levesek zöldségleves

Póréhagymás kukoricaleves sajtgaluskával

vegetáriánus

Lakos Benedek

Póréhagymás kukoricaleves sajtgaluskával

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

1 db póréhagyma
200 g csemegekukorica (csöves vagy konzerv)
4 gerezd fokhagyma
1.5 l víz
150 ml főzőtejszín
1 csokor petrezselyem
1 db tojás
50 g finomliszt
50 g sajt (gouda, reszelt)
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál fűszerpaprika

273

Kalória

9.4g

Fehérje

25.4g

Szénhidrát

16g

Zsír

489g

Víz

73.5g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

50g póréhagyma

13 kcal
50g csemegekukorica

43 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
375g víz

0 kcal
38g főzőtejszín

49 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
14g tojás

17 kcal
13g finomliszt

46 kcal
13g sajt

44 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 273 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

200g póréhagyma

54 kcal
200g csemegekukorica

172 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
1500g víz

0 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
55g tojás

69 kcal
50g finomliszt

182 kcal
50g sajt

176 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 1094 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

8.7g póréhagyma

2 kcal
8.7g csemegekukorica

8 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
65.6g víz

0 kcal
6.6g főzőtejszín

9 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
2.4g tojás

3 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
2.2g sajt

8 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 49 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
558.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
176 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
141 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
489 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
200 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
824 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1429 micro

Összesen 273 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.7 g

Zsír

Összesen
63.8 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
294 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2234.5 g
Cink
5 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
703 mg
Vas
8 mg
Magnézium
183 mg
Foszfor
724 mg
Nátrium
563 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
101.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1955.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
661 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
798 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
376 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
3296 micro
β-crypt
234 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5717 micro

Összesen 1094 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
97.7 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
85.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
144 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
250 micro

Összesen 49 kcal

Elkészítés

A leveshez

A póréhagymát karikákra vágjuk, majd kevés olajon, alacsony lángon, fedő alatt nagyjából 10 percig puhára és üvegesre dinszteljük. Ekkor hozzáadjuk a fokhagymát és további 5 percig pároljuk.
Amennyiben konzerv kukoricát használunk, azt leszűrjük és lecsöpögtetjük. Ha friss zöldséget, a csöveket megtisztítjuk, majd a szemeket egy késsel egy tálba vágjuk. A szemeket a hagymás alapra öntjük és fedő alatt 3-5 percig pároljuk.
A zöldségeket felöntjük a vízzel, sózzuk-borsozzuk és fűszerpaprikával ízesítjük. A levest forrástól számítva 5 percig főzzük, majd felöntjük a tejszínnel. Takarékra vesszük a lángot és elkészítjük a galuska tésztáját.
Egy bögrében vagy tálban elkeverjük a tojást a liszttel és reszelt sajttal. Sűrűbb, de nem szilárd masszát kell kapnunk: ha túl híg lenne, adjunk hozzá lisztet, ha túl száraz, egy kevés vizet. Vegyünk két kiskanalat, és mindkettőt mártsuk a forró levesbe, hogy ne ragadjon rájuk a tészta. Az egyikkel vegyünk ki egy adagot a masszából, a másikkal pedig szaggassunk közepes galuskákat a levesbe. Ha az összes tészta elfogyott, rottyantsunk még egy utolsót a levesen, majd zárjuk el alatta a lángot és tálaljuk forrón.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 25 p

Nyáron, szezon idején csöves kukoricából, télen dideregve pedig konzervből is megfőzhetjük ezt a melengető, eltelítő levest: ráadásul mindkét esetben 30 perc alatt megleszünk az egésszel. A zöldségektől édeskés, a tejszíntől selymes, a galuskától pedig meglepően tartalmas lesz – egy kész főnyeremény ez a recept.