Rucabecsinált

Name: Rucabecsinált
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 120 dkg Kacsahús comb, szárnytő és nyak vegyesen; 4 közepes db Sárgarépa; 3 közepes db Fehérrépa; 1 közepes db Burgonya; 1 kis fej Vöröshagyma; 25 dkg Zöldbab; 1 gerezd Fokhagyma; 17 dkg Tejföl 20% zsírtartalmú; 1 púpozott ek Finomliszt; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Paprikakrém; 1 teáskanál Majoranna; 2 l Víz

6adag

Idő

115p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

120 dkg kacsahús (comb, szárnytő és nyak vegyesen)
4 közepes db sárgarépa
3 közepes db fehérrépa
1 közepes db burgonya
1 kis fej vöröshagyma
25 dkg zöldbab
1 gerezd fokhagyma
17 dkg tejföl (20% zsírtartalmú)
1 púpozott ek finomliszt
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
só ízlés szerint
1 teáskanál paprikakrém
1 teáskanál majoranna
2.5 l víz

411

Kalória

39.5g

Fehérje

22.8g

Szénhidrát

17.7g

Zsír

707.3g

Víz

170.7g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

200g kacsahús

270 kcal
53g sárgarépa

19 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
17g burgonya

10 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
42g zöldbab

11 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
28g tejföl

56 kcal
3g finomliszt

12 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g paprikakrém

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
417g víz

0 kcal

Összesen 411 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

1200g kacsahús

1620 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
100g burgonya

58 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
250g zöldbab

68 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
170g tejföl

337 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
2500g víz

0 kcal

Összesen 2467 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

24.6g kacsahús

33 kcal
6.6g sárgarépa

2 kcal
5.5g fehérrépa

4 kcal
2g burgonya

1 kcal
1g vöröshagyma

0 kcal
5.1g zöldbab

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
3.5g tejföl

7 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g paprikakrém

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
51.2g víz

0 kcal

Összesen 49 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
39.5 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
940.8 g
Cink
4 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
111 mg
Vas
6 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
499 mg
Nátrium
213 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
707.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
492 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
1676 micro
β-karotin
4079 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
359 micro

Összesen 411 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
237.2 g

Zsír

Összesen
106.5 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1024 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5644.6 g
Cink
27 mg
Szelén
187 mg
Kálcium
664 mg
Vas
34 mg
Magnézium
453 mg
Foszfor
2993 mg
Nátrium
1281 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
136.6 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
4243.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2954 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
173 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
222 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
616 micro
Kolin:
749 mg
Retinol - A vitamin:
494 micro
α-karotin
10054 micro
β-karotin
24473 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
2156 micro

Összesen 2467 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
115.6 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
206 micro
β-karotin
501 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 49 kcal

Elkészítés

A kacsacombokat, szárnytöveket és nyakakat megtisztítjuk, majd 2,5 liter vízben feltesszük lassú tűzön főni. Amikor felforr, leszedjük a habját, majd sóval, frissen őrölt borssal és paprikakrémmel ízesítjük. Beledobjuk egészben a megpucolt vöröshagymát és fokhagymagerezdet.
60 percig főzzük lassú tűzön, majd hozzáadjuk az apró kockákra darabolt sárgarépát, fehérrépát és burgonyát. Újabb 20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a feldarabolt zöldbabot, és további 20 percig főzzük.
A húsokat kiszedjük, kicsontozzuk, és az így kapott húscafatokat visszahelyezzük a levesbe.
Majorannával ízesítjük, a lisztből és tejfölből készített habarással sűrítjük, és további 5 percig főzzük.