Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Japán fehér rizs

Japán fehér rizs
Japán fehér rizs
40 perc / előkészület: 10 perc főzés: 30 perc
receptkönyvben hozzászólások
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Sokan kérdezték tőlem, hogy hogyan kell elkészíteni az egyszerű japán rizst. Néhányan arra kíváncsiak, hogy kell-e bele só (Nem!). Itt a receptem. Ugyanez az elv érvényes, amikor főzünk sushi rizst.

hozzávalók / 6 adag

alapanyagok

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Mossuk meg a rizst egy mély edényben vízzel, és többször is engedjük le a vizet. Mosás közben a rizst nem kell összepréselni. Minél többet mossuk, annál gyengébb szaga lesz. Japán emberek nagy része addig mossa a rizst, ameddig tiszta vizet kap.
  2. Áztassuk a rizst vízben legalább 15 percig. Én általában 30 percet szoktam várni. Kihagyhatjuk ezt a lépést, de így a rizs keményebb lehet, mint ahogy a japánok szeretik.
  3. Ezután eresszük le a vizet a rizsről.
  4. Tegyük vissza a rizst az edénybe, és adjunk hozzá vizet. Győződjünk meg róla, hogy a rizs felülete egyenletesen sima. Amikor új/fiatal rizst főzünk (esetleg csak Japánban kapható), amely több vizet felszív, kevesebb vizet öntsünk bele.
  5. Fedjük le az edényt, és tegyük a lángot magas hőre.
  6. Amikor már elkezd fortyogni (kb. 5 perccel később), vegyük a lángot minimumra, és főzzük a rizst 15 percig. Jobb, ha egy kicsit túlfőzzük (az alja égett lesz), mintha nem rendesen főznénk meg (ehetetlen).
  7. Kapcsoljuk le a tüzet (még ne vegyük le a fedelét!), és hagyjuk gőzölögni legalább 5 percig. Én legalább 10 percet szoktam várni.
  8. Vegyük le a fedelet, és forgassuk meg a rizst egy spatulával vagy egy nagy kanállal, hogy a rizs levegőzzön. Tálaljuk melegen.
  9. Fel lehet melegíteni mikróban, és kb. 3 napig jó, ha hűtőben tartjuk.
  • elkészítettem: 1500 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 7 042
elküldve: 0
receptkönyvben: 20
elkészítve: 4/4
Facebookon megjelent: -

szakács

Eiko Toda

Mióta szakács: 2016.08.19.
3 recept

receptkategóriák

egyéb elnevezések

rizs japán módra

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!

298
sushi rizs 50 dkg
víz 7 dl