Rita zserbója

Name: Rita zserbója
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 45 dkg Finomliszt; 20 dkg Mangalica zsír; 1 ek Porcukor; 0 csomag Sütőpor; 2 dkg Friss élesztő; 0 dl Tej; 1 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 3 ek Tejföl; 35 dkg Dió; 3 ek Cukor ízlés szerint; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 50 dkg Sárgabaracklekvár; 10 dkg Csokoládé

TraRita

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

45 dkg finomliszt
20 dkg mangalica zsír
1 ek porcukor
0.5 csomag sütőpor
2.5 dkg friss élesztő
0.5 dl tej
1 db tojás
2 db tojássárgája
3 ek tejföl

A töltelékhez és a mázhoz

35 dkg dió
3 ek cukor (ízlés szerint)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
50 dkg sárgabaracklekvár
10 dkg csokoládé

2049

Kalória

31g

Fehérje

211.8g

Szénhidrát

123.1g

Zsír

86.3g

Víz

211.9g

Koleszterin

12.7g

Élelmi rost

85.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

113g finomliszt

410 kcal
50g mangalica zsír

451 kcal
2g porcukor

7 kcal
2g sütőpor

1 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
13g tej

7 kcal
14g tojás

17 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
15g tejföl

30 kcal

A töltelékhez és a mázhoz

88g dió

572 kcal
8g cukor

29 kcal
2g citromhéj

1 kcal
125g sárgabaracklekvár

348 kcal
25g csokoládé

137 kcal

Összesen 2049 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
200g mangalica zsír

1804 kcal
7g porcukor

27 kcal
6g sütőpor

3 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
50g tej

28 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
60g tejföl

119 kcal

A töltelékhez és a mázhoz

350g dió

2289 kcal
30g cukor

116 kcal
6g citromhéj

3 kcal
500g sárgabaracklekvár

1390 kcal
100g csokoládé

546 kcal

Összesen 8187 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

23.9g finomliszt

87 kcal
10.6g mangalica zsír

96 kcal
0.4g porcukor

1 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
2.7g tej

1 kcal
2.9g tojás

4 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
3.2g tejföl

6 kcal

A töltelékhez és a mázhoz

18.6g dió

122 kcal
1.6g cukor

6 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
26.6g sárgabaracklekvár

74 kcal
5.3g csokoládé

29 kcal

Összesen 434 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
27% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31 g

Zsír

Összesen
123.1 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
212 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1537.8 g
Cink
5 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
304 mg
Vas
7 mg
Magnézium
211 mg
Foszfor
744 mg
Nátrium
203 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
211.8 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
86.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
207 micro

Összesen 2049 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
27% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
124.1 g

Zsír

Összesen
492.6 g
Telített zsírsav
131 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
141 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
194 g
Koleszterin
847 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6151.1 g
Cink
21 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
1218 mg
Vas
29 mg
Magnézium
845 mg
Foszfor
2975 mg
Nátrium
813 mg
Réz
8 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
847.3 g
Cukor
342 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
345.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
331 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
797 micro
Kolin:
825 mg
Retinol - A vitamin:
298 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
119 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
828 micro

Összesen 8187 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
27% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
327.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
65 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
18.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 434 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához felfuttatjuk az élesztőt cukros tejben (1/2 dl).
Mindent egy tálba teszünk, és könnyen nyújtható, selymes tésztát készítünk.
A diót, a cukrot és a reszelt citromhéját összekeverjük szárazon.
A tésztát négy részre osztjuk, majd az elsőt kinyújtjuk a tepsi méretére.
Megkenjük lekvárral, megszórjuk a dióval, jön a következő tészta, majd lekvár, dió, amíg el nem fogy minden tészta.
Ezután megszúrkáljuk, és kelesztjük fél órát, majd megsütjük.
Ha kihűlt, csokimázzal be lehet vonni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x36

Nagymamám receptje, csak egy kicsit átgyúrmáztam :). Én már zsírral készítem, mert sokkal finomabb a tészta. Jobban el is áll, bár nálunk ilyen probléma nincs :). Akkor fordul elő, ha ünnepre készülök, és több fajta sütit készítek. Olyankor a család boldog és boldogtalanjának is én sütök :D. Minimum 8-10 fajta sütit készítek el. De visszatérve a zserbóhoz: Isteni finom! Próbáljátok ki, ha van hozzá kedvetek, és szeretitek :) Anno a 15 éves osztálytalálkozómra egy volt társam azt kérte: Drága Rita! Süssél nekem igazi, békebeli diós zserbót! :))