pite túrós pite

Rákóczi-túrós pite

Judit69

8adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta:

25 dkg finomliszt
15 dkg vaj (hideg)
5 dkg porcukor
1 csipet só
1 kk sütőpor
1 db tojássárgája
2 ek tejföl (szükség esetén)

Töltelék:

75 dkg tehéntúró
2 db tojássárgája
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 ek citromhéj (Kotányi)
3 ek tejföl
2 evőkanál búzadara
2 db tojásfehérje
3 ek sárgabaracklekvár

Tetejére:

3 db tojásfehérje
15 dkg cukor
1 csipet só
4 ek sárgabaracklekvár

658

Kalória

23.1g

Fehérje

80.7g

Szénhidrát

26.6g

Zsír

114g

Víz

129.1g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

50.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta:

31g finomliszt

114 kcal
19g vaj

134 kcal
6g porcukor

24 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
5g tejföl

10 kcal

Töltelék:

94g tehéntúró

138 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
13g cukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
0g citromhéj

0 kcal
8g tejföl

15 kcal
3g búzadara

11 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
8g sárgabaracklekvár

21 kcal

Tetejére:

15g tojásfehérje

8 kcal
19g cukor

73 kcal
0g só

0 kcal
10g sárgabaracklekvár

28 kcal

Összesen 658 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta:

250g finomliszt

910 kcal
150g vaj

1076 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g só

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
40g tejföl

79 kcal

Töltelék:

750g tehéntúró

1103 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g citromhéj

0 kcal
60g tejföl

119 kcal
24g búzadara

86 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal

Tetejére:

120g tojásfehérje

62 kcal
150g cukor

581 kcal
0g só

0 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal

Összesen 5261 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta:

12.6g finomliszt

46 kcal
7.6g vaj

54 kcal
2.5g porcukor

10 kcal
0g só

0 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
1g tojássárgája

3 kcal
2g tejföl

4 kcal

Töltelék:

37.8g tehéntúró

56 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
5g cukor

19 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0g citromhéj

0 kcal
3g tejföl

6 kcal
1.2g búzadara

4 kcal
4g tojásfehérje

2 kcal
3g sárgabaracklekvár

8 kcal

Tetejére:

6g tojásfehérje

3 kcal
7.6g cukor

29 kcal
0g só

0 kcal
4g sárgabaracklekvár

11 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.1 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1008.5 g
Cink
244 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
131 mg
Vas
188 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
293 mg
Nátrium
94 mg
Réz
9 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
80.7 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
114 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
24 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
113 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 658 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
184.4 g

Zsír

Összesen
212.6 g
Telített zsírsav
122 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1033 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8068 g
Cink
1954 mg
Szelén
168 mg
Kálcium
1048 mg
Vas
1506 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
2344 mg
Nátrium
754 mg
Réz
76 mg
Mangán
62 mg

Szénhidrát

Összesen
645.9 g
Cukor
406 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
912 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1379 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
188 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
902 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
204 micro
Kolin:
582 mg
Retinol - A vitamin:
1350 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
315 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
705 micro

Összesen 5261 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
406.2 g
Cink
98 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
53 mg
Vas
76 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
38 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
32.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
45.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
45 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

Tészta:

A tésztához a lisztben elmorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a sütőport, a tojássárgáját, a tejfölt és összegyúrjuk.
A tésztát folpackba csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
A sütőt 180°C-ra előmelegítjük, egy 24 cm-es piteforma alját és az oldalát kibéleljük a tésztával, erre sütőpapírt helyezünk, rászórunk száraz babot vagy lencsét és 15 perc alatt elősütjük.

Töltelék:

A töltelékhez a tojásfehérjét a sóval habbá verjük, a túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a cukrokat a citromhéját, a tejfölt, a darát, majd hozzáforgatjuk a tojáshabot.
Az elősütött tészta alját megkenjük lekvárral, rásimítjuk tölteléket és visszatesszük a sütőbe kb. 30 percre.

Tetejére:

A tetejére a tojásfehérjét a sóval félig felverjük, majd 2-3 adagban hozzászórjuk a cukrot, és kemény, fényes habbá verjük.
A habot nyomózsákba rakjuk és körkörösen rányomjuk a sütőből kivett pitére, a sávok közötti részeket pedig kitöltjük átszűrt lekvárral.
Ezután a hőfokot visszavesszük 120 °C-ra és addig sütjük, amíg a hab teteje el nem kezd barnulni (kb. 15-20 perc).