Pizza Mozzarella

Name: Pizza Mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 250 g Finomliszt; 1 ek Só; 15 g Friss élesztő; 120 ml Víz langyos; 10 dkg Mozzarella; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Olívaolaj; 1 dl Passzírozott paradicsom; 1 marék Bazsalikom; 1 tk Oregánó szárított; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt
1 ek só
15 g friss élesztő
120 ml víz (langyos)

A feltéthez

10 dkg mozzarella

A paradicsomszószhoz

2 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
1.5 dl passzírozott paradicsom
1 marék bazsalikom
1 tk oregánó (szárított)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

gyors
olasz

355

Kalória

13g

Fehérje

51.7g

Szénhidrát

10.4g

Zsír

90.3g

Víz

19.8g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
3g só

0 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
30g víz

0 kcal

A feltéthez

25g mozzarella

75 kcal

A paradicsomszószhoz

2g fokhagyma

2 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
38g passzírozott paradicsom

9 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 355 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
11g só

0 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
120g víz

0 kcal

A feltéthez

100g mozzarella

299 kcal

A paradicsomszószhoz

6g fokhagyma

8 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
150g passzírozott paradicsom

36 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1416 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

36.7g finomliszt

134 kcal
1.6g só

0 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
17.6g víz

0 kcal

A feltéthez

14.7g mozzarella

44 kcal

A paradicsomszószhoz

0.9g fokhagyma

1 kcal
2.3g olívaolaj

21 kcal
22g passzírozott paradicsom

5 kcal
1.8g bazsalikom

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
6% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1766.2 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
155 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
1369 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
90.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
208 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
5211 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 355 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
6% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
51.9 g

Zsír

Összesen
41.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7064.8 g
Cink
7 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
620 mg
Vas
6 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
731 mg
Nátrium
5477 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
206.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
361.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
245 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
174 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
833 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
20843 micro
Lut-zea
779 micro

Összesen 1416 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
6% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1037.4 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
91 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
804 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
53.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
122 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3061 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta elkészítése:
A lisztet egy halomba szitálom, majd egy mélyedést formázok a közepére.
Az élesztőt elmorzsolom a vízzel és a mélyedésbe öntöm.
Összedolgozom az egészet egy puha tésztává. Az egyik kezemben a tésztát fogom, a másikkal pedig a sarkát tolom előre, amíg egy rugalmas tésztát nem kapok.
Letakarva 3 órát kelesztem, majd kiborítom az asztalra és az ujjaimmal fél centi vastagra nyújtom.
A paradicsomszósz elkészítése:
Egy serpenyőt felmelegítek közepes lángon, majd beleöntöm az olajat. Ha az is felmelegedett beledobom a fél centis lapokra vágott fokhagymát.
1-2 percig pirítom úgy, hogy ne kapjon színt, majd még egy kis olajat adok hozzá, ami lehűti egy kicsit.
A bazsalikomot durvára vágom és összekeverem a fokhagymás olajjal.
A serpenyő szélén körbeöntöm a paradicsommal, majd a lángot feljebb veszem és felforralom az egészet.
Leveszem a tűzről, sózom, borsozom, majd egy kicsit kihűtöm.
A pizza összeállítása:
A sütőt előmelegítem 230 fokra, egy márvány vagy terméskő lappal, amin elfér majd a pizza.
A tésztámat kinyújtom, majd egy belisztezett tálca hátoldalára fektetem amiről könnyen a sütőbe tudom majd csúsztatni.
A tészta tetejét megkenem a paradicsommal, szeletekre vágott mozzarella sajtot teszek rá és forró kőlapra csúsztatom.
Nagyjából 5-6 percig sütöm, illetve amíg meg nem pirul egy kicsit a teteje.
Olívaolajat és frissen reszelt parmezán sajtot teszek rá, amikor kivettem a sütőből.