kelt tészta kalács

Zserbókalács Judit konyhájából

Judit69

5adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

60 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
1 db tojássárgája
5 dkg porcukor
1 kávéskanál só
3.5 dl tej (kb)

Töltelék

15 dkg dió
6 ek sárgabaracklekvár (kb)
1 csomag vaníliás cukor
5 ek cukor
1 citromból nyert citromhéj
5 dkg étcsokoládé
10 dkg vaj

1043

Kalória

21g

Fehérje

144.6g

Szénhidrát

42.7g

Zsír

33.4g

Víz

87.2g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

42.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

120g finomliszt

437 kcal
6g élesztő

6 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
10g porcukor

39 kcal
1g só

0 kcal
70g tej

39 kcal

Töltelék

30g dió

196 kcal
24g sárgabaracklekvár

67 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
10g cukor

39 kcal
1g citromhéj

1 kcal
10g étcsokoládé

55 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 1043 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

600g finomliszt

2184 kcal
30g élesztő

32 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g porcukor

194 kcal
4g só

0 kcal
350g tej

196 kcal

Töltelék

150g dió

981 kcal
120g sárgabaracklekvár

334 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g cukor

194 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 5211 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

39g finomliszt

142 kcal
1.9g élesztő

2 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
3.2g porcukor

13 kcal
0.3g só

0 kcal
22.7g tej

13 kcal

Töltelék

9.7g dió

64 kcal
7.8g sárgabaracklekvár

22 kcal
0.6g vaníliás cukor

3 kcal
3.2g cukor

13 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
3.2g étcsokoládé

18 kcal
6.5g vaj

47 kcal

Összesen 341 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
21 g

Zsír

Összesen
42.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
961.9 g
Cink
3 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
151 mg
Vas
4 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
299 mg
Nátrium
364 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
144.6 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 1043 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
104.8 g

Zsír

Összesen
213.4 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
78 g
Koleszterin
436 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4809.6 g
Cink
13 mg
Szelén
230 mg
Kálcium
754 mg
Vas
18 mg
Magnézium
463 mg
Foszfor
1496 mg
Nátrium
1822 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
722.8 g
Cukor
212 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
166.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
763 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
585 micro
Kolin:
326 mg
Retinol - A vitamin:
745 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
207 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
357 micro

Összesen 5211 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
312.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 341 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit bedagasztjuk, de nem kelesztjük, hanem rögtön 3 részre osztjuk, és mindhármat gáztepsi nagyságúra nyújtjuk.
Az első lapot megkenjük az olvasztott vaj felével, majd rásimítjuk a második lapot, erre jön a lekvár, a dió és cukor keveréke, végül a reszelt csoki.
Beborítjuk a harmadik lappal, és a tetejét lekenjük a maradék olvasztott vajjal.
Ezután hajtogatjuk: a tészta (hosszabbik oldal) egyik felét középre hajtjuk, majd a másik oldalát is behajtjuk a közepéig. Ezután fölülről is behatjuk a tésztát a közepéig, és alulról is szintén behajtjuk, ekkor nyújtófával kissé lapítsunk rajta. Végül hajtsuk össze, mint egy könyvet.
Tegyük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és kelesszük a duplájára. Sütés előtt éles késsel vágjuk kockára, kenjük le felvert tojással, és szórjuk meg durvára vágott dióval.
Állítsuk a sütőt kb. 180 °C-ra, tegyük be a kalácsot, és süssük szép pirosra.