Rögtön puha mézeskalács (Mézeskalács 4.)

Name: Rögtön puha mézeskalács (Mézeskalács 4.)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 g Vaj vagy margarin; 60 g Barna cukor; 125 g Méz; 250 g Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 kávéskanál Szódabikarbóna; őrölt 1 tk Fahéj; reszelt 1 teáskanál Gyömbér; 1 teáskanál Szegfűszeg; 1 teáskanál Szerecsendió; 1 teáskanál Szegfűbors; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; reszelt 1 narancsból nyert Narancshéj; 1 db Tojás; 120 g Porcukor; 1 db Tojásfehérje

12adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 g vaj (vagy margarin)
60 g barna cukor
125 g méz
250 g finomliszt
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 tk fahéj
1 teáskanál gyömbér
1 teáskanál szegfűszeg
1 teáskanál szerecsendió
1 teáskanál szegfűbors
1 citromból nyert citromhéj
1 narancsból nyert narancshéj
1 db tojás

A díszítéshez

120 g porcukor
1 db tojásfehérje

205

Kalória

3.1g

Fehérje

39.9g

Szénhidrát

Zsír

11.8g

Víz

24g

Koleszterin

691.3mg

Élelmi rost

23.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
68% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

4g vaj

30 kcal
5g barna cukor

19 kcal
10g méz

32 kcal
21g finomliszt

76 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g narancshéj

0 kcal
5g tojás

6 kcal

A díszítéshez

10g porcukor

39 kcal
3g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 205 kcal

5% Fehérje
68% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

50g vaj

359 kcal
60g barna cukor

228 kcal
125g méz

380 kcal
250g finomliszt

910 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
6g narancshéj

6 kcal
55g tojás

69 kcal

A díszítéshez

120g porcukor

464 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 2446 kcal

5% Fehérje
68% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

6.9g vaj

50 kcal
8.3g barna cukor

31 kcal
17.3g méz

52 kcal
34.5g finomliszt

126 kcal
1.7g sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0.8g citromhéj

0 kcal
0.8g narancshéj

1 kcal
7.6g tojás

10 kcal

A díszítéshez

16.6g porcukor

64 kcal
5.5g tojásfehérje

3 kcal

Összesen 338 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
68% Szénhidrát
7% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
328.5 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.9 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
11.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 205 kcal

5% Fehérje
68% Szénhidrát
7% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.3 g

Zsír

Összesen
47.7 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3942.1 g
Cink
3 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
1039 mg
Vas
6 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
1583 mg
Nátrium
1116 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
478.6 g
Cukor
282 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
141.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
421 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
290 micro

Összesen 2446 kcal

5% Fehérje
68% Szénhidrát
7% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
544.5 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
144 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
219 mg
Nátrium
154 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
66.1 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 338 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, mézet, és a cukrot - egyszerre az összetevőket - , majd hideg vízfürdőbe állítva hagyjuk kihűlni.
A lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a fűszereket, valamint a reszelt héjakat összekeverjük egy másik tálban.
A kihűlt mézes masszában elkeverünk egy egész tojást, majd ezután a lisztes keverékkel összedolgozzuk.
5-12 órára hidegre tesszük.
Sütőpapírral kibélelünk sütőlemezeket, vagy tepsiket.
A tésztát 3 mm vastagságúra nyújtjuk lisztezett felületen, és különböző formákkal kiszúrjuk, s a sütőlemezekre helyezzükkissé tágasan, hogy ne nőjenek össze.
200 °C -ra előmelegített sütőben 7-8 percig sütjük.
Hagyjuk kihűlni sütés után, és díszíthetjük cukormázzal, amit porcukorból és egy tojás fehérjéből verünk habbá, majd habzsákból rányomjuk a díszítést a figurákra, és hagyjuk megszáradni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p

Ezt a receptet egy nagyon kedves barátnőmtől kaptam, s azért kedvelt, mert a sütőpor és az egy éjszakás hidegen pihentetés miatt a sütemények sütés után nem keményednek meg úgy, mint a hagyományos mézeskalácsok, nem kell várni velük nyolc napot, hanem azonnal fogyaszthatóak. Ez azért nem jelenti azt, hogy nagyon puhák, hanem omlósak, és nem törik bele az ember foga. A türelmetlenül toporzékoló gyerek miatt ez nem hátrány... :).