Reform mikuláscsizma-keksz Era konyhájából

Name: Reform mikuláscsizma-keksz Era konyhájából
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt plusz a nyújtáshoz; 100 g Finomítatlan nádcukor; 1 csomag Sütőpor; 1 teáskanál Mézeskalács fűszerkeverék; parajdi 1 csipet Só; laktózmentes 100 g Vaj; 2 db Tojás; 2 ek Méz; 150 g Eperlekvár; 200 g Étcsokoládé; 1 ek Olívaolaj; 15 g Kókuszreszelék

Era1980

10adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kekszhez:

300 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt (plusz a nyújtáshoz)
100 g finomítatlan nádcukor
1 csomag sütőpor
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
1 csipet só
100 g vaj
2 db tojás
2 ek méz

A töltéshez:

150 g eperlekvár

A mázhoz:

409

Kalória

6.8g

Fehérje

58.3g

Szénhidrát

17.8g

Zsír

18.1g

Víz

59.1g

Koleszterin

Élelmi rost

32.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
57% Szénhidrát
18% Zsír

A kekszhez:

30g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

101 kcal
10g finomítatlan nádcukor

38 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
10g vaj

72 kcal
11g tojás

14 kcal
5g méz

15 kcal

A töltéshez:

15g eperlekvár

42 kcal

A mázhoz:

20g étcsokoládé

109 kcal
1g olívaolaj

7 kcal
2g kókuszreszelék

10 kcal

Összesen 409 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
18% Zsír

A kekszhez:

300g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1014 kcal
100g finomítatlan nádcukor

380 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
110g tojás

138 kcal
50g méz

152 kcal

A töltéshez:

150g eperlekvár

417 kcal

A mázhoz:

200g étcsokoládé

1092 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
15g kókuszreszelék

99 kcal

Összesen 4086 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
18% Zsír

A kekszhez:

28.7g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

97 kcal
9.6g finomítatlan nádcukor

36 kcal
1.1g sütőpor

1 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
9.6g vaj

69 kcal
10.5g tojás

13 kcal
4.8g méz

15 kcal

A töltéshez:

14.4g eperlekvár

40 kcal

A mázhoz:

19.1g étcsokoládé

104 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
1.4g kókuszreszelék

9 kcal

Összesen 391 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
57% Szénhidrát
18% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
650.6 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
127 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
309 mg
Nátrium
125 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.3 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
18.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 409 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
18% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.3 g

Zsír

Összesen
178 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
591 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6506.2 g
Cink
16 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
1275 mg
Vas
35 mg
Magnézium
748 mg
Foszfor
3086 mg
Nátrium
1251 mg
Réz
4 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
582.7 g
Cukor
329 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
181.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
843 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
203 micro
Kolin:
325 mg
Retinol - A vitamin:
826 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1056 micro

Összesen 4086 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
18% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
622.6 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
122 mg
Vas
3 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
295 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.8 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
17.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 391 kcal

Elkészítés

A kekszhez:

Egy nagy tálban elkeverjük a lisztet, a cukrot, a sütőport, a mézeskalács fűszerkeveréket és a sót.
Elmorzsoljuk benne a vajat.
Hozzátesszük a tojást és a mézet.
Addig gyúrjuk, amíg egynemű tésztát kapunk.
Kemény, lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát 3-4 mm vastagságúra.
Két tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Előmelegítjük a sütőt 150 Celsius fokra.
A csizma alakú kiszúró formával kekszeket készítünk, és a tepsibe rakjuk azokat. Nekem 52 db lett belőle.
A sütőben, légkeveréses üzemmódban, 150 Celsius fokon sütjük a kekszeket, egyenként 10 percig.
A sütőlapon hagyjuk kihűlni.

A töltéshez:

Amikor kihűltek a kekszek, minden második csizmát megkenjük a lekvárral, majd egymásra igazgatjuk, és egy szilikonos lapra helyezzük azokat.

A mázhoz:

Egy kisebb lábasban az étcsokoládét darabokra törjük, hozzáteszünk 1 evőkanál olívaolajat.
Magas hőfokon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk a csokit.
A csokoládéval megkenjük a kekszeket, egy ecset segítségével. A tetejüket megszórjuk kókusszal, a képen látható módon.
Hűtőben hagyjuk dermedni, kb. 45 percig.
Mivel nekem még maradt a csokimázból, megfordítottam a kekszeket, és úgy is megkentem csokoládéval, megszórtam kókusszal.
Ezután újra dermedni hagyjuk a hűtőben. 26 db kész mikuláscsizma-kekszet kaptam a fenti mennyiségből.

Recept infó

Előkészítés ideje: 80 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A FB-on jött velem szembe a SPAR receptje videóval, ami nagyon megtetszett. Férjemnek is elnyerte tetszését, így hamar megsütöttem. Először, de nem utoljára. Átalakítottam a mi ízlésünkre.