Kakaós kalács Bettymami konyhájából

Name: Kakaós kalács Bettymami konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Tej; 1 dkg Friss élesztő; 7 dkg Cukor; 50 dkg Finomliszt; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 2 db Tojássárgája; 6 dkg Vaj olvasztva; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 db Tojássárgája; 1 ek Tej

Bettymami

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

2.7 dl tej
1.5 dkg friss élesztő
7 dkg cukor
50 dkg finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
2 db tojássárgája
6 dkg vaj (olvasztva)
2 ek cukrozatlan kakaópor

Tetejét megkenni

1 db tojássárgája
1 ek tej

gyors
magyar

743

Kalória

18.8g

Fehérje

122.3g

Szénhidrát

19.5g

Zsír

27.9g

Víz

195g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

23.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír

Tésztához

68g tej

38 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
18g cukor

68 kcal
125g finomliszt

455 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
15g vaj

108 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal

Tetejét megkenni

5g tojássárgája

16 kcal
3g tej

1 kcal

Összesen 743 kcal

10% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír

Tésztához

270g tej

151 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
70g cukor

271 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
60g vaj

430 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Tetejét megkenni

20g tojássárgája

64 kcal
10g tej

6 kcal

Összesen 2972 kcal

10% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír

Tésztához

26.6g tej

15 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
6.9g cukor

27 kcal
49.3g finomliszt

179 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
3.9g tojássárgája

13 kcal
5.9g vaj

42 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Tetejét megkenni

2g tojássárgája

6 kcal
1g tej

1 kcal

Összesen 293 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
537.1 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
129 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
122.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
27.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 743 kcal

10% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
75.3 g

Zsír

Összesen
78.1 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
780 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2148.4 g
Cink
8 mg
Szelén
208 mg
Kálcium
515 mg
Vas
11 mg
Magnézium
220 mg
Foszfor
986 mg
Nátrium
195 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
489.2 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
111.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
639 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
344 micro
Kolin:
563 mg
Retinol - A vitamin:
625 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
148 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
754 micro

Összesen 2972 kcal

10% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.7 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 293 kcal

Elkészítés

Tésztához

A kakaón kívül összedolgozzuk a hozzávalókat, amíg egy lágy, rugalmas kelt tésztát kapunk. Készíthetjük kézzel is, robotgéppel is, kenyérsütőgéppel is.
Ha összeállt a tészta, akkor keverjük bele a kakaóport. Ha éppen csak egy keveset dagasztunk még rajta, szép márványos lesz.
A kenyérsütőgépnél az utolsó, hosszabb dagasztás utolsó 1-2 percében adjuk hozzá a kakaót, ha márványosra szeretnénk a kalácsot. Ha mindjárt a hangjelzéskor rakjuk bele, valószínűleg szép sötétbarna lesz.
Egy kivajazott formába tesszük, és hagyjuk kb. 45 percet pihenni, ill. amíg kb. a duplájára kel. (Kenyérsütőgépnél természetesen már nem kell rakni sehova...:))
Végül lekenjük a kevés tejjel kikevert tojássárgájával, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.
Tűpróbával ellenőrizhetjük, és ha a teteje már elég barna, de szükséges még tovább sütni, letakarjuk a tetejét fóliával, és kicsit visszavéve a hőfokból addig sütjük, amíg teljesen átsül.