Sajttal-sonkával töltött gombócok

Name: Sajttal-sonkával töltött gombócok
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 30 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 1 kávéskanál Só; 30 dkg Sonka kockákra vágott; 30 dkg Sajt kockákra vágott; 1 közepes fej Vöröshagyma; 0 dl Napraforgó olaj; 450 g Tejföl; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 kk Só; 1 csipet Bors; 1 kk Majoranna; 0 ízlés szerint Csípős fűszerpaprika elhagyható

---Zsu---

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

1 kg burgonya
30 dkg finomliszt
1 db tojás
1 kávéskanál só

A töltelékhez

30 dkg sonka (kockákra vágott)
30 dkg sajt (kockákra vágott)

A szószhoz

1 közepes fej vöröshagyma
0.5 dl napraforgó olaj
450 g tejföl
1 teáskanál fűszerpaprika
1 kk só
1 csipet bors
1 kk majoranna
csípős fűszerpaprika ízlés szerint (elhagyható)

gyors
magyar

1128

Kalória

48.2g

Fehérje

97.8g

Szénhidrát

58.6g

Zsír

301.3g

Víz

203.6g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

250g burgonya

144 kcal
75g finomliszt

273 kcal
14g tojás

17 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez

75g sonka

104 kcal
75g sajt

264 kcal

A szószhoz

23g vöröshagyma

8 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
113g tejföl

223 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 1128 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

1000g burgonya

578 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
55g tojás

69 kcal
4g só

0 kcal

A töltelékhez

300g sonka

414 kcal
300g sajt

1056 kcal

A szószhoz

90g vöröshagyma

33 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
450g tejföl

891 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 4512 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

39.3g burgonya

23 kcal
11.8g finomliszt

43 kcal
2.2g tojás

3 kcal
0.2g só

0 kcal

A töltelékhez

11.8g sonka

16 kcal
11.8g sajt

41 kcal

A szószhoz

3.5g vöröshagyma

1 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
17.7g tejföl

35 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 177 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
12% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.2 g

Zsír

Összesen
58.6 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3438.7 g
Cink
4 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
652 mg
Vas
3 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
574 mg
Nátrium
2066 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
97.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
301.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
396 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
390 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 1128 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
12% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
192.8 g

Zsír

Összesen
234.5 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
815 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13755 g
Cink
14 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
2607 mg
Vas
13 mg
Magnézium
373 mg
Foszfor
2296 mg
Nátrium
8266 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
391.3 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1205.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1584 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
158 mg
D vitamin:
103 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
313 micro
Kolin:
402 mg
Retinol - A vitamin:
1561 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
256 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
405 micro

Összesen 4512 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
12% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
540.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
102 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
325 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

A tésztához

A burgonyát megfőzzük, majd kb. 15 percig hűvösebb helyen hagyjuk hűlni. Ha kihűlt a tojással, liszttel, kevés sóval összegyúrjuk, kinyújtjuk, és négyzetekre vágjuk. (A tészta enyhén ragadós marad, de liszttel jól dolgozhatunk vele.)
Ezekre a négyzetekre tesszük a sonkát és a sajtot, majd egyesével összehajtjuk, és gombócokat formálunk. A gombócokat forró, lobogó vízben főzzük, míg a tetejére fel nem jönnek.
Ezután a hagymát apróra vágjuk, az olajon rózsaszínre pirítjuk, félrehúzzuk, és a fűszerekkel, majd ha kissé hűlt, akkor a tejföllel is összekeverjük. Visszahelyezzük a lángra, és egy percig kevergetve összefőzzük.
A szósz egy részét (kb. az 1/3-át) lábosba tesszük, és ezzel keverjük el a gombócokat a főzés után, hogy ne száradjanak ki. A többit pedig kis tálba öntjük, és később ezzel öntjük le tálaláskor.
Reszelt sajttal, póréhagymával ízlés szerint lehet megszórni. Frissen fogyasszuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p

Rokonoktól hallottam ezt a receptet, csak töltetlen, apró kis gombócokat formáltak, és a szószban sem volt ennyi fűszer. Úgy is nagyon finom volt, de valahogy hiányoltam belőle valamit. Így sikerült összehozni ezt a receptet. Remélem ízleni fog. :)