Rakott csirkemell nikuszbaby konyhájából

Name: Rakott csirkemell nikuszbaby konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Csirkemellfilé; 30 dkg Gépsonka; 30 dkg Gomba; 25 dkg Trappista sajt; 0 l Tej; 1 kávéskanál Só; 1 csipet Fehér bors; 2 dl Főzőtejszín; 1 csipet Szerecsendió; 5 csapott ek Finomliszt; 5 dkg Vaj

nikuszbaby

4adag

Idő

110p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A csirkemellhez

100 dkg csirkemellfilé
30 dkg gépsonka
30 dkg gomba
25 dkg trappista sajt

A besamelmártáshoz

0.5 l tej
1 kávéskanál só
1 csipet fehér bors
2 dl főzőtejszín
1 csipet szerecsendió
5 csapott ek finomliszt
5 dkg vaj

912

Kalória

94.3g

Fehérje

19.4g

Szénhidrát

45.9g

Zsír

324.2g

Víz

303.8g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

19% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

A csirkemellhez

250g csirkemellfilé

300 kcal
75g gépsonka

104 kcal
75g gomba

16 kcal
63g trappista sajt

220 kcal

A besamelmártáshoz

125g tej

70 kcal
1g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
13g finomliszt

46 kcal
13g vaj

90 kcal

Összesen 912 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

A csirkemellhez

1000g csirkemellfilé

1200 kcal
300g gépsonka

414 kcal
300g gomba

64 kcal
250g trappista sajt

880 kcal

A besamelmártáshoz

500g tej

280 kcal
4g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 3641 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

A csirkemellhez

37.7g csirkemellfilé

45 kcal
11.3g gépsonka

16 kcal
11.3g gomba

2 kcal
9.4g trappista sajt

33 kcal

A besamelmártáshoz

18.8g tej

11 kcal
0.2g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
7.5g főzőtejszín

10 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
1.9g vaj

14 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

19% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
94.3 g

Zsír

Összesen
45.9 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
304 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3447.8 g
Cink
4 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
622 mg
Vas
2 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
884 mg
Nátrium
1757 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
324.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
353 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
240 mg
Retinol - A vitamin:
350 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 912 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
377.3 g

Zsír

Összesen
183.7 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13791.2 g
Cink
16 mg
Szelén
315 mg
Kálcium
2488 mg
Vas
7 mg
Magnézium
398 mg
Foszfor
3536 mg
Nátrium
7028 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.7 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
1296.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1414 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
108 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
205 micro
Kolin:
962 mg
Retinol - A vitamin:
1398 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
196 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 3641 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
519.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
94 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
265 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
48.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A csirkemellhez

A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk és megsózzuk.
Lisztben megforgatjuk, és egy kevés olajon vagy vajon megsütjük a hússzeleteket.
A gombát felszeleteljük és megpároljuk, majd a sonkát is egy kis olajon átsütjük (félre tesszük).
A hússzeleteket lefektetjük kivajazott (gáztepsibe vagy nagyobb) tepsibe, a szeletekre halmozzuk a gombának és a sonkának a felét, majd mindegyik szeletre ismét egy szelet hús következik, és erre a maradék gombát és sonkát rátesszük, majd a legteteje hús legyen!
Erre ráöntjük a besamelmártást, és ízlés szerint sajttal megszórjuk.
Alufóliával lefedjük, és előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük, majd a fóliát levéve még 20-30 percet sütjük, míg meg nem pirul a sajt rajta.

A besamelmártáshoz

Olvasszuk meg a vajat, és a lisztet pirítsuk meg rajta, míg aranybarna nem lesz (vigyázzunk, mert hamar odaég, kb. 2-3 perc).
A tejet hozzáöntjük apránként, és folyamatosan kevergetjük, hogy csomómentes legyen.
Végül fűszerezzük sóval, fehérborssal, szerecsendióval, hozzáöntjük a tejszínt is, és addig főzzük, míg be nem sűrűsödik.