Karfiolleves vajas galuskával Glasertől

Name: Karfiolleves vajas galuskával Glasertől
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Karfiol; 200 g Sárgarépa; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 1 l Szárnyas alaplé; 100 g Tejföl; 50 g Főzőtejszín; 1 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Petrezselyem; 50 g Vaj; 1 db Tojás; 1 csipet Só; 60 g Finomliszt

Glaser

4adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez:

500 g karfiol
200 g sárgarépa
1 közepes db vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
1.3 l szárnyas alaplé
100 g tejföl
50 g főzőtejszín
1 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek petrezselyem

A vajas galuskához:

50 g vaj
1 db tojás
1 csipet só
60 g finomliszt

339

Kalória

6.2g

Fehérje

24.9g

Szénhidrátok

22g

Zsír

146.7g

Víz

91g

Koleszterin

3.1g

Rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír

A leveshez:

125g karfiol

13 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
313g szárnyas alaplé

22 kcal
25g tejföl

50 kcal
13g főzőtejszín

16 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

A vajas galuskához:

13g vaj

90 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 339 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír

A leveshez:

500g karfiol

50 kcal
200g sárgarépa

73 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
1250g szárnyas alaplé

88 kcal
100g tejföl

198 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

A vajas galuskához:

50g vaj

359 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
60g finomliszt

218 kcal

Összesen 1352 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír

A leveshez:

20.9g karfiol

2 kcal
8.4g sárgarépa

3 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
52.3g szárnyas alaplé

4 kcal
4.2g tejföl

8 kcal
2.1g főzőtejszín

3 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal

A vajas galuskához:

2.1g vaj

15 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal

Összesen 56 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1327.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
1082 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
146.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
526 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
1547 micro
β-karotin
3792 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 339 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
24.8 g

Zsír

Összesen
88.1 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
364 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5308.2 g
Cink
3 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
335 mg
Vas
4 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
490 mg
Nátrium
4327 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
99.4 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
586.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2104 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
122 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
160 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
298 mg
Retinol - A vitamin:
581 micro
α-karotin
6189 micro
β-karotin
15166 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
1056 micro

Összesen 1352 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221.9 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
181 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
259 micro
β-karotin
634 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 56 kcal

Elkészítés

A leveshez:

A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk. A sárgarépát megtisztítjuk, karikákra vágjuk. A megtisztított hagymát apróra vágjuk.
A forró olajban a hagymát megdinszteljük, rászórjuk a karfiolt és a sárgarépát, további 5 percig dinszteljük, felöntjük a levessel, felfőzzük, lefedve kb. 20 perc alatt puhára főzzük.
A galuskához a vajat elkavarjuk a tojással és a sóval, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy galuskakeménységű legyen.
Kiskanállal a galuskatésztából galuskákat szaggatunk a levesbe, és kb. 5 perc alatt megfőzzük.
A lisztet simára kavarjuk a tejszínnel és a tejföllel, felöntjük kevés levessel, majd a leveshez adjuk, további 5 percig főzzük.
A levest megszórjuk a petrezselyemmel, sóval, borssal ízesítjük.