogy mekkora tortát készítünk.
Bekapcsoljuk a sütőt 150 fokra,majd visszavesszük a hőfokot és lassan megszárítjuk a lapokat.
Elkészítjük a krémet. A tojássárgáját a cukorral gőz fölött sűrűre főzzük,hozzáadjuk a kakaót és óvatosan belekeverjük, amikor kihűl, 35 dkg vajjal habosra keverjük.
A lapokat megtöltjük krémmel, és ízlés szerint díszítjük.