Mogyorós birsalmás zserbó

Name: Mogyorós birsalmás zserbó
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 28 dkg Margarin; 1 dl Tejföl; 2 db Tojássárgája; 1 dkg Friss élesztő; 1 dl Tej; 1 teáskanál Cukor; 5 ml Rumaroma; 1 kávéskanál Szódabikarbóna; 4 ek Porcukor; 50 dkg Lekvár/ dzsem házi eltevésű; 10 dkg Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 25 dkg Törökmogyoró pörkölt, őrölt; 10 dkg Tortabevonó

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Zsuzsamama56

6adag

Előkészítés

35perc

Sütés

30perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
47g margarin

335 kcal
17g tejföl

33 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
17g tej

9 kcal
1g cukor

3 kcal
1g rumaroma

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
5g porcukor

18 kcal
83g lekvár/ dzsem

232 kcal
17g cukor

65 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
42g törökmogyoró

262 kcal
17g tortabevonó

91 kcal

Összesen 1441 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
280g margarin

2008 kcal
100g tejföl

198 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
100g tej

56 kcal
5g cukor

19 kcal
5g rumaroma

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
28g porcukor

108 kcal
500g lekvár/ dzsem

1390 kcal
100g cukor

387 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
250g törökmogyoró

1573 kcal
100g tortabevonó

546 kcal

Összesen 8651 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír

28.1g finomliszt

102 kcal
13.1g margarin

94 kcal
4.7g tejföl

9 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
0.5g friss élesztő

0 kcal
4.7g tej

3 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.2g rumaroma

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1.3g porcukor

5 kcal
23.4g lekvár/ dzsem

65 kcal
4.7g cukor

18 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
11.7g törökmogyoró

74 kcal
4.7g tortabevonó

26 kcal

Összesen 405 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
74.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
713.2 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
151 mg
Vas
5 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
334 mg
Nátrium
51 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
177.3 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
65.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
429 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
403 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
309 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 1441 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
116.1 g

Zsír

Összesen
448.5 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
249 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
88 g
Koleszterin
501 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4279.2 g
Cink
14 mg
Szelén
254 mg
Kálcium
905 mg
Vas
28 mg
Magnézium
723 mg
Foszfor
2004 mg
Nátrium
307 mg
Réz
6 mg
Mangán
37 mg

Szénhidrátok

Összesen
1063.6 g
Cukor
451 mg
Élelmi rost
58 mg

VÍZ

Összesen
391.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2577 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
72 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
272 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
552 micro
Kolin:
499 mg
Retinol - A vitamin:
2420 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
1852 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
582 micro

Összesen 8651 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
18.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 405 kcal

Hozzávalók

60 dkg finomliszt
28 dkg margarin
1 dl tejföl
2 db tojássárgája
1 dkg friss élesztő
1 dl tej
1 teáskanál cukor
5 ml rumaroma
1 kávéskanál szódabikarbóna
4 ek porcukor
50 dkg lekvár/ dzsem (házi eltevésű)
10 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg törökmogyoró (pörkölt, őrölt)
10 dkg tortabevonó

Elkészítés

A hozzávalókat robotgéppel összedolgozzuk, majd 4 részre osztjuk a tésztát.
Az első lapot kinyújtjuk, majd tepsibe helyezzük. Megszúrjuk villával, a gőz könnyebb távozása miatt. Megkenjük a finom birslekvárral, majd a darált mogyorót, amit előtte elkevertünk a citromhéjjal és cukorral rászórjuk, ügyelve arra, hogy maradjon elég a másik lapokhoz is.
A következő lapot is kinyújtjuk, majd megbökjük, kenjük, és végül szórjuk. Erre kerül az utolsó lap.
20 percig hagyjuk kelni, majd a sütőbe tesszük, 180 fokon 30 percig sütjük.
Ha kihűlt, tortabevonóval egyenletesen bevonjuk. Akár háromszög, akár rombusz alakúra is vághatjuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26x32
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 24
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1212
Feltöltés dátuma: 2014. január 05.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - zserbó

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Zsuzsamama56 321 recept

Igazi, hagyományos magyar sütemény a zserbó, bár kitalálója a francia származású Gerbeaud nevű, de Magyarországon egykor alkotó cukrász. Lekváros-diós tészta, csokoládés bevonat, igazi örökzöld gasztronómiai élmény. Ezt a hagyományt törtem most meg, egy igazi magyar mogyorós kombináció birssel. Ha megkóstolná Gerbeaud úr elcsodálkozna, mert még az eredetinél is finomabb ez a változat. Legalábbis nálunk 5 csillagos lett.