Puncsszirupos somlói galuska

Name: Puncsszirupos somlói galuska
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 7
Cuisine: magyar
Ingredients: 9 db Tojás; 18 dkg Cukor; 18 dkg Finomliszt; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor; 4 dkg Dió; 3 dl Víz; 2 narancsból nyert Narancshéj lereszelt; 2 citromból nyert Citromhéj lereszelt; 20 dkg Cukor; 0 dl Rum; 5 dl Tej; 4 db Tojássárgája; 10 dkg Cukor; 3 dkg Étkezési keményítő; 1 csomag Vaníliás cukor bourbon; 20 dkg Étcsokoládé; 3 dkg Cukrozatlan kakaópor; 5 dkg Cukor; 2 dl Víz; 0 dl Rum; 10 dkg Mazsola rumba áztatva; 10 dkg Dió darált; 4 ek Rum a mazsola áztatásához

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős hozzászólások

Angie-30

7adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Sütés

45perc

Összesen

95perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

71g tojás

89 kcal
26g cukor

100 kcal
26g finomliszt

94 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
6g dió

37 kcal

A puncsos sziruphoz

43g víz

0 kcal
2g narancshéj

2 kcal
2g citromhéj

1 kcal
29g cukor

111 kcal
7g rum

17 kcal

A vaníliás krémhez

71g tej

40 kcal
11g tojássárgája

37 kcal
14g cukor

55 kcal
4g étkezési keményítő

16 kcal
1g vaníliás cukor

6 kcal

A csokiöntethez

29g étcsokoládé

156 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

10 kcal
7g cukor

28 kcal
29g víz

0 kcal
7g rum

17 kcal

A szóráshoz

14g mazsola

43 kcal
14g dió

93 kcal
5g rum

11 kcal

Összesen 970 Kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

495g tojás

623 kcal
180g cukor

697 kcal
180g finomliszt

655 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
40g dió

262 kcal

A puncsos sziruphoz

300g víz

0 kcal
12g narancshéj

12 kcal
12g citromhéj

6 kcal
200g cukor

774 kcal
50g rum

116 kcal

A vaníliás krémhez

500g tej

280 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
100g cukor

387 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A csokiöntethez

200g étcsokoládé

1092 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
50g cukor

194 kcal
200g víz

0 kcal
50g rum

116 kcal

A szóráshoz

100g mazsola

299 kcal
100g dió

654 kcal
32g rum

74 kcal

Összesen 6766 Kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

16.7g tojás

21 kcal
6.1g cukor

23 kcal
6.1g finomliszt

22 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1.3g dió

9 kcal

A puncsos sziruphoz

10.1g víz

0 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
6.7g cukor

26 kcal
1.7g rum

4 kcal

A vaníliás krémhez

16.8g tej

9 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
3.4g cukor

13 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal

A csokiöntethez

6.7g étcsokoládé

37 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1.7g cukor

7 kcal
6.7g víz

0 kcal
1.7g rum

4 kcal

A szóráshoz

3.4g mazsola

10 kcal
3.4g dió

22 kcal
1.1g rum

2 kcal

Összesen 227 Kcal

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20.8 g

Zsír

Összesen
33.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
358 mg

Ásványi anyagok

Összesen
914.2 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
197 mg
Vas
6 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
392 mg
Nátrium
147 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
140.8 g
Cukor
104 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
146.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
76 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
290 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
456 micro

Összesen 970 Kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
145.6 g

Zsír

Összesen
235.5 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
81 g
Koleszterin
2504 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6399.3 g
Cink
21 mg
Szelén
264 mg
Kálcium
1376 mg
Vas
42 mg
Magnézium
905 mg
Foszfor
2745 mg
Nátrium
1028 mg
Réz
7 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
985.4 g
Cukor
727 mg
Élelmi rost
54 mg

VÍZ

Összesen
1028.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1010 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
532 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
532 micro
Kolin:
2028 mg
Retinol - A vitamin:
994 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
73 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3194 micro

Összesen 6766 Kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
34.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 227 Kcal

Hozzávalók

A piskótához

9 db tojás
18 dkg cukor
18 dkg finomliszt
2 dkg cukrozatlan kakaópor
4 dkg dió

A puncsos sziruphoz

3 dl víz
2 narancsból nyert narancshéj (lereszelt )
2 citromból nyert citromhéj (lereszelt )
20 dkg cukor
0.5 dl rum

A vaníliás krémhez

5 dl tej
4 db tojássárgája
10 dkg cukor
3 dkg étkezési keményítő
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)

A csokiöntethez

20 dkg étcsokoládé
3 dkg cukrozatlan kakaópor
5 dkg cukor
2 dl víz
0.5 dl rum

A szóráshoz

10 dkg mazsola (rumba áztatva)
10 dkg dió (darált)
4 ek rum (a mazsola áztatásához)

Elkészítés

A piskótához

Három piskótát sütünk, a diós: 3 tojás, 6 dkg cukor, 6 dkg liszt, 4 dkg kakaó. A kakaós: 3 tojás, 6 dkg cukor, 6 dkg liszt, 2 dkg kakaó. A sima: 3 tojás, 6 dkg cukor, 6 dkg liszt.
A sziruphoz a hozzávalókat felforraljuk (kivéve a rumot, azt akkor keverjük bele, amikor levettük a tűzhelyről).
A krémhez a tojássárgákat a cukorral, étkezési keményítővel és kevés tejjel csomómentesre keverjük, a megmaradt tejet forraljuk fel, és főzzük meg a krémet, majd keverjük bele a bourbon vaníliás cukrot.
A csokiöntethez a hozzávalókat forraljuk fel (kivéve a rumot), amikor megolvadt a csoki, keverjük bele a rumot.
Amikor minden kihűlt, vágjuk a piskótákat kockákra, egy nagyobb mély tál aljára rakjuk a diós piskótakockákat, locsoljuk meg a szirup felével, szórjuk rá a mazsola és a dió felét, majd öntsük rá a krém felét, erre jön a kakaós piskóta-szirup-mazsola-dió-krém, erre a sima piskóta és a csokiöntet.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 45 perc
Receptkönyvben: 34
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6503
Feltöltés dátuma: 2012. január 19.

Ajánló

Egy éjszakát hagyjuk állni, így az ízek érlelődnek, és még finomabb.

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- szezon:
  - tél ,
  - tavasz ,
  - nyár ,
  - ősz
- mikor:
  - reggeli ,
  - tízorai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - karácsonyi édességek ,
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - somlói galuska

Angie-30 355 recept

Szilveszter estére készült ez a somlói, nagyon szeretjük, mégis ritkán készítjük, nagyon finom. A krémet én nem tudtam három részre osztani, mint általában, így két helyen van mindenből. Igazából ezután így fogom készíteni, nagyon bevált.

Hasonló receptek

Összes somlói galuska

Hamis somlói 2. - a legolcsóbb

Somlói galuska 2.

Somlói ahogy Maddus készíti

Somlói galuska

Hamis somlói galuska

karácsonyi menü

Húsvéti édes fonott kalács

Neked ajánljuk

Megvan a győztes gasztroarc - Lezárult SHOWSZÓRÓ tehetségkutatónk

Nézd meg, hogyan használt fel Pikács Árpád egy egész fej...

Tovább száguld a SHOWSZÓRÓ döntője: második videónkban megnézhetitek, ahogy Pikács Árpád teljes egészében felhasznál egy fej brokkolit, majd halfilékből steaket varázsol. Kiderül, miért haragszik Jamie Oliverre, és az is, hogyan kötött ki egy francia hajón. De meddig viszik el kulináris ismeretei a döntőben? A videóból kiderül!
Nosalty
Nézd meg, hogyan alkotott Polgár Gáspár 3 alapanyagból elegáns ebédet...

Újabb versenyző lép a SHOWSZÓRÓ döntőjének porondjára: negyedikként Polgár Gáspárra esett a sor, hogy bemutassa (nemzetközi konyhák ihlette) főzőtudományát. A szeletelés és kevergetés közben elmesélte, miért tetszik neki az olasz gasztronómia, és néhány hasznos tippet is megosztott a rizottókészítéssel kapcsolatban.
Nosalty
Nézd meg, hogyan sütött Pintér Petra tepsi nélkül csirkecombot a...

Megállás nélkül pörög a SHOWSZÓRÓ döntője, és hasonló energiával robban be a konyhába ötödik versenyzőnk, Pintér Petra is. Meglepő főzési technikái és izgalmas ízpárosításai segítségével egy nem mindennapi húsételt alkotott meg, és azt is elárulta, hogyan ötvözi a magyar konyhát a nemzetközi gasztróval.
Nosalty
Megvan a győztes gasztroarc – Lezárult SHOWSZÓRÓ tehetségkutatónk

Lezárult a SHOWSZÓRÓ tehetségkutatója, mely során itt, a Nosalty-nál új szakácsot kerestünk csapatunkba egy szerethető, egyedi, főzni és szerepelni tudó karakter formájában. Megvan a győztes!
Nosalty