Piskótasipkás karamell szelet

Name: Piskótasipkás karamell szelet
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 18 dkg Finomliszt; 18 dkg Cukor; 6 dkg Vaj vagy margarin; 4 db Tojás; 1 csipet Só; 1 tk Sütőpor; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 15 dkg Cukor; 1 tasak Karamellás pudingpor; 3 dl Tej; 20 dkg Vaj vagy margarin; 20 dkg Piskótatallér; 10 dkg Tortabevonó; 3 ek Napraforgó olaj

8adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

18 dkg finomliszt
18 dkg cukor
6 dkg vaj (vagy margarin)
4 db tojás
1 csipet só
1 tk sütőpor
1 ek cukrozatlan kakaópor

A krémhez

15 dkg cukor
1 tasak karamellás pudingpor
3 dl tej
20 dkg vaj (vagy margarin)

A tetejére

gyors
magyar

738

Kalória

9.9g

Fehérje

83.4g

Szénhidrát

37.5g

Zsír

27g

Víz

160.9g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

57.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

23g finomliszt

82 kcal
23g cukor

87 kcal
8g vaj

54 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A krémhez

19g cukor

73 kcal
6g karamellás pudingpor

21 kcal
38g tej

21 kcal
25g vaj

179 kcal

A tetejére

25g piskótatallér

88 kcal
13g tortabevonó

68 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal

Összesen 738 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

180g finomliszt

655 kcal
180g cukor

697 kcal
60g vaj

430 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

A krémhez

150g cukor

581 kcal
45g karamellás pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal
200g vaj

1434 kcal

A tetejére

200g piskótatallér

700 kcal
100g tortabevonó

546 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 5895 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

10.8g finomliszt

39 kcal
10.8g cukor

42 kcal
3.6g vaj

26 kcal
13.2g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A krémhez

9g cukor

35 kcal
2.7g karamellás pudingpor

10 kcal
18g tej

10 kcal
12g vaj

86 kcal

A tetejére

12g piskótatallér

42 kcal
6g tortabevonó

33 kcal
1.4g napraforgó olaj

13 kcal

Összesen 354 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
37.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
394.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
95 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
83.4 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
27 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
261 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
257 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 738 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
79.1 g

Zsír

Összesen
299.7 g
Telített zsírsav
165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
1287 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3156.4 g
Cink
7 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
760 mg
Vas
16 mg
Magnézium
266 mg
Foszfor
1124 mg
Nátrium
848 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
667.4 g
Cukor
461 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
216.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2090 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
149 micro
Kolin:
638 mg
Retinol - A vitamin:
2054 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
437 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1041 micro

Összesen 5895 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.9 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 354 kcal

Elkészítés

A tésztához

A puha vajat kikeverjük a cukorral és a tojássárgákkal. A lisztben elkeverjük a kakaót és a sütőport, majd hozzáadjuk a tojássárgás keverékhez. A tojások fehérjét pici sóval kemény habbá verjük, majd a habot óvatosan hozzákeverjük a masszához. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és tűpróbáig sütjük.
A krémhez a cukrot karamellizáljuk, majd felengedjük a tej felével, és ha már felolvadt, beleöntjük a tej másik felével kikevert pudingport is. Sűrűre főzzük. Ha teljesen kihűlt, a vajjal együtt habosra keverjük (géppel).
A kihűlt piskótát éles késsel két lappá vágjuk. A krém felével megkenjük az alsó lapot, majd ráhelyezzük a másikat, amit szintén krémmel kenünk meg.
A süti tetejére piskótatallérokat rakosgatunk szépen elrendezve, majd megcsurgatjuk az olajjal felolvasztott tortabevonóval.
Ha a csoki megkötött, alufóliával fedjük be a süteményt, hogy a piskótatallérok hamarabb bepuhuljanak, mert csak így tudjuk szépen felszeletelni. Tegyük hűtőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24x34

Szeretjük a karamelles édességeket. A süti tetejének befedésére Ildi71 piskótatalléros módszere adta az ötletet. Ezúton is köszönet ezért a rendkívül mutatós megoldásért.