Quiche Lorraine
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 5% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 17% Zsír
A tésztához
-
67g finomliszt243 kcal
-
67g vaj478 kcal
-
0g só0 kcal
-
0 kcal
A töltelékhez
-
67g főzőtejszín87 kcal
-
67g tejföl132 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
67g cukkini11 kcal
-
133g padlizsán32 kcal
-
17g bacon66 kcal
-
31g zöldhagyma6 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
-
33g sajt117 kcal
Összesen
1241
kcal
- 5% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 17% Zsír
A tésztához
-
200g finomliszt728 kcal
-
200g vaj1434 kcal
-
0g só0 kcal
-
0 kcal
A töltelékhez
-
200g főzőtejszín262 kcal
-
200g tejföl396 kcal
-
165g tojás208 kcal
-
200g cukkini32 kcal
-
400g padlizsán95 kcal
-
50g bacon197 kcal
-
92g zöldhagyma18 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
-
100g sajt352 kcal
Összesen
3722
kcal
- 5% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 17% Zsír
A tésztához
-
11.1g finomliszt40 kcal
-
11.1g vaj79 kcal
-
0g só0 kcal
-
0 kcal
A töltelékhez
-
11.1g főzőtejszín14 kcal
-
11.1g tejföl22 kcal
-
9.1g tojás11 kcal
-
11.1g cukkini2 kcal
-
22.1g padlizsán5 kcal
-
2.8g bacon11 kcal
-
5.1g zöldhagyma1 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
-
5.5g sajt19 kcal
Összesen
204
kcal
- 5% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 29.8 g
Zsír
-
Összesen 96 g
-
Telített zsírsav 54 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 29 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 438 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1540.2 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 52 mg
-
Kálcium 444 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 78 mg
-
Foszfor 507 mg
-
Nátrium 452 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 68.2 g
-
Cukor 12 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 374.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 804 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 19 mg
-
D vitamin: 51 micro
-
K vitamin: 53 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 109 micro
-
Kolin: 216 mg
-
Retinol - A vitamin: 775 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 350 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1859 micro
Összesen
1241
kcal
- 5% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 89.4 g
Zsír
-
Összesen 287.9 g
-
Telített zsírsav 163 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 86 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 16 g
-
Koleszterin 1314 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4620.7 g
-
Cink 9 mg
-
Szelén 155 mg
-
Kálcium 1333 mg
-
Vas 8 mg
-
Magnézium 234 mg
-
Foszfor 1520 mg
-
Nátrium 1357 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 204.5 g
-
Cukor 36 mg
-
Élelmi rost 20 mg
VÍZ
-
Összesen 1123.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2413 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 4 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 56 mg
-
D vitamin: 152 micro
-
K vitamin: 159 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 327 micro
-
Kolin: 648 mg
-
Retinol - A vitamin: 2325 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1050 micro
-
β-crypt 15 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 5576 micro
Összesen
3722
kcal
- 5% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 4.9 g
Zsír
-
Összesen 15.9 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 73 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 255.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 74 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 13 mg
-
Foszfor 84 mg
-
Nátrium 75 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 11.3 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 62.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 134 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 18 micro
-
Kolin: 36 mg
-
Retinol - A vitamin: 129 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 58 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 309 micro
Összesen
204
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
20 dkg finomliszt
-
20 dkg vaj
-
1 csipet só
-
provence-i fűszerkeverék ízlés szerint
A töltelékhez
-
2 dl főzőtejszín
-
2 dl tejföl
-
3 db tojás
-
1 közepes db cukkini
-
1 db padlizsán
-
provence-i fűszerkeverék ízlés szerint
-
só ízlés szerint
Elkészítés
A tésztához
- A vajat belemorzsoljuk a lisztbe, beleszórjuk a sót és a fűszerkeveréket, majd jól összedolgozzuk, anélkül, hogy túlságosan szétolvadna a vaj. Bucit formázunk, folpackba csomagoljuk, és hűtőbe tesszük.
- Apró kockákra szeljük a császárszalonnát vagy sonkát, megpirítjuk, majd rászórjuk a felkockátott cukkinit, padlizsánt és a felkarikázott hagymát. Fedő alatt, majdnem teljesen puhára pároljuk őket (nem kell alá sem víz, sem olaj, mert akkor elázik a tészta!)
- Kikeverjük a tojásokat a tejföllel és a tejszínnel, megsózzuk, fűszerezzük, belereszeljük a sajtot (annyit, amennyi jólesik :)).
- A tésztát kinyújtjuk és a formába egyengetjük, úgy, hogy a pereme forma pereméig érjen.
- Összekeverjük a párolt zöldségeket, szalonnát a tejszínes szósszal, s a tésztára öntjük.
- Ha gondoljuk a tetejére még reszelhetünk sajtot is, majd sütőbe tesszük.
- Mivel nem hőfokmérős a sütőm, így azt mondanám, hogy előmelegített sütőben először nagylángon, majd mérsékelt tűzőn sütjük, amíg a teteje aranybarnára nem pirul. (Kb. 20-30 perc alatt)
- Friss zöldsalátával tálaljuk.
- Sütés ideje: 30 perc
- Receptkönyvben: 390
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 56828
- Feltöltés dátuma: 2009. október 01.
Ajánló
A töltelék hozzávalóit ízlés szerint variáld, hogy még jobban magadénak érezd a quichet. (Többsajtos, húsos, brokkolis, póréhagymás, stb.)(Ha keményebb zöldséget, pl. brokkolit használsz, szintén párold elő.) Kevés olívaolajat, mustárt, balzsamecetet keverj össze, forgasd össze egy nagy adag zöldsalátával, majd tálald a quiche mellé. Igazán finom! :)
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- Speciális étrendek:
NS
17513 recept
Néhány éve Angliában au-pairkedtem, ahol az anyuka francia volt. Még tőle kértem el a receptet, aztán meg is feledkeztem róla. Majd Franciaországba sodródtam, s újra találkoztam ezzel a fenséges étellel. Ekkor megfogadtam, hogy végre itthon is fogok ilyet készíteni. Már csak a megfelelő sütőforma hiányzott, amit vasárnap sikerült is beszerezni, így nem tudtam tovább várni... :)