pite gyümölcsös pite

Rebarbarás pite Saci konyhájából

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A linzer tésztához

50 dkg finomliszt
20 dkg cukor
1 csomag sütőpor
20 dkg margarin (vagy 15 dkg zsír)
1 db tojás
1 ek tejföl
1 ek tej (és amennyit a tészta még felvesz)

A töltelékhez

1 kg rebarbara
30 dkg cukor
1 ek fahéj
2 csomag vaníliás cukor
4 ek zsemlemorzsa

A díszítéshez

1 teáskanál porcukor

A tepsi kikenéséhez

1 ek margarin (vagy olaj )

484

Kalória

5.9g

Fehérje

81.2g

Szénhidrát

15.6g

Zsír

70.9g

Víz

16g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

44.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír

A linzer tésztához

42g finomliszt

152 kcal
17g cukor

65 kcal
1g sütőpor

1 kcal
17g margarin

120 kcal
5g tojás

6 kcal
2g tejföl

3 kcal
1g tej

0 kcal

A töltelékhez

83g rebarbara

13 kcal
25g cukor

97 kcal
0g fahéj

1 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal

A díszítéshez

0g porcukor

1 kcal

A tepsi kikenéséhez

1g margarin

6 kcal

Összesen 484 kcal

3% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír

A linzer tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
200g cukor

774 kcal
12g sütőpor

6 kcal
200g margarin

1434 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tejföl

40 kcal
10g tej

6 kcal

A töltelékhez

1000g rebarbara

158 kcal
300g cukor

1161 kcal
3g fahéj

7 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal

A díszítéshez

2g porcukor

8 kcal

A tepsi kikenéséhez

10g margarin

72 kcal

Összesen 5790 kcal

3% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír

A linzer tésztához

21.1g finomliszt

77 kcal
8.4g cukor

33 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
8.4g margarin

60 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0.8g tejföl

2 kcal
0.4g tej

0 kcal

A töltelékhez

42.2g rebarbara

7 kcal
12.6g cukor

49 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
1.7g zsemlemorzsa

7 kcal

A díszítéshez

0.1g porcukor

0 kcal

A tepsi kikenéséhez

0.4g margarin

3 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
470.1 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
148 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
81.2 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
70.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
146 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 484 kcal

3% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
71.1 g

Zsír

Összesen
186.7 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5640.6 g
Cink
6 mg
Szelén
207 mg
Kálcium
1777 mg
Vas
12 mg
Magnézium
238 mg
Foszfor
2025 mg
Nátrium
1370 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
974.7 g
Cukor
534 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
851.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1860 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
421 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
252 micro
Kolin:
276 mg
Retinol - A vitamin:
1714 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1747 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1616 micro

Összesen 5790 kcal

3% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.8 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

A linzer tésztához

Első lépéseben vékony karikára szeleteljük fel a megtisztított rebarbarát, majd tegyük félre.
Egy tálban a lisztet a margarinnal morzsoljuk össze. Adjuk hozzá a sütőport, cukrot, tejfölt, majd üssük hozzá a tojást is. Végül annyi tejet adagoljuk lassan a tésztához, hogy megfelelő állagú legyen. Amikor nem ragad az edény falához a tészta, akkor jó.
Lisztezett gyúródeszkán kicsit még átdolgozzuk a tésztát, majd két egyenlő részre osztjuk, egy kb. 36x44 cm-es tepsihez. Ha kisebb a tepsink, vagy magasabb süteményt szeretnénk, akkor három egyenlő részre osszuk a tésztát.
Nyújtófával enyhén lisztezett gyúródeszkán az első "cipót" a kívánt, tepsi nagyságúra nyújtjuk. A nyújtófára felsodorjuk a tésztát és segítségével a kivajazott tepsibe helyezzük. Tetejét zsemlemorzsa egy részével hintsük meg.
A cukrot, fahéjat és vaníliás cukrot összekeverjük.
A felkarikázott rebarbarát a tésztára egyengetjük, majd a fahéjas cukorral megszórjuk. Értelemszerűen három lap esetén a rebarbara felét és a fahéjas cukor felét tesszük rá. A tetejére zsemlemorzsát hintünk.
A második "cipót" a fent leírt módon a töltelékre helyezzük. Ha túl nagy lenne a tészta, a felesleget késsel levágjuk.
Három lap esetén a maradék rebarbarát a tésztán eloszlatjuk, majd a maradék fahéjas cukorral megszórjuk. Tetejét zsemlemorzsával meghintjük. A harmadik cipót is kinyújtjuk, és a töltelékre borítjuk.
Hőlégkeveréses sütőben 150 fokon, körülbelül 30 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz a teteje.
Amikor kihűlt, ízlés szerint felszeleteljük és porcukorral díszítjük. Jó étvágyat kívánok hozzá!!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 36x44

A rebarbara (Rheum rhabarbarum) terjedelmes bokorrá növő évelő növény. A levél nyeléből pikáns ízű kompót, krémleves és lepény készülhet, de meghámozva érdemes nyersen is megkóstolnunk. Erősen savanykás, pikáns ízű, ezért ízesítésénél érdemes ezt figyelembe vennünk. Szüleim régóta termesztik ezt a növényt. Családomban többféleképen is felhasználjuk. Üzletben sajnos elég drága. Utoljára 700 Ft-körül láttam fél kilós csomagot. A költség rovatba csak a linzertészta árát tüntettem fel, mert nekem a rebarbara pénzbe nem kerül. Sok ismerősöm csak akkor hallott életében először a rebarbaráról, amikor megkínáltam a belőle készült finomsággal. Sajnos hazánkban a rebarbara kultusza elenyésző. Pedig a rebarbara mindenütt megterem, szereti a napos helyet és a tápanyagokkal bőségesen ellátott talajt. Én Édesanyámtól tanultam ezt a receptet és családom örömére szívesen készítem. A felszeletelt rebarbarát azért nem keverem össze a fahéjas cukorral, mert akkor levet enged. Így sülés közben ereszti ki levét, ami átitatja a tésztát, és így érvényesül igazán a rebarbara pikáns, semmi mással össze nem hasonlítható íze...