kenyerek bagett

Sajttal szórt fokhagymás-tejfölös baguettek

Andi80_

10adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

5 dl tej
5 dkg friss élesztő
3 kk só
4 ek tejföl
1000 g finomliszt
1 tk cukor
1 dl napraforgó olaj
2 db tojás
3 közepes db burgonya (kb. 20 dkg)

Tetejére

4 dl tejföl
3 gerezd fokhagyma (nagy)
1 kk só
25 dkg trappista sajt
1 db tojás

696

Kalória

21.7g

Fehérje

86.4g

Szénhidrát

28.3g

Zsír

91.2g

Víz

113.1g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

50g tej

28 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
1g só

0 kcal
8g tejföl

16 kcal
100g finomliszt

364 kcal
1g cukor

2 kcal
9g napraforgó olaj

75 kcal
11g tojás

14 kcal
30g burgonya

17 kcal

Tetejére

40g tejföl

79 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
25g trappista sajt

88 kcal
6g tojás

7 kcal

Összesen 696 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

500g tej

280 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
12g só

0 kcal
80g tejföl

158 kcal
1000g finomliszt

3640 kcal
5g cukor

19 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
110g tojás

138 kcal
300g burgonya

173 kcal

Tetejére

400g tejföl

792 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
4g só

0 kcal
250g trappista sajt

880 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 6965 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

17.5g tej

10 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
0.4g só

0 kcal
2.8g tejföl

6 kcal
35g finomliszt

127 kcal
0.2g cukor

1 kcal
3g napraforgó olaj

26 kcal
3.8g tojás

5 kcal
10.5g burgonya

6 kcal

Tetejére

14g tejföl

28 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.1g só

0 kcal
8.7g trappista sajt

31 kcal
1.9g tojás

2 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.7 g

Zsír

Összesen
28.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1501.3 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
297 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
294 mg
Nátrium
819 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
86.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
91.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 696 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
217 g

Zsír

Összesen
283.2 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
1131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15013 g
Cink
23 mg
Szelén
444 mg
Kálcium
2966 mg
Vas
19 mg
Magnézium
419 mg
Foszfor
2941 mg
Nátrium
8191 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
863.9 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
911.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1615 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
172 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
829 micro
Kolin:
706 mg
Retinol - A vitamin:
1596 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
195 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
951 micro

Összesen 6965 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
524.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
104 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
286 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

Tésztához

A krumplikat alaposan megtisztítjuk, meghámozzuk, apróra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Egy krumplitörővel pépesre törjük.
Az élesztőt felfuttatjuk egy kis langyos tejben a cukorral.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a megtört krumplit, a felfutott élesztőt, a sót, az olajat, a tojásokat, a maradék tejet és a tejfölt.
Alaposan kidagasztjuk, ha találunk még benne apró krumplidarabokat, az ujjainkkal szétnyomjuk.
Meleg helyen, konyharuhával letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, 10 egyenlő részre vágjuk. Gombócokat formálunk, és egyenként ovális alakúra nyújtjuk.
A keskenyebb oldaláról feltekerjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
Egy éles, lisztbe mártott késsel a tetejét hosszában bevágjuk.
Érdemes kevesebb baguettet tenni egy tepsibe, mert terülnek. Hagyjuk még 30 percet kelni.

Tetejére

A fokhagymát megtisztítjuk, a tejfölbe zúzzuk, sózzuk, és összekeverjük. A sajtot lereszeljük.
A tészták oldalát (azt a részt, ahová nem teszünk tejfölt) lekenjük egy egész, felvert tojással.
A tejfölt a baguettek vágásába kanalazzuk, és szépen elkenjük. Bőven befedjük a reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben 25 perc alatt 180 fokon, hőlégkeveréssel megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Szombaton állatkertbe vittük a gyerekeket, és előtte csütörtök este azon gondolkodtam, hogy mi legyen a harapnivaló, hisz meleg is van, könnyen szállítható is legyen. Pénteken megsütöttem ezt a péksütit. Szépen zacskóba tettem, és szombaton olyan puha volt, mintha épp akkor sült volna ki. A gyerekek is szívesen eszegették. Biztosan fogom még készíteni, lehet épp pizzásan vagy szalámival töltve, de következő alkalommal 10 helyett 12 db-ra fogom vágni, mert óriásiak lettek és olyan laktatóak, hogy egy felnőtt is alig bírt megenni egyet, nemhogy egy gyerek.