köretek polenta

Ricottás-chilis polenta sóskamártással

Gréti

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A polentához

1 bögre kukoricadara (kb. 20 dkg)
1 l csirkealaplé
20 dkg ricotta
10 dkg parmezán sajt
2 szál rozmaring
3 ek vaj
1 db chili (száraz, apróra szelve vagy 1 tk pehely)

A sóskához

50 dkg sóska
2 ek vaj
1 ek cukor
3 dl tej
1 evőkanál finomliszt
1 csipet só
bors ízlés szerint

Tálalás

390

Kalória

14.3g

Fehérje

36.5g

Szénhidrát

19.8g

Zsír

91g

Víz

52.8g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

A polentához

33g kukoricadara

121 kcal
167g csirkealaplé

12 kcal
33g ricotta

50 kcal
17g parmezán sajt

65 kcal
2g rozmaring

3 kcal
7g vaj

50 kcal
0g chili

0 kcal

A sóskához

83g sóska

13 kcal
5g vaj

33 kcal
2g cukor

6 kcal
50g tej

28 kcal
3g finomliszt

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Tálalás

Összesen 390 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

A polentához

200g kukoricadara

724 kcal
1000g csirkealaplé

70 kcal
200g ricotta

300 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
14g rozmaring

18 kcal
42g vaj

301 kcal
0g chili

0 kcal

A sóskához

500g sóska

77 kcal
28g vaj

201 kcal
10g cukor

39 kcal
300g tej

168 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Tálalás

Összesen 2345 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

A polentához

8.3g kukoricadara

30 kcal
41.5g csirkealaplé

3 kcal
8.3g ricotta

12 kcal
4.2g parmezán sajt

16 kcal
0.6g rozmaring

1 kcal
1.7g vaj

13 kcal
0g chili

0 kcal

A sóskához

20.8g sóska

3 kcal
1.2g vaj

8 kcal
0.4g cukor

2 kcal
12.5g tej

7 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Tálalás

Összesen 97 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1595.8 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
361 mg
Vas
3 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
291 mg
Nátrium
807 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
91 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
278 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
452 micro

Összesen 390 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
85.7 g

Zsír

Összesen
118.7 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
317 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9574.7 g
Cink
8 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
2168 mg
Vas
18 mg
Magnézium
716 mg
Foszfor
1747 mg
Nátrium
4841 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
219.1 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
546 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1668 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
171 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
905 micro
α-karotin
126 micro
β-karotin
437 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2713 micro

Összesen 2345 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
397.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
90 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
201 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

A polentához

Először a polentát készítjük el: egy lábasban megfőzzük úgy a kukoricadarát, hogy amikor elfő róla az alaplé, folyamatosan utánatöltjük. Legyen puha.
Ha kész, belekeverjük a ricottát, reszelt parmezánt, apróra vágott szárított chilit vagy chilipelyhet és a friss rozmaringleveleket aprítva. A végén jön a vaj, ezzel krémesítjük, ekkor még folyékony, de nem folyós.
Egy üvegtálat kibélelünk folpackkal, és beleöntjük a már majdnem kihűlt polentát. Ráhajtjuk a folpackot, és minimum 2 órára, de akár egy egész éjszakára hűtőbe tesszük dermedni.
A sütőt 200 fokra melegítjük.
Ha már vágható állapotban van a polenta, hasábokra szeljük, és egy sütőpapírral kibélelt, olívaolajjal meglocsolt tepsibe, egymástól kisebb távolságra helyezzük, majd kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Legalább 2 tepsinyi adag lesz belőle.

A sóskához

Mielőtt felszelnénk a polentát, elkészítjük a sóskát: vajon megfonnyasztjuk, cukrozzuk, sóval, borssal ízlés szerint fűszerezzük, és két deciliter tejjel felengedjük.
A maradék egy deci tejben csomómentesen elkeverjük a lisztet, ezzel besűrítjük a mártást. Ha kell, még további egy kanál vajjal krémesíthetjük, fényesíthetjük.

Tálalás

A sóskát kisebb tálakba öntjük, mellé egy adag sült krumpli fazonú polentát adunk, amit belemártogathatunk vagy kanalazhatjuk mellé a mártást. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x25

További kipróbált receptek

Ezzel a sült krumplinak álcázott polentával biztosan elfogy még a sóskafőzelék vagy -mártás is. Máskülönben tálalhatjátok spenóttal, ranch öntettel vagy fokhagymás-tejfölös mártogatóssal.