húsételek oldalas

Ragacsos oldalas

amalthea

6adag

Idő

145perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg sertésoldalas
1 dl napraforgó olaj
20 ek ketchup
2 kávéskanál flekken fűszerkeverék
1 teáskanál majoranna
1 teáskanál kakukkfű
1 teáskanál rozmaring
só ízlés szerint
4 ek méz
3 db babérlevél
10 szem fekete bors

712

Kalória

27.6g

Fehérje

27.4g

Szénhidrátok

55.2g

Zsír

141.7g

Víz

140g

Koleszterin

183.3mg

Rost

24.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
22% Zsír

250g sertésoldalas

485 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
50g ketchup

51 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
17g méz

51 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 712 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
22% Zsír

1500g sertésoldalas

2909 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
300g ketchup

303 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
100g méz

304 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 4267 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
22% Zsír

75.6g sertésoldalas

147 kcal
4.3g napraforgó olaj

38 kcal
15.1g ketchup

15 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
5g méz

15 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
22% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin
C vitamin:

Fehérje

Összesen
27.6 g

Zsír

Összesen
55.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
971.5 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
35 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
260 mg
Nátrium
596 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
141.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6031 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 712 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
22% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin
C vitamin:

Fehérje

Összesen
165.9 g

Zsír

Összesen
331 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
73 g
Koleszterin
840 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5829 g
Cink
27 mg
Szelén
234 mg
Kálcium
209 mg
Vas
11 mg
Magnézium
209 mg
Foszfor
1563 mg
Nátrium
3576 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
164.6 g
Cukor
146 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
850 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
956 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
667 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
948 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
36186 micro
Lut-zea
483 micro

Összesen 4267 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
22% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
293.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1823 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

A kb 1,5 kg-os oldalast sós-borsos-babérleveles vízben egy órán át főzzük.
Ezután kivesszük, lecsöpögtetjük.
A ketchup-ot, mézet, steak/flekken fűszerkeveréket, majorannát, kakukkfüvet, rozmaringot, olajat, sót és frissen tört borsot egy tálban kikeverjük (máskor, amikor csináltam, nem volt otthon méz, pici édesítőt raktam még a szószhoz helyette, de van, akinek már a ketchup is elég édes).
Kizsírozzuk a tepsit, az oldalas mindkét oldalát bekenjük a szósszal (ebből hagytam későbbre is, pótolni).
Lassan, kb. 150 fokon elkezdjük a sütőben sütni a husit (ez kb egy óra, le is lehet az elején fóliázni), utána rákenjük a maradék szószt, és 170-180 fokon, fedetlenül még pirulósra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 75 perc
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mikulásbulin ki szoktuk húzni egymás nevét, és vicces/hasznos/lehetetlen ajándékokkal készülünk egymásnak. Akit kihúztam, évek óta hangoztatta, hogy ő semmi másra nem vágyik, csak valami húsra és egy üveg vodkára, így megcsináltam neki ezt a jó nagy adag oldalast, dobozba raktam, átkötöttem masnival, mellé pedig a vodka és egy csokimikulás került. A munkatárs arcára pedig gyermeki öröm.