r
Nosalty Logó

Rosé kacsamell gratin burgonyával

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes
NS
Rosé kacsamell gratin burgonyával
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
  • 8% Fehérje
  • 8% Szénhidrát
  • 8% Zsír
Összesen 808 kcal
  • 8% Fehérje
  • 8% Szénhidrát
  • 8% Zsír
Összesen 3230 kcal
  • 8% Fehérje
  • 8% Szénhidrát
  • 8% Zsír
Összesen 125 kcal
  • 8% Fehérje
  • 8% Szénhidrát
  • 8% Zsír
  • 76% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    42.7 g

Zsír

  • Összesen
    44.3 g
  • Telített zsírsav
    24 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    12 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    3 g
  • Koleszterin
    243 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    2285.1 g
  • Cink
    5 mg
  • Szelén
    33 mg
  • Kálcium
    168 mg
  • Vas
    6 mg
  • Magnézium
    84 mg
  • Foszfor
    597 mg
  • Nátrium
    1391 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    46.5 g
  • Cukor
    22 mg
  • Élelmi rost
    4 mg

VÍZ

  • Összesen
    429.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    316 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    3 mg
  • C vitamin:
    36 mg
  • D vitamin:
    8 micro
  • K vitamin:
    17 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    12 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    91 micro
  • Kolin:
    152 mg
  • Retinol - A vitamin:
    311 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    63 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    13 micro
Összesen 808 kcal
  • 8% Fehérje
  • 8% Szénhidrát
  • 8% Zsír
  • 76% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    170.8 g

Zsír

  • Összesen
    177.2 g
  • Telített zsírsav
    98 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    49 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    12 g
  • Koleszterin
    971 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    9140.5 g
  • Cink
    19 mg
  • Szelén
    130 mg
  • Kálcium
    671 mg
  • Vas
    24 mg
  • Magnézium
    338 mg
  • Foszfor
    2389 mg
  • Nátrium
    5565 mg
  • Réz
    3 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    186 g
  • Cukor
    89 mg
  • Élelmi rost
    17 mg

VÍZ

  • Összesen
    1719 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    1264 micro
  • B6 vitamin:
    4 mg
  • B12 Vitamin:
    4 micro
  • E vitamin:
    10 mg
  • C vitamin:
    145 mg
  • D vitamin:
    32 micro
  • K vitamin:
    70 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    3 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    5 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    47 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    365 micro
  • Kolin:
    606 mg
  • Retinol - A vitamin:
    1243 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    254 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    51 micro
Összesen 3230 kcal
  • 8% Fehérje
  • 8% Szénhidrát
  • 8% Zsír
  • 76% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    6.7 g

Zsír

  • Összesen
    6.9 g
  • Telített zsírsav
    4 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    38 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    356.8 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    5 mg
  • Kálcium
    26 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    13 mg
  • Foszfor
    93 mg
  • Nátrium
    217 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    7.3 g
  • Cukor
    3 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    67.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    49 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    6 mg
  • D vitamin:
    1 micro
  • K vitamin:
    3 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    14 micro
  • Kolin:
    24 mg
  • Retinol - A vitamin:
    49 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    10 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    2 micro
Összesen 125 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A burgonyákat és a hagymát uborkagyalun vagy késsel vékonyra szeljük. Egy hőálló edényt kivajazunk, majd ezután rétegesen elkezdjük belepakolni a burgonyát és a hagymát. Ízlés szerint borsozzuk, sózzuk, szerecsendióval megszórjuk, majd egy kis olvasztott vajjal meglocsoljuk. Ezt megismételjük, majd az utolsó rétegre már csak burgonyát teszünk, ezzel lefedve az egészet. Ezután ráöntjük a tejszínt, és 160 fokos sütőben alufólia alatt 35-40 perc alatt készre sütjük. Az utolsó 10 percben az alufóliát eltávolítjuk.
  2. Miközben sül, nekiláthatunk a kacsának: A kacsamell bőrét beirdaljuk, figyelve arra, hogy a húst ne vágjuk meg. Sózzuk, borsozzuk. Hideg serpenyőbe helyezzük a bőrös oldalával lefelé, és mindenféle zsiradék nélkül sütni kezdjük. Így sütjük 4-5 percig, majd átfordítjuk. Ugyanennyi ideig sütjük a másik oldalát is, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük (a bőrös oldalával felfelé). Bedobjuk a 180 fokra előmelegített sütőbe 10-12 percre. Ezután 5-6 percig pihentetjük, közben párszor átfordítjuk.
  3. Vörösbor-redukció: A vörösbort felforraljuk, teszünk bele egész fahéjat és szegfűszeget, majd a 2/3-ára "visszaredukáljuk". Amikor a kellő mennyiség elpárolgott, hozzáadjuk a lekvárt, főzzük 2 percig, és egy serpenyőbe átöntve sózzuk, borsozzuk, és elkezdjük óvatosan hozzáadni a maradék vajat. Folyamatosan kevergetjük!
  4. Gránátalmával esetleg madársalátával tálaljuk. Jó étvágyat!
  • Sütés hőfoka: 180 °C
  • Sütés módja: alul-felül sütés
  • Sütés ideje: 15 perc
  • Receptkönyvben: 53
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 2
  • Össznézettség: 7262
  • Feltöltés dátuma: 2017. május 07.

Receptkategóriák

Receptjellemzők

Egy szép rózsaszínre sült kacsamell különleges körettel, gratin burgonyával. Mellé a mártás áfonyás-vörösboros "redukció", amitől a neve ellenére nem kell megijedni.

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

Neves bártenderversenyen hirdettek győztest – Ő képviselheti Magyarországot a Kelet-Közép-Európai...

Idén újra megrendezésre került Budapesten a The House of Angostura Global Cocktail Challenge bartender verseny magyarországi döntője 2024. október 7-én. A helyszín ezúttal Buda egyik ékköve, az újonnan nyílt Kimpton Bem Budapest Hotel egyik impozáns vendéglátó egysége, a Bar Huso volt, ahol 7 fiatal bartender mérhette össze tudását a nemzetközi zsűri előtt. A zsűrizésben részt vett a The House of Angostura Globális Márkanagykövete, Daniyel Jones is, aki több mint 10 éve hirdeti a márka értékeit világszerte.

Hirdetés

További cikkek

Már egy kanálnyi is csodát tesz a testeddel ebből a...

Az almaecet igazi fogyókúrás csodaszer hírében áll, persze megvannak a kockázatai, ha túlzásba visszük. Már az ókorban is előszeretettel használták, ami nem véletlen, hiszen számos jótékony hatása van az egészségre. Mutatjuk is, melyek ezek!