húsételek tejfölös csirke

Póréhagymás pulykamell

Tmeli

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

1 kg pulykamell
3 gerezd fokhagyma
3 dl tej (hogy ellepje a hússzeleteket)
1 dl napraforgó olaj
3 dl tejföl
1 teáskanál dijoni mustár (dijoni)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 közepes db póréhagyma
1 csokor petrezselyem
10 dkg sajt (reszelve)
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

A vajgaluskához

30 dkg finomliszt
só ízlés szerint
15 dkg margarin (a lényeg, hogy fele annyi vaj, mint liszt)
2 db tojás

gyors
magyar

1482

Kalória

76.4g

Fehérje

68.8g

Szénhidrát

98.2g

Zsír

304.7g

Víz

335g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
13% Szénhidrát
18% Zsír

A húshoz

250g pulykamell

393 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
75g tej

42 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
75g tejföl

149 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
25g sajt

88 kcal
4g vaj

25 kcal

A vajgaluskához

75g finomliszt

273 kcal
0g só

0 kcal
38g margarin

269 kcal
28g tojás

35 kcal

Összesen 1482 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
18% Zsír

A húshoz

1000g pulykamell

1570 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
300g tej

168 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
300g tejföl

594 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g sajt

352 kcal
14g vaj

100 kcal

A vajgaluskához

300g finomliszt

1092 kcal
0g só

0 kcal
150g margarin

1076 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 5923 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
18% Zsír

A húshoz

38.3g pulykamell

60 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
11.5g tej

6 kcal
3.3g napraforgó olaj

29 kcal
11.5g tejföl

23 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.7g póréhagyma

2 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal
3.8g sajt

13 kcal
0.5g vaj

4 kcal

A vajgaluskához

11.5g finomliszt

42 kcal
0g só

0 kcal
5.7g margarin

41 kcal
4.2g tojás

5 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
13% Szénhidrát
18% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.4 g

Zsír

Összesen
98.2 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
335 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1780.8 g
Cink
6 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
415 mg
Vas
6 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
761 mg
Nátrium
390 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
304.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
612 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
233 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
524 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1049 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1182 micro

Összesen 1482 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
18% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
305.7 g

Zsír

Összesen
392.7 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
155 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
91 g
Koleszterin
1340 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7123 g
Cink
23 mg
Szelén
383 mg
Kálcium
1661 mg
Vas
23 mg
Magnézium
426 mg
Foszfor
3044 mg
Nátrium
1559 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
275.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1218.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2449 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
52 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
100 micro
K vitamin:
933 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
356 micro
Kolin:
426 mg
Retinol - A vitamin:
2097 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4196 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4729 micro

Összesen 5923 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
18% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A húshoz

A pulykamellet vékonyabb szeletekre vágjuk, sózzuk, és 1 órán át fokhagymás tejben áztatjuk.
Kevés olajon mindkét oldalát hirtelen megsütjük.
A visszamaradt olajba belekeverjük a tejfölt, a mustárt, kevés sót, borsot, az apróra vágott póréhagymát, majd a felaprított petrezselyemzöldet.
Kivajazott jénaiba lerakjuk a húsokat,és ráöntjük a szószt. (Sajtot is szórhatunk a tetejére.) Végül sütőben megsütjük.
Vajgaluskát is készíthetünk hozzá rizs helyett: Szétválasztjuk a tojásokat. A tojássárgájátösszekeverjük a többi hozzávalóval, majdavégén belekeverjük a kemény habbá vert fehérjét is. Így lesz galuska lágyságú a massza. Forrásban lévő sós vízbe evőkanállal kiszaggatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Volt kolléganőmtől származik a recept, akinek hála, mert azóta is családi kedvenc ez az étel! Még annak idején egy kockás füzetbe írt nekem általa készített recepteket. Azóta már eltelt jó pár év, de mindíg szívesen veszem elő, és főzök belőle.