Rózsakalács

Name: Rózsakalács
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 tasak Instant élesztő; 10 dkg Cukor; 1 csipet Só; 1 db Tojás; langyos 2 dl Tej; olvasztott 12 dkg Vaj vagy margarin; olvasztott 1 ek Vaj a kenéshez; 15 dkg Mazsola vagy mini smarties, kandírozott citrushéj, kakaó; 5 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; durvára darált 10 dkg Mandula vagy törökmogyoró, elhagyható; 40 ml Kávétejszín vagy tej; 5 dkg Porcukor; forró 1 ek Víz

Batida

10adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1 tasak instant élesztő
10 dkg cukor
1 csipet só
1 db tojás
2 dl tej
12.5 dkg vaj (vagy margarin)
1 ek vaj (a kenéshez)

A töltelékhez

15 dkg mazsola (vagy mini smarties, kandírozott citrushéj, kakaó)
5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg mandula (vagy törökmogyoró, elhagyható)
40 ml kávétejszín (vagy tej)

A tetejére

5 dkg porcukor
1 ek víz

gyors
magyar

496

Kalória

9.6g

Fehérje

74.3g

Szénhidrát

18.7g

Zsír

18.5g

Víz

50.2g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

32.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
61% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
6g tojás

7 kcal
20g tej

11 kcal
13g vaj

90 kcal
1g vaj

10 kcal

A töltelékhez

15g mazsola

45 kcal
5g cukor

19 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
10g mandula

59 kcal
4g kávétejszín

8 kcal

A tetejére

5g porcukor

19 kcal
1g víz

0 kcal

Összesen 496 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
100g cukor

387 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
200g tej

112 kcal
125g vaj

896 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

150g mazsola

449 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g mandula

590 kcal
40g kávétejszín

78 kcal

A tetejére

50g porcukor

194 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 4957 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

35.4g finomliszt

129 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
7.1g cukor

27 kcal
0g só

0 kcal
3.9g tojás

5 kcal
14.2g tej

8 kcal
8.9g vaj

64 kcal
1g vaj

7 kcal

A töltelékhez

10.6g mazsola

32 kcal
3.5g cukor

14 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
7.1g mandula

42 kcal
2.8g kávétejszín

6 kcal

A tetejére

3.5g porcukor

14 kcal
0.6g víz

0 kcal

Összesen 353 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
61% Szénhidrát
16% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
308.5 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
74.3 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
18.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 496 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
16% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
96.1 g

Zsír

Összesen
187.5 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
502 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3085.5 g
Cink
9 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
734 mg
Vas
13 mg
Magnézium
449 mg
Foszfor
1391 mg
Nátrium
288 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
742.8 g
Cukor
323 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
184.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1076 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
425 micro
Kolin:
299 mg
Retinol - A vitamin:
1057 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
238 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
334 micro

Összesen 4957 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
16% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
218.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.6 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 353 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához valókat a fent leírt sorrendben egy tálba adagoljuk, majd egy kézi robotgép dagasztókanalával először rövid ideig alacsony fokozaton, majd a legnagyobb fokozaton kb. 5 perc alatt összedolgozzuk a tésztát. Nagy klassz, puha, nem ragadós gyurmatészta lesz belőle.
A tésztát letakarjuk, majd meleg helyen addig kelesztjük, amíg jól láthatóan meg nem kelt, ez kb. 0,5-1óra.
Ezután a tésztát lisztezett deszkán még egyszer röviden átgyúrjuk, és egy kb. 40x50-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjük olvasztott vajjal a felületét, és rászórjuk egyenletesen a mazsolát (én most smarties-t használtam), a kristálycukorral elkevert vaníliás cukrot, és darált mandulát (amit én szintén kihagytam).
A hosszabbik oldalánál fogva szépen feltekerjük, és a hosszú rudat 15 egyenletes csigára vágjuk fel, nem baj, ha nem tökéletesen azonos vastagságúak.
Egy kapcsos tortaforma alját kikenjük vajjal (az oldalát nem!), ha nincs, szögletes sütőforma is lehet. Belehelyezzük egymás mellé a tekercseket, nem baj, ha marad hézag, a tészta még kelni fog. Megkenjük a tetejüket a kávétejszínnel vagy tejjel. Kb. 10 percig még hagyjuk pihenni, majd forró sütőben megsütjük.
Aki szeretné, a sütőből való kivétel után, meg lehet kenni a forró víz és porcukor keverékeként szolgáló sűrű mázzal, ettől szép bevonatot kap.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26 cm-es

Ez az egyik kedvenc sütireceptem, mert nagyon gyorsan össze lehet dobni és sosem marad belőle. A gyerekeim és én a mazsolát nem szeretjük, ezért a smarties-os és citrushéjas (Spar-ban lehet tasakos trópusi citruskeveréket kapni, annak a felét szóróm bele) változatát szoktam főleg elkészíteni, de kakaóval is nagyon finom. Úgy kell szeletelni, mint egy tortát, akkor bukkanak elő a rejtett "kincsek". :-))