Rozsos tekercs

Name: Rozsos tekercs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Öregtészta; 25 dkg Rozsliszt teljes kiőrlésű; 25 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 3 dl Víz; 2 ek Görög joghurt; 1 teáskanál Só; 2 ek Lenmag; 3 ek Szezámmag fele fehér/ fele fekete; 2 ek Napraforgómag; 2 ek Tökmag; 1 ek Olívaolaj; 7 g Instant élesztő

Évi néni

12adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg öregtészta
25 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
25 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
3 dl víz
2 ek görög joghurt
1.5 teáskanál só
2 ek lenmag
3 ek szezámmag (fele fehér/ fele fekete)
2 ek napraforgómag
2 ek tökmag
1 ek olívaolaj
7 g instant élesztő

235

Kalória

8.1g

Fehérje

42.6g

Szénhidrát

4.4g

Zsír

31.2g

Víz

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
5% Zsír

21g öregtészta

47 kcal
21g rozsliszt

73 kcal
21g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

70 kcal
25g víz

0 kcal
3g görög joghurt

3 kcal
1g só

0 kcal
2g lenmag

9 kcal
2g szezámmag

10 kcal
1g napraforgómag

8 kcal
2g tökmag

7 kcal
1g olívaolaj

6 kcal
1g instant élesztő

2 kcal

Összesen 235 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
5% Zsír

250g öregtészta

565 kcal
250g rozsliszt

873 kcal
250g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

845 kcal
300g víz

0 kcal
40g görög joghurt

41 kcal
9g só

0 kcal
20g lenmag

107 kcal
21g szezámmag

120 kcal
16g napraforgómag

93 kcal
20g tökmag

89 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
7g instant élesztő

23 kcal

Összesen 2827 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
5% Zsír

21g öregtészta

47 kcal
21g rozsliszt

73 kcal
21g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

71 kcal
25.2g víz

0 kcal
3.4g görög joghurt

3 kcal
0.8g só

0 kcal
1.7g lenmag

9 kcal
1.8g szezámmag

10 kcal
1.3g napraforgómag

8 kcal
1.7g tökmag

7 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
5% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
596.3 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
37 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
295 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
31.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 235 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
5% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.5 g

Zsír

Összesen
52.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7155.5 g
Cink
20 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
443 mg
Vas
23 mg
Magnézium
796 mg
Foszfor
2172 mg
Nátrium
3545 mg
Réz
4 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
511.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
74 mg

Víz

Összesen
374.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
500 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1105 micro

Összesen 2827 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
5% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
600.8 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
37 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
298 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
31.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

Minden szobahőmérsékletű hozzávalót dagasztógép táljába mérünk, és 8-10 perc alatt rugalmas tésztává gyúrunk.
Fél órát pihentetjük, majd újra átgyúrjuk. Újabb fél órás kelesztés után olajozott munkalapon kinyújtjuk, szorosan feltekerjük,12 egyforma részre vágjuk.
Vágott oldalával lefelé fordítva sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, negyed órát pihentetjük, majd 200 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 15-17 perc alatt megsütjük.