Samoa-szelet

Name: Samoa-szelet
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: amerikai
Ingredients: 0 bögre Porcukor 2,5 dl-es bögre!; szobahömérsékletű 10 dkg Vaj 0,5 bögrényi; 1 bögre Finomliszt; 1 csipet Só; 0 bögre Cukor; 2 ek Vaníliás cukor; 40 dkg Krémsajt; nagyobb 3 db Tojás; 1 dl Tej; 1 evőkanál Finomliszt; 0 citromból nyert Citromhéj reszelve, elhagyható; 0 bögre Cukor; 80 ml Méz vagy kukoricaszirup; 60 ml Víz; 70 ml Habtejszín; 1 teáskanál Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 15 dkg Kókuszreszelék; 50 g Csokoládé

8adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

0.3 bögre porcukor (2,5 dl-es bögre!)
10 dkg vaj (0,5 bögrényi)
1.5 bögre finomliszt
1 csipet só

A krémhez

0.5 bögre cukor
2 ek vaníliás cukor
40 dkg krémsajt
3 db tojás
1.3 dl tej
1 evőkanál finomliszt
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve, elhagyható)

A kókuszkaramellhez

0.5 bögre cukor
80 ml méz (vagy kukoricaszirup)
60 ml víz
70 ml habtejszín
1 teáskanál vaníliás cukor
1 csipet só
15 dkg kókuszreszelék

A tetejére

50 g csokoládé

754

Kalória

10.3g

Fehérje

88.8g

Szénhidrát

40.7g

Zsír

36.8g

Víz

104.6g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

60.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

7g porcukor

26 kcal
13g vaj

90 kcal
28g finomliszt

102 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

14g cukor

56 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
50g krémsajt

125 kcal
21g tojás

26 kcal
16g tej

9 kcal
2g finomliszt

7 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A kókuszkaramellhez

14g cukor

56 kcal
20g méz

61 kcal
8g víz

0 kcal
9g habtejszín

26 kcal
1g vaníliás cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
19g kókuszreszelék

124 kcal

A tetejére

6g csokoládé

34 kcal

Összesen 754 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

54g porcukor

209 kcal
100g vaj

717 kcal
225g finomliszt

819 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

115g cukor

445 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
400g krémsajt

1000 kcal
165g tojás

208 kcal
125g tej

70 kcal
15g finomliszt

55 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A kókuszkaramellhez

115g cukor

445 kcal
160g méz

486 kcal
60g víz

0 kcal
70g habtejszín

204 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
150g kókuszreszelék

990 kcal

A tetejére

50g csokoládé

273 kcal

Összesen 6018 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

2.9g porcukor

11 kcal
5.5g vaj

39 kcal
12.3g finomliszt

45 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

6.3g cukor

24 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
21.8g krémsajt

55 kcal
9g tojás

11 kcal
6.8g tej

4 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A kókuszkaramellhez

6.3g cukor

24 kcal
8.7g méz

27 kcal
3.3g víz

0 kcal
3.8g habtejszín

11 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
8.2g kókuszreszelék

54 kcal

A tetejére

2.7g csokoládé

15 kcal

Összesen 328 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
40.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88.8 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
36.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 754 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.4 g

Zsír

Összesen
325.9 g
Telített zsírsav
165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
837 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2319.1 g
Cink
8 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
418 mg
Vas
15 mg
Magnézium
289 mg
Foszfor
1032 mg
Nátrium
388 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
710.6 g
Cukor
483 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
294.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1113 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
135 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
154 micro
Kolin:
519 mg
Retinol - A vitamin:
1095 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
213 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
790 micro

Összesen 6018 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.6 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 328 kcal

Elkészítés

A tésztához

Melegítsük elő a sütőt.
A tészta hozzávalóit a feltűntetett sorrendben keverjük össze, míg morzsás állagot nem kapunk.
Vajazzunk, és lisztezzünk ki egy piteformát, majd ebbe nyomkodjuk bele a tésztát, úgy, hogy az oldalait is befedje.
15-17 percig süssük, míg a szélek kissé megbarnulnak.
Közben a krém hozzávalóit keverjük csomómentesre. Simítsuk rá az elősütött omlós tésztára, majd süssük addig, amíg meg nem szilárdul (kb. 20-25 perc).
Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd legalább két órára tegyük hűtőbe.
A karamellhez tegyük a cukrot, mézet, vizet egy kisebb szószos lábasba, majd lassú tűzön karamellizáljuk az egészet méz színűre (kb. 10 perc kell neki). Tűzről levéve keverjük hozzá a tejszínt. Ilyenkor a karamell kissé megkeményedik. Tegyük vissza a tűzre még 5 percre, hogy összeforrjon a tejszínnel, és sötétedjen a színe. Ha kész, keverjük bele a csipet sót, majd időnként megkeverve hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
Egy száraz serpenyőben pirítsuk aranybarnára a kókuszreszeléket, majd ezt is hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Keverjük a karamellhez, és kenjük egyenletesen a jól megdermedt torta tetejére.
Pár órát vagy egy éjszakát pihentessük az egészet hűtőben.
Tálalás előtt olvasszunk vízgőz felett csokoládét, tetszőlegesen díszítsük vele a torta tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24 cm

Ez egy amerikai cserkészsüti "homemade" változata. Az eredetit nem kóstoltam, de a recept megtetszett, elkészítettem. Nagyon finom lett, sikert aratott a kóstolók körében. Abszolút nem egy bonyolult süti, de akinek esetleg részletesebb leírásra lenne szüksége, az látogasson el ide.