édes süti édes táskák

Rebarbarás pikniksüti

Gréti

8adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg teljes kiőrlésű liszt
30 dkg finomliszt
2 kávéskanál só
50 dkg vaj (sótlan, kockákba vágva)
2 dl víz (jeges, hideg)
2 ek almaecet

A töltelékhez

6 közepes szár rebarbara
2 közepes db alma (piros, édes)
1 db vanília (vanília rúd belseje kikaparva)
5 ek barna cukor
0.5 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
1 ek vaj
1 db tojás (a tészta kenéséhez)
2 ek barna cukor (a tészta szórásához)

A süti összeállítása, sütése

825

Kalória

10.2g

Fehérje

79.6g

Szénhidrát

54.1g

Zsír

158.4g

Víz

160.6g

Koleszterin

9.2g

Élelmi rost

14.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

44g teljes kiőrlésű liszt

145 kcal
38g finomliszt

137 kcal
1g só

0 kcal
63g vaj

448 kcal
25g víz

0 kcal
1g almaecet

0 kcal

A töltelékhez

94g rebarbara

15 kcal
50g alma

23 kcal
0g vanília

0 kcal
6g barna cukor

24 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g vaj

13 kcal
7g tojás

9 kcal
3g barna cukor

10 kcal

A süti összeállítása, sütése

Összesen 825 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

350g teljes kiőrlésű liszt

1162 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
8g só

0 kcal
500g vaj

3585 kcal
200g víz

0 kcal
10g almaecet

2 kcal

A töltelékhez

750g rebarbara

118 kcal
400g alma

187 kcal
0g vanília

0 kcal
50g barna cukor

190 kcal
20g citromlé

4 kcal
6g citromhéj

3 kcal
14g vaj

100 kcal
55g tojás

69 kcal
20g barna cukor

76 kcal

A süti összeállítása, sütése

Összesen 6588 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

13g teljes kiőrlésű liszt

43 kcal
11.2g finomliszt

41 kcal
0.3g só

0 kcal
18.6g vaj

134 kcal
7.5g víz

0 kcal
0.4g almaecet

0 kcal

A töltelékhez

28g rebarbara

4 kcal
14.9g alma

7 kcal
0g vanília

0 kcal
1.9g barna cukor

7 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.5g vaj

4 kcal
2g tojás

3 kcal
0.7g barna cukor

3 kcal

A süti összeállítása, sütése

Összesen 246 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
18% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
54.1 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
850.1 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
112 mg
Vas
2 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
225 mg
Nátrium
412 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
79.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
158.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
454 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
441 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
267 micro

Összesen 825 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
18% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
81.3 g

Zsír

Összesen
433.1 g
Telített zsírsav
263 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
1285 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6800.6 g
Cink
14 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
892 mg
Vas
20 mg
Magnézium
588 mg
Foszfor
1798 mg
Nátrium
3297 mg
Réz
2 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
636.6 g
Cukor
117 mg
Élelmi rost
73 mg

Víz

Összesen
1267.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3632 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
216 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
270 micro
Kolin:
429 mg
Retinol - A vitamin:
3526 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1271 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2132 micro

Összesen 6588 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
18% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
253.5 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
47.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy nagy tálban keverjük össze a sóval összeszitált lisztet a vajjal, az ujjainkkal morzsoljuk teljesen grízesre.
Adjuk hozzá a vízzel fellazított ecetet. A lisztkeverék közepébe öntsük, és dolgozzuk jól ki vele a tésztát. Ha kevésnek bizonyul a víz és száraznak tűnik a tészta, adhatunk még vizet hozzá. Akkor dolgoztunk jól, ha a tészta összeáll és nem morzsálódik.
Folpackba csomagolva tegyük a hűtőbe egy órára, vagy akár egy egész éjszakára pihenni a tésztát.

A töltelékhez

Tisztítsuk meg a rebarbaraszárat, hámozzuk az almát, majd vágjuk kisebb kockákra őket.
Egy kisebb edényben melegítsünk egy kanál vajat, erre dobjuk a gyümölcskockákat. Cukrozzuk, reszeljünk rá citromhéjat, facsarjuk bele a citrom felének levét, és adjuk hozzá a vaníliarúdból nyert friss magokat. Elég csak összemelegíteni, pár percig kavarni, karamellizálni a tölteléket, nem kell megfőzni.
Ha elkészült, húzzuk le a gázról és hagyjuk kihűlni.

A süti összeállítása, sütése

A tésztát nyújtás előtt 10 perccel vegyük ki a hűtőből, így könnyebb lesz nyújtani. Közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát fél centisnél kicsit vékonyabbra, és kerek sütikiszúróval készítsünk lapocskákat belőle, a maradékot gyúrjuk össze, és tegyük félre a következő körre (egészen addig, ameddig el nem fogy a tészta, ismételjük a nyújtás, töltés, összeállítás, sütés fázisokat).
A lapocskák felét töltsük meg a kihűlt töltelékkel, csak a közepükre tegyünk a rebarbarás keverékből. A tésztakorongok szélét kenjük meg felvert tojással, és helyezzünk rájuk egy másik lapot. A széleket nyomkodjuk össze mutató és hüvelykujjunk segítségével, így szép formát is kapnak, és a töltelék nem folyik ki a sütés alatt belőlük.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük az elkészült minipitéket, a tetejüket megkenjük felvert tojással, és megszórjuk barna cukorral.
Ekkor mehetnek az előmelegített sütőbe 20-25 percre sülni. Ha elkészültek, konyharuhával letakarva egy tálban hagyjuk kihűlni őket, így nem égeti meg a forró töltelék a szánkat és meg is puhulnak kissé. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C

További kipróbált receptek

Ezeket a kedves kis mini sütiket bátran vihetjük magunkkal most tavasszal, de akár nyáron is piknikezni, kirándulni. Ha megállunk egy kis pihenőre, vagy akár menet közben is könnyedén elfogyaszthatjuk. Most talán a rebarbara töltelék a legautentikusabb, de bármilyen más gyümölcs-tölteléket tehetünk a ropogós tésztába.