édes süti karamellás sütemény

Karamelles-diós szelet

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Edit

12adag

Főzés

30perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

41g tojás

52 kcal
8g cukor

29 kcal
8g finomliszt

27 kcal
8g dió

55 kcal
0g só

0 kcal

A karamellhez

8g cukor

32 kcal

A krémhez

5g tojássárgája

16 kcal
3g finomliszt

9 kcal
25g tej

14 kcal
21g margarin

149 kcal
17g porcukor

65 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
13g cukor

48 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 501 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

495g tojás

623 kcal
90g cukor

348 kcal
90g finomliszt

328 kcal
100g dió

654 kcal
0g só

0 kcal

A karamellhez

100g cukor

387 kcal

A krémhez

60g tojássárgája

193 kcal
30g finomliszt

109 kcal
300g tej

168 kcal
250g margarin

1793 kcal
200g porcukor

774 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
150g cukor

581 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

Összesen 6025 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

24.9g tojás

31 kcal
4.5g cukor

18 kcal
4.5g finomliszt

16 kcal
5g dió

33 kcal
0g só

0 kcal

A karamellhez

5g cukor

19 kcal

A krémhez

3g tojássárgája

10 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
15.1g tej

8 kcal
12.6g margarin

90 kcal
10.1g porcukor

39 kcal
6g tojásfehérje

3 kcal
7.5g cukor

29 kcal
0.1g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 301 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
331.3 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.5 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
44 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
248 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
237 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
240 micro

Összesen 501 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
114.7 g

Zsír

Összesen
332 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
119 g
Koleszterin
2271 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3975.3 g
Cink
11 mg
Szelén
240 mg
Kálcium
803 mg
Vas
14 mg
Magnézium
270 mg
Foszfor
1617 mg
Nátrium
1012 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
666.2 g
Cukor
557 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
528 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2974 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
488 micro
K vitamin:
237 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
429 micro
Kolin:
1856 mg
Retinol - A vitamin:
2840 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1590 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2879 micro

Összesen 6025 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.5 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
26.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 301 kcal

Hozzávalók

A tésztához

9 db tojás
9 ek cukor
6 evőkanál finomliszt
10 dkg dió (darált)
1 csipet só

A karamellhez

10 ek cukor

A krémhez

3 db tojássárgája
2 evőkanál finomliszt
3 dl tej
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
3 db tojásfehérje
15 dkg cukor
1 kk cukrozatlan kakaópor

Elkészítés

A tésztához

A krém készítése:
A 3 tojássárgáját összekeverjük csomómentesre a 2 ek liszttel és a 3 dl tejjel, majd sűrű krémet főzünk belőle.
Hagyjuk kihűlni.
A margarint habosra keverjük a 20 dkg porcukorral és a két krémet jól összekeverjük, majd hűtőbe tesszük.
A tészta készítése:
A 9 tojássárgáját kikeverjük a 7 ek cukorral, 6 ek liszttel és a 9 ek darált dióval.
A fehérjét pici sóval és 2 ek cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan a tojásos masszához keverjük.
Három egyforma részre osztjuk, és egy közepes tepsi zsírozott, lisztezett hátoldalán szépen egyenletesen elkenjük az első adagot. Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük, majd még melegen késsel lesegítjük a tepsiről. A másik két adagot is így megsütjük.
Amíg sül a második adag, 5 ek cukrot karamellizálunk, és melegen rákenjük egyenletesen / már amennyire lehet / a kihűlt tésztára. A következő lapra is karamellbevonat készül, a harmadik lap pedig simán marad.
Összeállítás:
Amikor a karamelles lapok teljesen kihűltek, a következő sorrendben megkenjük a krémmel a lapokat: karamelles lap, krém, karamelles lap, krém, sima lap.
A 3 tojásfehérjét a 15 dkg kristálycukorral vízgőz felett kemény habbá verjük, és 3 evőkanálnyit kiveszünk belőle, és abba kakaót keverünk.
A fehér habot szépen elsimítjuk a tészta tetején.
A kakaós habból csíkokat teszünk a fehér habra, majd egy villa segítségével tetszés szerint mintázzuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 321
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 43510
Feltöltés dátuma: 2010. augusztus 12.

Ajánló

Nagyon finom édes sütemény. Azoknak ajánlom, akik nagyon szeretik az édes sütiket. Jó étvágyat hozzá!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - karamellás sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Edit 153 recept

Egy újságban találtam ezt a receptet. A kedvencek közé tartozik. Igaz kicsit időigényes, de megéri! Nagyon finom a ropogós karamell a tészta belsejében. A képen is látszik a karamellréteg gyönyörű színe.