húsételek tepsis hús

Rögtönzött-töltött gombafejek karajjal együtt sütve

Walaky

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

70 dkg sertés rövidkaraj (csontozott, 8 szelet)
8 ek tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
12 közepes db gomba
25 dkg bacon
2 nagy db lilahagyma
30 dkg tehéntúró
20 dkg trappista sajt
4 ek olívaolaj

1024

Kalória

74.5g

Fehérje

14.6g

Szénhidrát

73.3g

Zsír

412.2g

Víz

238.4g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

175g sertés rövidkaraj

291 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
96g gomba

20 kcal
63g bacon

246 kcal
85g lilahagyma

31 kcal
75g tehéntúró

110 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1024 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

700g sertés rövidkaraj

1162 kcal
160g tejföl

317 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
384g gomba

82 kcal
250g bacon

983 kcal
340g lilahagyma

124 kcal
300g tehéntúró

441 kcal
200g trappista sajt

704 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

Összesen 4096 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

29.6g sertés rövidkaraj

49 kcal
6.8g tejföl

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16.2g gomba

3 kcal
10.6g bacon

42 kcal
14.4g lilahagyma

5 kcal
12.7g tehéntúró

19 kcal
8.5g trappista sajt

30 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
74.5 g

Zsír

Összesen
73.3 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
238 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2783.6 g
Cink
201 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
462 mg
Vas
152 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
939 mg
Nátrium
852 mg
Réz
8 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
14.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
412.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
20 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
91 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
215 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 1024 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
297.9 g

Zsír

Összesen
293.1 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
135 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
953 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11134.5 g
Cink
803 mg
Szelén
307 mg
Kálcium
1848 mg
Vas
608 mg
Magnézium
347 mg
Foszfor
3755 mg
Nátrium
3410 mg
Réz
32 mg
Mangán
25 mg

Szénhidrát

Összesen
58.6 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1648.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
870 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
255 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
79 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
364 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
Kolin:
666 mg
Retinol - A vitamin:
861 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 4096 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
470.6 g
Cink
34 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
78 mg
Vas
26 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
144 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
2.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
69.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
15 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 173 kcal

Elkészítés

A 8 szelet karajt megmossuk - nem klopfoljuk ki -, besózzuk, lágyan őrölt borssal beszórjuk, a tepsibe kevés olajat öntünk, s elhelyezzük benne a hússzeleteket. Mindegyikre 1-1 evőkanál tejfölt kanalazunk, elkenjük rajtuk úgy, hogy alájuk is kerüljön a tejfölből. Így pihennek, míg elkészítjük a gombát és a tölteléket.
A gombákat jól megmossuk, megpucoljuk, a tönkjüket kivesszük, a gombafejek belsejét szintén besózzuk, picit őrölt borssal meghintjük, belehelyezzük a tepsibe, az üregükkel felfelé, s ők is pihennek, míg elkészül a töltelék.
Kb. 25 dkg bacont csíkokra vágunk, egy serpenyőbe kevés olajat öntünk - mivel a szalonna, annak ellenére, hogy szép húsos volt, engedett egy kis zsírt -, nem túl forróra hevítjük, beledobjuk a szalonnát, lassan süldögél. Gyorsan megpucolunk két nagy fej lila hagymát, megmossuk, apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a szalonnához, jól összekeverjük őket. Egy csipet sót dobunk közben bele.
Amíg ők együtt párolódnak, a gomba tönkjeit is gyorsan nagyon vékony csíkokra - hosszában - felvagdossuk, s a serpenyőbe sutty bele. Pároljuk tovább együtt őket, s még egy csipetnyi sót teszünk hozzájuk. A hagymát üvegesre kell, hogy pároljuk, ha az már könnyen szétnyomható, akkor jó. Levesszük a tűzről, picit várunk, hogy langyosodjon, s még melegen hozzáadunk kb. 25-30 dkg túrót, most is adunk hozzá kevés sót, s jól összekeverjük őket, egy finom masszát kapunk.
Kanállal púposan megtöltjük a gombafejeket, egyenletesen elosztva ráhalmozzuk a karajszeletekre, lefóliázzuk a tepsit, s lassan, 150 fokon, alsó-felső sütéssel, vajpuhára pároljuk, sütjük őket, kb. másfél óra alatt.
Ezután levesszük a fóliát, a gombákra is, a karajszeletekre is reszelt sajtot teszünk, hogy befedje őket, vissza a sütőbe, s légkeveréssel sütjük rájuk a sajtot, míg szép színt kapnak.
Burgonyapürével lehet tálalni, hozzá káposztával töltött savanyú, csípős paprikát - de ez ízlés dolga, ki, milyen savanyúságot szeret.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36x36x6

Ez az étel kimaradt (nyers) hozzávalókból készült, s elővettem kreatív képességemet, mert ugye, az jó, ha van az ember lányának :)....s ez az istenien finom étek sült ki belőle! Nos, a következőképpen hoztam össze. Elkezdtem főzni - egy másik fincsiséget -, s kimaradt 8 szelet sertéskaraj, kb. 10-12 kisebb gomba. Gondolkoztam, most mi tévő legyek, mit csináljak velük, kárba nem veszhetnek. S kattogtak a fogaskerekek, mi van még itthon. Baconszalonna mindig van a hűtőben (előrecsomagolt, jó minőségű, ezt sosem hagyom kifogyni), túró is volt, mert délután palacsintát szándékoztam sütni, lila hagyma is akad itthon mindig, szeretjük, s tejföl is pihen mindig a hűtőben, sosem lehet tudni, legyen mihez nyúlnom. De nem húzom tovább, írom is, hogyan állítottam össze az isteni ízeket......mert nagyon-nagyon finom lett, egyszerű is, s más húsból is lehet készíteni, én is variáltam már......