Rizs "indiaiasan"

Name: Rizs "indiaiasan"
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 0 bögre Basmati rizs lehet bármilyen egyszerű "A" rizs; 4 dl Víz; 150 g Zöldborsó fagyasztott; 100 g Mandula kandírozott, egész vagy darabolt, vagy mogyoró, de lehetőleg nem sózott; 0 kk Kurkuma; 1 tk Só; 1 késhegynyi Kardamom; 3 db Szegfűszeg; 1 db Fahéjrúd 5 cm; 2 ek Olívaolaj vagy szőlőmagolaj; 1 ek Vaj

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.8 bögre basmati rizs (lehet bármilyen egyszerű "A" rizs)
4 dl víz
150 g zöldborsó (fagyasztott)
100 g mandula (kandírozott, egész vagy darabolt, vagy mogyoró, de lehetőleg nem sózott)
0.5 kk kurkuma
1 tk só
1 késhegynyi kardamom
3 db szegfűszeg
1 db fahéjrúd (5 cm )
2 ek olívaolaj (vagy szőlőmagolaj)
1 ek vaj

372

Kalória

9.8g

Fehérje

39.8g

Szénhidrát

20.3g

Zsír

136.2g

Víz

7.5g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír

38g basmati rizs

134 kcal
100g víz

0 kcal
38g zöldborsó

30 kcal
25g mandula

148 kcal
0g kurkuma

0 kcal
2g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 372 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír

150g basmati rizs

537 kcal
400g víz

0 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
100g mandula

590 kcal
0g kurkuma

0 kcal
7g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 1490 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír

17.9g basmati rizs

64 kcal
47.8g víz

0 kcal
17.9g zöldborsó

15 kcal
11.9g mandula

70 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.8g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
1.7g vaj

12 kcal

Összesen 178 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1063 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
74 mg
Vas
3 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
690 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
136.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
175 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
929 micro

Összesen 372 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
39.4 g

Zsír

Összesen
81.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4252.2 g
Cink
7 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
295 mg
Vas
12 mg
Magnézium
356 mg
Foszfor
789 mg
Nátrium
2759 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
159.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
544.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
493 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
700 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3717 micro

Összesen 1490 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
508 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
330 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
65.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
444 micro

Összesen 178 kcal

Elkészítés

Egy közepes fazékban alacsony lángon az olajon megpirítjuk a szegfűszeget, a fahéjat és a mandulát.
Amikor már a mandula barnulgat és a fahéj darabka elkezd szétnyílni, hozzáadjuk a kardamomot és mielőtt odakapna, pár keverés után, hozzáadjuk a rizst.
Folyamatos kevergetés mellett üvegesre pároljuk.
Beleszórjuk a zöldborsót és tovább kevergetjük.
Majd hozzáöntjük a meleg vizet, beletesszük a kurkumát és a sót.
Lefedve, konyharuhával letakarva 15 percig, a legalacsonyabb lángon főzzük. Főzés közben nem szabad kevergetni és nézegetni, mert azzal kiengedjük a párát.
Szervírozás előtt megkóstoljuk és vajjal, esetleg sóval még ízesítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p

Egy igazán izgalmas, édes és sós ízek kavalkádja. Vega egytálételként, vagy nem túl markáns sültek mellé (pl. csirke vagy pulyka natúr szelettel) kiváló.