pite quiche

Quiche avagy a franciák pizzája

Orkat

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
10 dkg vaj (hideg!!!)
1 csipet só (nagy)
3 ek víz (jéghideg)
1 db tojás

A töltelékhez

10 dkg bacon (lehet vegyesen sonkával is)
1 közepes db lilahagyma
3 db tojás
1 dl főzőtejszín (sűrű, 20%-os)
2 dl tej
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
10 dkg sajt (én vegyesen szoktam, füstölt+sima)

731

Kalória

24.6g

Fehérje

53.2g

Szénhidrát

45.7g

Zsír

115.8g

Víz

289.8g

Koleszterin

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
22% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal
6g víz

0 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

25g bacon

98 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
41g tojás

52 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 731 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
100g vaj

717 kcal
0g só

0 kcal
24g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

100g bacon

393 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
165g tojás

208 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 2925 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

21.1g finomliszt

77 kcal
8.4g vaj

61 kcal
0g só

0 kcal
2g víz

0 kcal
4.6g tojás

6 kcal

A töltelékhez

8.4g bacon

33 kcal
7.6g lilahagyma

3 kcal
13.9g tojás

18 kcal
8.4g főzőtejszín

11 kcal
16.9g tej

9 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8.4g sajt

30 kcal

Összesen 248 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
22% Szénhidrát
19% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.6 g

Zsír

Összesen
45.7 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
290 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1145.3 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
295 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
331 mg
Nátrium
435 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
115.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
354 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
350 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
256 micro

Összesen 731 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
19% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.5 g

Zsír

Összesen
182.9 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4581.3 g
Cink
9 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
1180 mg
Vas
7 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
1322 mg
Nátrium
1741 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
212.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
463.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1417 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
700 mg
Retinol - A vitamin:
1400 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
210 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1022 micro

Összesen 2925 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
19% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
386.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
100 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 248 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta alapanyagait gyorsan összegyúrjuk, hogy formázható legyen. 20 percig hűvös helyen pihentetjük.

A töltelékhez

Közben a bacont+sonkát csíkokra vágjuk, és kevés olajon vagy a bacon kisült zsírján megpirítjuk, majd félrehúzzuk a tűzről, és egy kicsit hagyjuk kihűlni.
A lila hagymát felkarikázzuk. A többi töltelékhez valót habverővel összekeverjük, majd ráöntjük a szalonnás alapra, összekeverjük.
Peremes, kivajazott, kilisztezett formába (kerámia - van kifejezetten quiche forma is, ez alacsonyabb peremű, de szélesebb, mint a piteforma; de ha csak piteformánk van, az sem baj!) simítjuk a tésztát, kibéleljük vele az oldalát is, majd villával kicsit megszurkáljuk az alját. A tésztára tegyünk sütőpapírt és valamilyen nehezéket, mint például szárazbab vagy rizs, hogy ne púposodjon fel.
160 fokon 20 percet elősütjük, levesszük a sütőpapírt a nehezékkel, majd a tölteléket a tésztára öntjük. Gázsütőben körülbelül 180 fokon, 40 perc alatt készre sütjük a sütő középső részén.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ha már unod a sajtosrudat, a pogácsát vagy a hájas tésztából készült masnikat, a quiche garantáltan feldobja a sós rágcsák eddigi egyhangúságát. Ez az a sütemény, ahol az omlós tészta elkészítésén kívül bátran szabadon engedheti az ember a fantáziáját. Ebben a receptben a saját ízlésemnek megfelelően állítottam össze a töltelék hozzávalóit, de a leírás alatt több lehetőség közül is lehet választani. Fogyasztható hidegen, melegen, ráadásul könnyen melegíthető, ha esetleg lenne ideje kihűlni...