Karamellás pavlova

Name: Karamellás pavlova
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojásfehérje; 20 dkg Porcukor; 1 csipet Só; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 2 dl Habtejszín; 150 g Sűrített tej (cukrozott) cukrozott

andrea79

4adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

4 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
1 csipet só
1 evőkanál étkezési keményítő
2 dl habtejszín
150 g sűrített tej (cukrozott) (cukrozott)

495

Kalória

8.4g

Fehérje

75.6g

Szénhidrát

18.8g

Zsír

77.3g

Víz

68.3g

Koleszterin

33.8mg

Élelmi rost

72.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír

40g tojásfehérje

21 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g só

0 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
50g habtejszín

146 kcal
38g sűrített tej (cukrozott)

120 kcal

Összesen 495 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír

160g tojásfehérje

83 kcal
200g porcukor

774 kcal
0g só

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
200g habtejszín

584 kcal
150g sűrített tej (cukrozott)

482 kcal

Összesen 1980 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír

22.1g tojásfehérje

11 kcal
27.6g porcukor

107 kcal
0g só

0 kcal
2.1g étkezési keményítő

8 kcal
27.6g habtejszín

81 kcal
20.7g sűrített tej (cukrozott)

66 kcal

Összesen 273 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
440.8 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
144 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
75.6 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
77.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
164 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 495 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
33.7 g

Zsír

Összesen
75.1 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
273 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1763 g
Cink
2 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
578 mg
Vas
1 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
527 mg
Nátrium
527 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
302.3 g
Cukor
288 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
309.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
669 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
658 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1980 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
80 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.7 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
42.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 273 kcal

Elkészítés

A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a keményítőt.
A sütőt 150 fokra előmelegítjük.
Tepsire, a sütőpapírra előre megrajzolt kör alapján szépen felhalmozzuk a habot.
A sütés 90 percig tart, majd még 30 percet szárítjuk a sütőben.
A tejszínből kemény habot verünk, a tortára rusztikusan ráhalmozzunk.
A sűrített tejet addig forraljuk kevergetés mellett, amíg szép barna nem lesz, a tejszínhabra csurgatjuk.