Rántott hús glutén-, tej- és tojásmentesen

Name: Rántott hús glutén-, tej- és tojásmentesen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb; 2 dl Kókusztej; 120 g Kölesliszt; 80 g Hajdinaliszt; 20 g Tápiókaliszt; 20 g Burgonyapehely; 0 ízlés szerint Fűszersó például só, bors, bazsalikom, majoranna, oregánó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dl Napraforgó olaj kb.

Fre(E)ni

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertéscomb
2 dl kókusztej
120 g kölesliszt
80 g hajdinaliszt
20 g tápiókaliszt
20 g burgonyapehely
fűszersó ízlés szerint (például só, bors, bazsalikom, majoranna, oregánó)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dl napraforgó olaj (kb.)

1007

Kalória

57.9g

Fehérje

46.6g

Szénhidrát

65.7g

Zsír

213.7g

Víz

157.5g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
12% Szénhidrát
17% Zsír

250g sertéscomb

455 kcal
50g kókusztej

99 kcal
30g kölesliszt

115 kcal
20g hajdinaliszt

67 kcal
5g tápiókaliszt

18 kcal
5g burgonyapehely

18 kcal
0g fűszersó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
106g napraforgó olaj

235 kcal

Összesen 1007 kcal

15% Fehérje
12% Szénhidrát
17% Zsír

1000g sertéscomb

1820 kcal
200g kókusztej

394 kcal
120g kölesliszt

458 kcal
80g hajdinaliszt

268 kcal
20g tápiókaliszt

72 kcal
20g burgonyapehely

71 kcal
0g fűszersó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
425g napraforgó olaj

939 kcal

Összesen 4022 kcal

15% Fehérje
12% Szénhidrát
17% Zsír

53.6g sertéscomb

98 kcal
10.7g kókusztej

21 kcal
6.4g kölesliszt

25 kcal
4.3g hajdinaliszt

14 kcal
1.1g tápiókaliszt

4 kcal
1.1g burgonyapehely

4 kcal
0g fűszersó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
22.8g napraforgó olaj

50 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
12% Szénhidrát
17% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.9 g

Zsír

Összesen
65.7 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1235.3 g
Cink
6 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
54 mg
Vas
5 mg
Magnézium
162 mg
Foszfor
749 mg
Nátrium
196 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
213.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
192 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 1007 kcal

15% Fehérje
12% Szénhidrát
17% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
231.4 g

Zsír

Összesen
262.9 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
630 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4941.1 g
Cink
24 mg
Szelén
244 mg
Kálcium
215 mg
Vas
21 mg
Magnézium
649 mg
Foszfor
2996 mg
Nátrium
785 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
186.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
855 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
46 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
180 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
768 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 4022 kcal

15% Fehérje
12% Szénhidrát
17% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

A sertéscombot felszeleteljük és kiklopfoljuk. Én csak az egyik oldalát szoktam, hogy ne legyen túl vékony a hús.
A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk. Majd egy mélytányérba öntjük a kókusztejet, és abba szórjuk a többi fűszert ízlés szerint. (A hajdina jellegzetes íze miatt érdemes erőteljesebben fűszerezni.)
A köleslisztet, hajdinalisztet, tápiókalisztet és burgonyapelyhet egy másik mélytányérba kimérjük, és összekeverjük.
A húst először a kókusztejbe, majd a lisztkeverékbe forgatjuk, és bő forró olajban kisütjük. Lehet duplán panírozni, tehát ismét megforgatni a tejben és a lisztkeverékben, de egyszer panírozva is szépen rajtamarad.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

Ha az ember glutén-, tej- és tojásmentesen étkezik, akkor bizony nagyon tud hiányozni a rántott hús. Sokféle receptet próbáltam, de eddig ez hasonlít leginkább ízben és állagban a "nem menteshez". A panír szépen a húson marad. A hozzávalók bármelyik bioboltban beszerezhetőek.