egytálételek rakott karfiol

Prézlis karfiol egyszerűen

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Lakos Benedek

6adag

Előkészítés

10perc

Főzés

15perc

Sütés

25perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír

A rakott karfiolhoz

117g karfiol

12 kcal
17g vaj

120 kcal
33g zsemlemorzsa

132 kcal
125g tejföl

248 kcal
2g mustár

1 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 514 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír

A rakott karfiolhoz

700g karfiol

70 kcal
100g vaj

717 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
750g tejföl

1485 kcal
10g mustár

6 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3072 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír

A rakott karfiolhoz

39.7g karfiol

4 kcal
5.7g vaj

41 kcal
11.3g zsemlemorzsa

45 kcal
42.5g tejföl

84 kcal
0.6g mustár

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
39.7 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
750.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
203 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
317 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
140.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
263 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 514 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.8 g

Zsír

Összesen
238 g
Telített zsírsav
129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
658 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4501 g
Cink
6 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
1220 mg
Vas
12 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
1062 mg
Nátrium
1902 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
194.1 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
845 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1615 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
143 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
422 micro
Kolin:
319 mg
Retinol - A vitamin:
1579 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
351 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 3072 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
47.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 174 kcal

Hozzávalók

A rakott karfiolhoz

700 g karfiol
100 g vaj
200 g zsemlemorzsa
750 g tejföl
1 ek mustár
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A rakott karfiolhoz

A karfiolt megtisztítjuk (ha szépek, a leveleit félretesszük), majd egyenlő méretű, közepes rózsákra bontjuk. A rózsákat egy nagy lábosba tesszük és melléjük öntünk annyi vizet, hogy az nagyjából félig ellepje a zöldséget. A vizet alaposan sózzuk meg. Felforraljuk a vizet, majd fedő alatt addig pároljuk a karfiolt, míg egy kést könnyen bele nem tudunk szúrni (nagyjából 15 perc). Ekkor leszűrjük és félretesszük.
A vajat kockákra vágjuk, majd egy serpenyőbe tesszük. Megbarnítjuk a vajat: először kevergetve teljesen felolvasztjuk, majd közepes-alacsony lángon addig főzzük, míg először szét nem válik. Ekkor szemcsék jelennek meg benne, amelyek eleinte fehér, majd egyre mélyebb színt vesznek fel. Addig főzzük kavargatva a vajat, míg a szemcsék aranybarnák nem lesznek. A vaj ekkor diós aromákat áraszt: ne főzzük tovább, mert odaég.
A zsemlemorzsát a barnított vajba szórjuk, majd elkeverjük és alaposan megpirítjuk a morzsát.
A tejfölt egy tálba tesszük, majd belereszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk a mustárt, sózzuk és borsozzuk.
A jénai edényünk alját kikenjük tejföllel. Ezen elrendezzük a megpárolt karfiolrózsákat, majd lecsorgatjuk őket a maradék tejföllel és megszórjuk a zsemlemorzsával.
200 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Ha a karfiol levele ép és szép, készíthetünk belőle savanyított köretet (ecetes felöntőlében).

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 26
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 98
Össznézettség: 3280
Feltöltés dátuma: 2024. május 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - rakott karfiol

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Lakos Benedek 277 recept

Sokan úgy gondolnak a prézlis karfiolra, mint egy halálunalmas, szomorkás zöldségköretre, miközben ebből a rakottasból válhat ám igazán ízletes és különleges főfogás is. Csak néhány aprósággal érdemes kiegészíteni.