torta puncstorta

Puncstorta Annus néném szerint

Auringonkukka

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

7 db tojás
7 ek cukor
1 teáskanál vaníliás cukor
7 evőkanál finomliszt

A töltelékhez

0.5 dl rum
0.5 dl tej
1 db tojás
15 dkg porcukor
1 dl feketekávé (erős)
2 ek cukrozatlan kakaópor
10 dkg vaj
5 dkg mazsola
5 dkg dió (én darált mandulával csináltam, és azzal is nagyon finom)

A bevonáshoz

1 csomag puncs pudingpor
4 dl tej
4 ek cukor

A díszítéshez

5 dkg étcsokoládé

674

Kalória

14.9g

Fehérje

82.9g

Szénhidrát

29.9g

Zsír

78.2g

Víz

276.6g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

57.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

64g tojás

81 kcal
12g cukor

45 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
18g finomliszt

64 kcal

A töltelékhez

8g rum

19 kcal
8g tej

5 kcal
9g tojás

12 kcal
25g porcukor

97 kcal
17g feketekávé

2 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
17g vaj

120 kcal
8g mazsola

25 kcal
8g dió

55 kcal

A bevonáshoz

8g puncs pudingpor

29 kcal
67g tej

37 kcal
7g cukor

26 kcal

A díszítéshez

8g étcsokoládé

46 kcal

Összesen 674 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

385g tojás

484 kcal
70g cukor

271 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
105g finomliszt

382 kcal

A töltelékhez

50g rum

116 kcal
50g tej

28 kcal
55g tojás

69 kcal
150g porcukor

581 kcal
100g feketekávé

9 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
100g vaj

717 kcal
50g mazsola

150 kcal
50g dió

327 kcal

A bevonáshoz

45g puncs pudingpor

171 kcal
400g tej

224 kcal
40g cukor

155 kcal

A díszítéshez

50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 4022 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

22.3g tojás

28 kcal
4.1g cukor

16 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
6.1g finomliszt

22 kcal

A töltelékhez

2.9g rum

7 kcal
2.9g tej

2 kcal
3.2g tojás

4 kcal
8.7g porcukor

34 kcal
5.8g feketekávé

1 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
5.8g vaj

42 kcal
2.9g mazsola

9 kcal
2.9g dió

19 kcal

A bevonáshoz

2.6g puncs pudingpor

10 kcal
23.2g tej

13 kcal
2.3g cukor

9 kcal

A díszítéshez

2.9g étcsokoládé

16 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
29.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
277 mg

Ásványi anyagok

Összesen
627 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
151 mg
Vas
3 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
232 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
82.9 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
78.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
218 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
200 mg
Retinol - A vitamin:
215 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
332 micro

Összesen 674 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
89.7 g

Zsír

Összesen
179.3 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
1659 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3762.2 g
Cink
10 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
909 mg
Vas
18 mg
Magnézium
423 mg
Foszfor
1391 mg
Nátrium
839 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
497.3 g
Cukor
342 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
469.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1305 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
271 micro
Kolin:
1198 mg
Retinol - A vitamin:
1291 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
177 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1994 micro

Összesen 4022 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
218.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

A tésztához

A szokásos módon piskótatésztát készítünk: A tojások sárgáját a kristálycukorral és vaníliás cukorral fehéredésig keverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, s hozzákeverjük a tojássárgás masszához. Erre rászitáljuk a lisztet, majd óvatosan simára keverjük a tésztánkat.
Kivajazunk egy 24 cm átmérőjű tortaformát és sütőpapírral kibéleljük. Belekanalazzuk a tésztát, és tűpróbával készre sütjük.
Amikor kihűlt, a formából tálra borítjuk. A torta tetejéről kb. ujjnyi vastag szeletet lapjában levágunk, félreteszünk. A nagyobb résznek kiskanállal úgy szedjük ki a belsejét, hogy 1 centi vastag fala maradjon. Az így kialakított keretet és a levágott lapot a rum és a tej keverékével meglocsoljuk.
A tojást a porcukorral, a kávéval és a kakaóval egy lábasba tesszük, vízgőzre állítjuk, s kevergetve fölforraljuk, amíg besűrűsödik. Ekkor lehúzzuk a tűzről, mert összeugorhat. A vajat beledobjuk, ami pillanatok alatt elolvad, beleszórjuk a mazsolát, a diót (vagy mandulát) és a kivájt piskótadarabokat.
Azon melegen a torta mélyedésébe töltjük, és visszaillesztjük a levágott tetejét.
Hűtőszekrényben egy éjszakán át dermesztjük, hogy az ízek összeérjenek.
Másnap a puncsízű pudingport a tejjel és a cukorral kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük. Még melegen a torta tetejére és oldalára simítjuk.
A megolvasztott étcsokoládét vékony csíkban a megszilárdult puncsbevonat tetejére csurgatjuk, végül visszatesszük a hűtőbe, hadd dermedjen meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy barátnőm látogatóba jött hozzánk, és gondoltam, meglepem valami finom sütivel. Ezt a receptet a Príma Konyha 2012. januári számában találtam. Már régóta szemezgettem vele, de most jött el az idő, hogy elkészítsem!