Rögtön puha mézeskalács (Mézeskalács 4.)
- 5% Fehérje
- 68% Szénhidrát
- 7% Zsír
A tésztához
-
4g vaj30 kcal
-
5g barna cukor19 kcal
-
10g méz32 kcal
-
21g finomliszt76 kcal
-
1g sütőpor1 kcal
-
0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g gyömbér0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
0g szegfűbors0 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
1g narancshéj0 kcal
-
5g tojás6 kcal
A díszítéshez
-
10g porcukor39 kcal
-
3g tojásfehérje2 kcal
- 5% Fehérje
- 68% Szénhidrát
- 7% Zsír
A tésztához
-
50g vaj359 kcal
-
60g barna cukor228 kcal
-
125g méz380 kcal
-
250g finomliszt910 kcal
-
12g sütőpor6 kcal
-
0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g gyömbér0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
0g szegfűbors0 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
6g narancshéj6 kcal
-
55g tojás69 kcal
A díszítéshez
-
120g porcukor464 kcal
-
40g tojásfehérje21 kcal
- 5% Fehérje
- 68% Szénhidrát
- 7% Zsír
A tésztához
-
6.9g vaj50 kcal
-
8.3g barna cukor31 kcal
-
17.3g méz52 kcal
-
34.5g finomliszt126 kcal
-
1.7g sütőpor1 kcal
-
0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g gyömbér0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
0g szegfűbors0 kcal
-
0.8g citromhéj0 kcal
-
0.8g narancshéj1 kcal
-
7.6g tojás10 kcal
A díszítéshez
-
16.6g porcukor64 kcal
-
5.5g tojásfehérje3 kcal
- 5% Fehérje
- 68% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 3.1 g
Zsír
-
Összesen 4 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 24 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 328.5 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 87 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 7 mg
-
Foszfor 132 mg
-
Nátrium 93 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 39.9 g
-
Cukor 24 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 11.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 35 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 8 micro
-
Kolin: 15 mg
-
Retinol - A vitamin: 34 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 7 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 24 micro
- 5% Fehérje
- 68% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 37.3 g
Zsír
-
Összesen 47.7 g
-
Telített zsírsav 27 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 288 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3942.1 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 111 mg
-
Kálcium 1039 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 81 mg
-
Foszfor 1583 mg
-
Nátrium 1116 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 478.6 g
-
Cukor 282 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 141.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 421 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 17 mg
-
D vitamin: 40 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 97 micro
-
Kolin: 183 mg
-
Retinol - A vitamin: 413 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 79 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 290 micro
- 5% Fehérje
- 68% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.2 g
Zsír
-
Összesen 6.6 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 40 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 544.5 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 15 mg
-
Kálcium 144 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 11 mg
-
Foszfor 219 mg
-
Nátrium 154 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 66.1 g
-
Cukor 39 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 19.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 58 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 5 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 13 micro
-
Kolin: 25 mg
-
Retinol - A vitamin: 57 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 11 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 40 micro
Hozzávalók
A tésztához
-
60 g barna cukor
-
125 g méz
-
250 g finomliszt
-
1 csomag sütőpor
-
1 kávéskanál szódabikarbóna
-
1 tk fahéj
-
1 teáskanál gyömbér
-
1 teáskanál szegfűszeg
-
1 teáskanál szerecsendió
-
1 teáskanál szegfűbors
-
1 citromból nyert citromhéj
-
1 narancsból nyert narancshéj
-
1 db tojás
A díszítéshez
-
120 g porcukor
-
1 db tojásfehérje
Elkészítés
A tésztához
- Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, mézet, és a cukrot - egyszerre az összetevőket - , majd hideg vízfürdőbe állítva hagyjuk kihűlni.
- A lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a fűszereket, valamint a reszelt héjakat összekeverjük egy másik tálban.
- A kihűlt mézes masszában elkeverünk egy egész tojást, majd ezután a lisztes keverékkel összedolgozzuk.
- 5-12 órára hidegre tesszük.
- Sütőpapírral kibélelünk sütőlemezeket, vagy tepsiket.
- A tésztát 3 mm vastagságúra nyújtjuk lisztezett felületen, és különböző formákkal kiszúrjuk, s a sütőlemezekre helyezzükkissé tágasan, hogy ne nőjenek össze.
- 200 °C -ra előmelegített sütőben 7-8 percig sütjük.
- Hagyjuk kihűlni sütés után, és díszíthetjük cukormázzal, amit porcukorból és egy tojás fehérjéből verünk habbá, majd habzsákból rányomjuk a díszítést a figurákra, és hagyjuk megszáradni.
- Sütés ideje: 40 perc
- Receptkönyvben: 3290
- Tegnapi nézettség: 167
- 7 napos nézettség: 1363
- Össznézettség: 838122
- Feltöltés dátuma: 2009. március 24.
Ajánló
Díszíteni lehet sokféleképpen, sütés előtt diót, mogyorót, mandulát, mazsolát nyomhatunk rájuk, s felvert tojással megkenjük. Használhatunk cukormázat egyszínűt, vagy ételfestékkel színezettet is. A képen látható díszítést bevallom őszintén, készen kapható cukormázas tubusokkal készítettük a gyermekünkkel. Ez azért volt jó, mert kb. 5 perc alatt száradt meg, s számára is könnyen kezelhető. Eredetileg 70 db figurára volt hitelesítve ez az adag, de azóta több kedves sütögető társ hozzászólásai, (akiknek ezt nagyon köszönöm) valamint saját tapasztalat alapján be kell látnom, az nagyon kis tésztakiszúróhoz volt mérve. Az átlagos kiszúróval kb 35-45 figura jön ki ebből a tésztából, a nagyobb kiszúrókkal pedig sokkal kevesebb is akár. Persze ez függ a formák méretétől is. Ha lágynak tűnik a tészta, nem kell törődni vele, nem kell utánalisztezni, mert a hideg pihentetés után megkeményedik,és kezelhetővé válik. Érdemes több részletben nyújtani, s a többit bennehagyni a hűtőben, míg sorra nem kerül.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
Ezt a receptet egy nagyon kedves barátnőmtől kaptam, s azért kedvelt, mert a sütőpor és az egy éjszakás hidegen pihentetés miatt a sütemények sütés után nem keményednek meg úgy, mint a hagyományos mézeskalácsok, nem kell várni velük nyolc napot, hanem azonnal fogyaszthatóak. Ez azért nem jelenti azt, hogy nagyon puhák, hanem omlósak, és nem törik bele az ember foga. A türelmetlenül toporzékoló gyerek miatt ez nem hátrány... :).