pite zöldséges pite

Rácsos pite spenóttal

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt
125 g vaj
1 db tojássárgája
1 kávéskanál só
100 g tejföl
13 g élesztő
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

500 g spenót (friss)
2 gerezd fokhagyma
1 ek vaj
1 db tojás
100 g feta sajt
250 g tehéntúró
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

522

Kalória

17.7g

Fehérje

39.4g

Szénhidrát

32.8g

Zsír

125.1g

Víz

145.7g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
21g vaj

149 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g só

0 kcal
17g tejföl

33 kcal
2g élesztő

2 kcal
2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A töltelékhez

83g spenót

14 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g vaj

17 kcal
9g tojás

12 kcal
17g feta sajt

44 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 522 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
125g vaj

896 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
4g só

0 kcal
100g tejföl

198 kcal
13g élesztő

14 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A töltelékhez

500g spenót

83 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
14g vaj

100 kcal
55g tojás

69 kcal
100g feta sajt

265 kcal
250g tehéntúró

367 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 3129 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

17.1g finomliszt

62 kcal
8.5g vaj

61 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
0.3g só

0 kcal
6.8g tejföl

14 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
1g vaj

7 kcal
1g finomliszt

4 kcal

A töltelékhez

34.1g spenót

6 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1g vaj

7 kcal
3.8g tojás

5 kcal
6.8g feta sajt

18 kcal
17.1g tehéntúró

25 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
32.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1306.2 g
Cink
110 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
215 mg
Vas
86 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
270 mg
Nátrium
526 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
39.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
125.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
523 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
292 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
237 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3424 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7405 micro

Összesen 522 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
106.3 g

Zsír

Összesen
196.6 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
874 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7837.1 g
Cink
660 mg
Szelén
142 mg
Kálcium
1293 mg
Vas
516 mg
Magnézium
403 mg
Foszfor
1618 mg
Nátrium
3155 mg
Réz
26 mg
Mangán
25 mg

Szénhidrát

Összesen
236.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
750.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3138 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
104 mg
D vitamin:
99 micro
K vitamin:
1754 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
964 micro
Kolin:
472 mg
Retinol - A vitamin:
1424 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
20541 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44428 micro

Összesen 3129 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
534.6 g
Cink
45 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
88 mg
Vas
35 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
215 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
16.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
214 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
21 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1401 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3031 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejfölt meglangyosítjuk, hozzáadunk egy tk cukrot, majd elmorzsoljuk benne az élesztőt, és hagyjuk, hogy felfusson. Közben a lisztet egy tálban elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk az élesztős tejfölt, a sót, a tojást, és összegyúrjuk. Fél óráig pihentetjük.
A spenót szárait eltávolítjuk, majd kisebb darabokra tépkedjük, megmossuk. Lobogó, forró, sós vízben 3 percig főzzük, majd leszűrjük.
Diónyi vajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát és a spenótot (pár perc). Amikor langyosra hűlt, a túróval, a tojással jól kikeverjük, végül belemorzsoljuk a fetát. Csak ekkor sózzuk (a feta nagyon sós), illetve frissen őrölt borssal és csipet szerecsendióval ízesítjük.
A pitetálat vajazzuk-lisztezzük. A tészta 3/4-ével kibéleljük a tálat, a peremét is. Az alját villával megszurkáljuk, majd belesimítjuk tölteléket.
A maradék tésztát kinyújtjuk (3 mm), derelyevágóval csíkokat vágunk belőle, és rácsosan a pite tetejére helyezzük.
A rácsokat megkenjük tojássárgával, majd megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Tepsi mérete: 22

Nem vagyok zöldfülűnek mondható a sütés terén, de bevallom, olyan gyúrt tésztáról, amiben élesztő van, még sohasem hallottam idáig. A receptet - pontosabban a képet - egy, még karácsonyra kapott Lajos Mari falinaptárban találtam, a tészta olyan érdekesnek tűnt, hogy nem is változtattam rajta semmit. Azt kell mondjam, bevált, máskor is vendég lesz a konyhámban. A töltelék már ez enyém.