Rakott máj pataki tálban

Name: Rakott máj pataki tálban
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertésmáj; 450 g Zöldborsó gyorsfagyasztott, esetleg mexikói keverék; 1 kis fej Karfiol; 1 kg Burgonya; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Lecsó üveges; 1 közepes db Tv-paprika; 1 kk Majoranna; csemege 1 kk Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Gyömbér; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

8adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg sertésmáj
450 g zöldborsó (gyorsfagyasztott, esetleg mexikói keverék)
1 kis fej karfiol
1 kg burgonya
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg lecsó (üveges)
1 közepes db tv-paprika
1 kk majoranna
1 kk fűszerpaprika
gyömbér ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

222

Kalória

19.3g

Fehérje

30.4g

Szénhidrát

2.7g

Zsír

213.8g

Víz

188.1g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

63g sertésmáj

84 kcal
56g zöldborsó

46 kcal
64g karfiol

6 kcal
125g burgonya

72 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
6g lecsó

3 kcal
13g tv-paprika

2 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 222 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

500g sertésmáj

670 kcal
450g zöldborsó

365 kcal
510g karfiol

51 kcal
1000g burgonya

578 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g lecsó

21 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1774 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

17.9g sertésmáj

24 kcal
16.1g zöldborsó

13 kcal
18.3g karfiol

2 kcal
35.9g burgonya

21 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.8g lecsó

1 kcal
3.6g tv-paprika

1 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 64 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
188 mg

Ásványi anyagok

Összesen
547.9 g
Cink
5 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
46 mg
Vas
16 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
314 mg
Nátrium
72 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
213.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4087 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
16 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
203 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
4064 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
281 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1440 micro

Összesen 222 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
154 g

Zsír

Összesen
21.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
1505 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4383.1 g
Cink
38 mg
Szelén
277 mg
Kálcium
366 mg
Vas
132 mg
Magnézium
470 mg
Foszfor
2516 mg
Nátrium
574 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
243.3 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
1710.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32700 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
130 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
632 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
171 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
16 mg
Niacin - B3 vitamin:
96 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1622 micro
Kolin:
325 mg
Retinol - A vitamin:
32510 micro
α-karotin
112 micro
β-karotin
2248 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11522 micro

Összesen 1774 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
157.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
13 mg
Vas
5 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1173 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
1166 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
413 micro

Összesen 64 kcal

Elkészítés

Először beáztatjuk a cseréptálat. Ennek elég 20 perc, ezalatt elkészülünk a belevalóval.
Nagyobb darabokra kockázzuk a májat, majd a hagymákkal, TV paprikával, lecsóval együtt ledaráljuk.
Fűszerezzük a só kivételével, majd belekeverjük a fagyasztott zöldséget.
Amíg a krumplit megpucoljuk, és vékony szeletekre vágjuk, addig állni hagyjuk.
Kivesszük a tálat a hideg vízből (mert eltelt a 20 perc).
Megtöröljük, majd vékonyan beolajozzuk az alját és az oldalát.
Egy réteg vékonyra vágott krumplit teszünk az aljára, ezt sózzuk, majd jön rá egy adag májpép.
Folytatjuk a rétegezést, a tetejére fűszerezett krumpli kerüljön.
Rátesszük a tetejét, betoljuk a sütőbe, és 45-50 percre elfelejtjük.
Lehetőleg minél hamarabb átrakjuk a tálból.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Édesanyám utolérhetetlen ötleteinek egyike, májimádó "macskáknak'"kötelező! Jól illik hozzá az erős, hegyes paprika, gyerekeknek tejföl, ha töménynek éreznék, vagy annyira nem máj-fanok, mint jómagam! Nyáron a szalonnasütés és/ vagy grill után visszamaradó parázsba süllyesztve is kiváló, csak akkor kb. 2 óra hossza alatt készül el.