Panini al latte

Name: Panini al latte
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Finomliszt; 20 g Friss élesztő; 230 ml Tej langyos; 70 g Vaj; 30 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 2 db Tojássárgája a lekenéshez; 2 ek Tej a lekenéshez

Éva házias konyhája

10adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

500 g finomliszt
20 g friss élesztő
230 ml tej (langyos)
70 g vaj
30 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
só ízlés szerint
2 db tojássárgája (a lekenéshez)
2 ek tej (a lekenéshez)

gyors
olasz

284

Kalória

7.4g

Fehérje

43.7g

Szénhidrát

8.2g

Zsír

14.3g

Víz

76.5g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
11% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
23g tej

13 kcal
7g vaj

50 kcal
3g cukor

12 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
6g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
2g tej

1 kcal

Összesen 284 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
11% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
230g tej

129 kcal
70g vaj

502 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 2836 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
11% Zsír

51.3g finomliszt

187 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
23.6g tej

13 kcal
7.2g vaj

51 kcal
3.1g cukor

12 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
5.6g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal
4.1g tojássárgája

13 kcal
2.1g tej

1 kcal

Összesen 290 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
11% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.9 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 284 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
11% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.8 g

Zsír

Összesen
82.3 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
765 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1929 g
Cink
7 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
460 mg
Vas
8 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
876 mg
Nátrium
237 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
437 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
142.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
709 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
370 micro
Kolin:
542 mg
Retinol - A vitamin:
696 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
146 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
771 micro

Összesen 2836 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
11% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197.8 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

A lisztet egy tálba beleszitáljuk, és egy mélyedést alkotunk a közepébe. A tejet langyosra fölmelegítjük.
Közben az élesztőt belemorzsoljuk a lisztben kialakított mélyedésbe, megszórjuk a cukorral, és a meleg tejből is adunk hozzá egy keveset. Pár percig kelesztjük.
A többi hozzávalókat is a liszthez adjuk, és jól összedolgozzuk, dagasztjuk. Frissen tartó fóliával letakarjuk.
Dagasztás után háromszoros nagyságra kelesztjük.
Miután megkelt, 10 részre osztjuk. Kb. 20-25 cm hosszúra és kb. 10 cm szélesre minden darabot kinyújtunk, majd rövidebb végén a kinyújtott tésztának elkezdjük föltekerni.
Egy sütőpapírral kibélelt gáztepsibe helyezzük őket, frissen tartó fóliával letakarjuk, 35-40 percig pihentetjük.
Lekenjük a 2 tojássárga és tej keverékével, és 190 fokon kb. 15-20 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Pihe-puha állagú nagyon finom kelt tésztát alkotunk. Miután a Cruffin receptjére rátaláltam, egyre több alkalommal nézegetek olasz receptvideókat. Szívesen ki is próbálgatom őket. Panini al latte is az egyik fölfedezettem.