Sáfrányos karfiolleves (Karfiolleves 2.)

Name: Sáfrányos karfiolleves (Karfiolleves 2.)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Karfiol; 0 l Tej; 0 l Csirkealaplé; 2 csipet Sáfrány; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 2 ek Vaj; 2 ek Petrezselyem durvára vágott; 2 teáskanál Olívaolaj extra szűz

Petra

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

80 dkg karfiol
0.5 l tej
0.5 l csirkealaplé
2 csipet sáfrány
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
2 ek vaj

A tálaláshoz

2 ek petrezselyem (durvára vágott)
2 teáskanál olívaolaj (extra szűz)

168

Kalória

5.4g

Fehérje

9.1g

Szénhidrát

10.4g

Zsír

76.1g

Víz

15.1g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

A leveshez

200g karfiol

20 kcal
125g tej

70 kcal
125g csirkealaplé

9 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g vaj

50 kcal

A tálaláshoz

2g petrezselyem

1 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 168 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

A leveshez

800g karfiol

80 kcal
500g tej

280 kcal
500g csirkealaplé

35 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g vaj

201 kcal

A tálaláshoz

6g petrezselyem

2 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 669 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

A leveshez

43.4g karfiol

4 kcal
27.1g tej

15 kcal
27.1g csirkealaplé

2 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.5g vaj

11 kcal

A tálaláshoz

0.3g petrezselyem

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal

Összesen 36 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
704.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
164 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
488 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 168 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.6 g

Zsír

Összesen
41.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2816.2 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
655 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
1953 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
304.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
162 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
347 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
337 micro

Összesen 669 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
152.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
36 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
8 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
16.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 36 kcal

Elkészítés

A leveshez

A tejet az alaplével, és egy csipet sáfránnyal felforraljuk. Sózzuk-borsozzuk.
Közben a karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk és hozzáadjuk a forrásban lévő léhez.
Kb. 7-8 perc alatt (a karfoilrózsák méretétől függően) majdnem puhára főzzük a zöldséget.
A karfiolrózsák negyedét szűrőkanállal kivesszük és félretesszük.
A maradék karfiolt 2-3 merőkanálnyi lé kíséretében turmixban pürésítjük. Másik lábasba öntjük a pépet és felengedjük annyi főzőlével, hogy leves sűrűségű legyen. (Ehhez nem biztos, hogy az összes lére szükségünk lesz!)
Hozzáadjuk a másik csipet sáfrányt, igazítunk a leves ízesítésén (ha szükséges) és összeforraljuk.
Közben a félretett karfiolrózsákat egy serpenyőben a felhevített vajon megpirítjuk.
A pirított karfiolt elosztjuk a tányérokban, óvatosan felöntjük a levessel, olívaolajat csepegtetünk rá, frissen őrölt borssal és petrezselyemmel hintjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p

Egyszerűen nem győzők betelni az új Gordon Ramsay könyvemmel. Ezt a karfoillevest rögtön fel is vettük a vendégváró levesek közé: hamar elkészíthető, látványosan tálalható, és különlegesen finom.