Rakott kel hajdinával egyszerűen

Name: Rakott kel hajdinával egyszerűen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Kelkáposzta; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 2 l Víz; egész 1 kávéskanál Köménymag; 1 közepes db Vöröshagyma; 4 ek Olívaolaj vagy kókuszolaj; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 50 dkg Darált marhahús de lehet pulyka vagy sertés; 0 ízlés szerint Só; őrölt 0 ízlés szerint Bors; 15 dkg Hajdina; 1 dl Víz; 330 g Tejföl vagy natúr joghurt; 1 teáskanál Ételízesítő

Pecci

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Káposzta

1 közepes db kelkáposzta
ételízesítő ízlés szerint
2.5 l víz
1 kávéskanál köménymag

Töltelék

1 közepes db vöröshagyma
4 ek olívaolaj (vagy kókuszolaj)
2 teáskanál fűszerpaprika
50 dkg darált marhahús (de lehet pulyka vagy sertés)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
15 dkg hajdina
1 dl víz

Tetejére

330 g tejföl (vagy natúr joghurt)
1 teáskanál ételízesítő

603

Kalória

38.2g

Fehérje

44.7g

Szénhidrát

32.4g

Zsír

1003.8g

Víz

124.9g

Koleszterin

10.3g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

Káposzta

250g kelkáposzta

54 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
625g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Töltelék

23g vöröshagyma

8 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
125g darált marhahús

178 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
38g hajdina

129 kcal
25g víz

0 kcal

Tetejére

83g tejföl

163 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 603 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

Káposzta

1000g kelkáposzta

216 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2500g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Töltelék

90g vöröshagyma

33 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
500g darált marhahús

710 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g hajdina

515 kcal
100g víz

0 kcal

Tetejére

330g tejföl

653 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 2410 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

Káposzta

21.3g kelkáposzta

5 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
53.2g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Töltelék

1.9g vöröshagyma

1 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
10.6g darált marhahús

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.2g hajdina

11 kcal
2.1g víz

0 kcal

Tetejére

7g tejföl

14 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 52 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.2 g

Zsír

Összesen
32.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1174.8 g
Cink
7 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
191 mg
Vas
5 mg
Magnézium
189 mg
Foszfor
547 mg
Nátrium
186 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1003.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
144 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1221 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 603 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
152.8 g

Zsír

Összesen
129.5 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
500 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4699.2 g
Cink
27 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
762 mg
Vas
20 mg
Magnézium
758 mg
Foszfor
2186 mg
Nátrium
746 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
179 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
4015.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
809 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
257 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
575 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
750 micro
Kolin:
604 mg
Retinol - A vitamin:
399 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4883 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
632 micro

Összesen 2410 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
99.9 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
85.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 52 kcal

Elkészítés

Káposzta

Vegetás vizet felteszünk forrni. Ha felforrt, egyben beletesszük a kelkáposztát. A kel nem fog teljesen elsüllyedni a vízben, ezért célszerű fejjel lefelé a vízbe tenni, hogy a vastag torzsája legyen felül. Közepes fej esetén kb. 15 percig főzzük. Teatojásba tehetünk 1 kiskanál egész köménymagot, így nem puffaszt annyira a kelkáposzta.
1 nagy fej hagymát kevés olívaolajon/kókuszolajon megdinsztelünk. Tűzről lehúzva hozzáadjuk a pirospaprikát, majd a darált húst (én marhával csináltam, de lehet pulykából vagy sertésből is). Sózzuk, borsozzuk. A húst megpirítjuk. Ezután tesszük hozzá az átmosott hajdinát és 1 dl vizet. Fedő alatt 15 perc alatt készre főzzük. Akkor jó, ha a hajdina szétnyílt. Fedő alatt pároljuk még egy kicsit.
A megfőtt kelkáposztát csíkokra vágjuk. A torzsáját körbevágjuk.
Egy tűzálló tál vagy kisebb tepsi aljába szórjuk a kelkáposzta felét. A hajdinás húst lecsöpögtetve a kelkáposztára rakjuk, elsimítjuk. Erre mehet a maradék kelkáposzta.
Egy nagy tejfölt,vagy natúr joghurtot elkeverünk 1 teáskanálnyi vegetával. Ráöntjük a kelkáposztára, és mehet a sütőbe kb. 30 percre. Akkor jó, ha a teteje kicsit megpirul. Sajnos nem lehet szépen szeletelni, mint amikor rizzsel készítjük.