Puncsszirupos somlói galuska

Name: Puncsszirupos somlói galuska
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 7
Cuisine: magyar
Ingredients: 9 db Tojás; 18 dkg Cukor; 18 dkg Finomliszt; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor; 4 dkg Dió; 3 dl Víz; 2 narancsból nyert Narancshéj lereszelt; 2 citromból nyert Citromhéj lereszelt; 20 dkg Cukor; 0 dl Rum; 5 dl Tej; 4 db Tojássárgája; 10 dkg Cukor; 3 dkg Étkezési keményítő; 1 csomag Vaníliás cukor bourbon; 20 dkg Étcsokoládé; 3 dkg Cukrozatlan kakaópor; 5 dkg Cukor; 2 dl Víz; 0 dl Rum; 10 dkg Mazsola rumba áztatva; 10 dkg Dió darált; 4 ek Rum a mazsola áztatásához

Angie-30

7adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

9 db tojás
18 dkg cukor
18 dkg finomliszt
2 dkg cukrozatlan kakaópor
4 dkg dió

A puncsos sziruphoz

3 dl víz
2 narancsból nyert narancshéj (lereszelt )
2 citromból nyert citromhéj (lereszelt )
20 dkg cukor
0.5 dl rum

A vaníliás krémhez

5 dl tej
4 db tojássárgája
10 dkg cukor
3 dkg étkezési keményítő
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)

A csokiöntethez

20 dkg étcsokoládé
3 dkg cukrozatlan kakaópor
5 dkg cukor
2 dl víz
0.5 dl rum

A szóráshoz

10 dkg mazsola (rumba áztatva)
10 dkg dió (darált)
4 ek rum (a mazsola áztatásához)

970

Kalória

20.8g

Fehérje

140.8g

Szénhidrát

33.6g

Zsír

146.9g

Víz

357.8g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

103.9g

Cukor

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

71g tojás

89 kcal
26g cukor

100 kcal
26g finomliszt

94 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
6g dió

37 kcal

A puncsos sziruphoz

43g víz

0 kcal
2g narancshéj

2 kcal
2g citromhéj

1 kcal
29g cukor

111 kcal
7g rum

17 kcal

A vaníliás krémhez

71g tej

40 kcal
11g tojássárgája

37 kcal
14g cukor

55 kcal
4g étkezési keményítő

16 kcal
1g vaníliás cukor

6 kcal

A csokiöntethez

29g étcsokoládé

156 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

10 kcal
7g cukor

28 kcal
29g víz

0 kcal
7g rum

17 kcal

A szóráshoz

14g mazsola

43 kcal
14g dió

93 kcal
5g rum

11 kcal

Összesen 970 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

495g tojás

623 kcal
180g cukor

697 kcal
180g finomliszt

655 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
40g dió

262 kcal

A puncsos sziruphoz

300g víz

0 kcal
12g narancshéj

12 kcal
12g citromhéj

6 kcal
200g cukor

774 kcal
50g rum

116 kcal

A vaníliás krémhez

500g tej

280 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
100g cukor

387 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A csokiöntethez

200g étcsokoládé

1092 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
50g cukor

194 kcal
200g víz

0 kcal
50g rum

116 kcal

A szóráshoz

100g mazsola

299 kcal
100g dió

654 kcal
32g rum

74 kcal

Összesen 6766 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

16.7g tojás

21 kcal
6.1g cukor

23 kcal
6.1g finomliszt

22 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1.3g dió

9 kcal

A puncsos sziruphoz

10.1g víz

0 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
6.7g cukor

26 kcal
1.7g rum

4 kcal

A vaníliás krémhez

16.8g tej

9 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
3.4g cukor

13 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal

A csokiöntethez

6.7g étcsokoládé

37 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1.7g cukor

7 kcal
6.7g víz

0 kcal
1.7g rum

4 kcal

A szóráshoz

3.4g mazsola

10 kcal
3.4g dió

22 kcal
1.1g rum

2 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20.8 g

Zsír

Összesen
33.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
358 mg

Ásványi anyagok

Összesen
914.2 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
197 mg
Vas
6 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
392 mg
Nátrium
147 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
140.8 g
Cukor
104 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
146.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
76 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
290 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
456 micro

Összesen 970 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
145.6 g

Zsír

Összesen
235.5 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
81 g
Koleszterin
2504 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6399.3 g
Cink
21 mg
Szelén
264 mg
Kálcium
1376 mg
Vas
42 mg
Magnézium
905 mg
Foszfor
2745 mg
Nátrium
1028 mg
Réz
7 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
985.4 g
Cukor
727 mg
Élelmi rost
54 mg

Víz

Összesen
1028.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1010 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
532 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
532 micro
Kolin:
2028 mg
Retinol - A vitamin:
994 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
73 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3194 micro

Összesen 6766 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
34.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

A piskótához

Három piskótát sütünk, a diós: 3 tojás, 6 dkg cukor, 6 dkg liszt, 4 dkg kakaó. A kakaós: 3 tojás, 6 dkg cukor, 6 dkg liszt, 2 dkg kakaó. A sima: 3 tojás, 6 dkg cukor, 6 dkg liszt.
A sziruphoz a hozzávalókat felforraljuk (kivéve a rumot, azt akkor keverjük bele, amikor levettük a tűzhelyről).
A krémhez a tojássárgákat a cukorral, étkezési keményítővel és kevés tejjel csomómentesre keverjük, a megmaradt tejet forraljuk fel, és főzzük meg a krémet, majd keverjük bele a bourbon vaníliás cukrot.
A csokiöntethez a hozzávalókat forraljuk fel (kivéve a rumot), amikor megolvadt a csoki, keverjük bele a rumot.
Amikor minden kihűlt, vágjuk a piskótákat kockákra, egy nagyobb mély tál aljára rakjuk a diós piskótakockákat, locsoljuk meg a szirup felével, szórjuk rá a mazsola és a dió felét, majd öntsük rá a krém felét, erre jön a kakaós piskóta-szirup-mazsola-dió-krém, erre a sima piskóta és a csokiöntet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Szilveszter estére készült ez a somlói, nagyon szeretjük, mégis ritkán készítjük, nagyon finom. A krémet én nem tudtam három részre osztani, mint általában, így két helyen van mindenből. Igazából ezután így fogom készíteni, nagyon bevált.