Rizskoch Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Name: Rizskoch Sylvia Gasztro Angyal konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 l Tej; 25 dkg Rizs; 5 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 2 db Tojás; 15 dkg Vaj vagy margarin; 1 citromból nyert Citromhéj; 10 dkg Mazsola; 4 ek Porcukor ízlés szerint a tálaláshoz; 4 ek Sárgabaracklekvár ízlés szerint a tálaláshoz

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 l tej
25 dkg rizs
5 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
2 db tojás
15 dkg vaj (vagy margarin)
1 citromból nyert citromhéj
10 dkg mazsola
4 ek porcukor (ízlés szerint a tálaláshoz)
4 ek sárgabaracklekvár (ízlés szerint a tálaláshoz)

885

Kalória

15.8g

Fehérje

115.5g

Szénhidrátok

38.1g

Zsír

44g

Víz

170.6g

Koleszterin

3.3g

Rost

58.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
18% Zsír

250g tej

140 kcal
63g rizs

224 kcal
13g cukor

48 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
38g vaj

269 kcal
2g citromhéj

1 kcal
25g mazsola

75 kcal
7g porcukor

27 kcal
20g sárgabaracklekvár

56 kcal

Összesen 885 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
18% Zsír

1000g tej

560 kcal
250g rizs

895 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
150g vaj

1076 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g mazsola

299 kcal
28g porcukor

108 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal

Összesen 3534 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
18% Zsír

56.1g tej

31 kcal
14g rizs

50 kcal
2.8g cukor

11 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
6.2g tojás

8 kcal
8.4g vaj

60 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
5.6g mazsola

17 kcal
1.6g porcukor

6 kcal
4.5g sárgabaracklekvár

12 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
18% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
38.1 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
705 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
331 mg
Vas
4 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
115.5 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
44 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
295 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
290 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 885 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
18% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.4 g

Zsír

Összesen
152.5 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
683 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2820 g
Cink
5 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
1325 mg
Vas
15 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
579 mg
Nátrium
709 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
462 g
Cukor
233 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
175.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1181 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
642 micro
Kolin:
332 mg
Retinol - A vitamin:
1161 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
488 micro

Összesen 3534 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
18% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
158.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 197 kcal

Elkészítés

A rizst megmossuk, majd a tejben feltesszük főni, egy csipet sót hozzáadva. Megkeverjük, és kis lángon felforraljuk, vigyázzunk, hogy ki ne fusson a tej. Ha felforrt, akkor takarék lángon, fedő alatt főzzük kb. 20-30 percig. Kétszer-háromszor elég megkeverni.
A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a vajat. Alaposan kikeverjük, a citromhéjat is beledolgozzuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük.
A langyosra hűlt rizshez hozzáöntjük a tojássárgás krémet és az előre beáztatott mazsolát is. Ezután óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot, majd egy sütőtálba vagy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, tetejét elsimítjuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon addig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz. (Ez nekem kb. 30 perc volt.)
Tálalás előtt kb. 15 percig pihentetjük. Tetejét meghintjük porcukorral, és kockákra vagy szeletekre vágva kínáljuk. (Szerintem langyosan a legfinomabb.) Egy házi sárgabarack vagy egyéb savanykás dzsem/lekvár illik hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20

A rizskoch a tejberizs továbbfejlesztett változata, nem lehet nem szeretni, vagy megunni! :) Egy igazi klasszikus édesség, amit sokan az iskolai menzákról ismernek. Házi baracklekvárral az igazi.