édes süti réteges sütemény

Piskótás dobos szelet

"Inom"

6adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
10 dkg vaj
10 dkg cukor
2 ek méz
1 db tojás
1 dl tej
7 g szalalkáli

A karamell krémhez

10 dkg finomliszt
30 dkg cukor
0.5 l víz
0.5 l tej
20 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor

A vaníliás krémhez

2 tasak vaníliás pudingpor
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
6 dl tej

A piskótához

6 db tojás
20 dkg porcukor
6 ek víz
1 csomag sütőpor
12 evőkanál finomliszt

Az összeállításhoz

2017

Kalória

28.4g

Fehérje

277.1g

Szénhidrát

88.8g

Zsír

192.3g

Víz

426.2g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

159.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
17g vaj

120 kcal
17g cukor

65 kcal
8g méz

25 kcal
9g tojás

12 kcal
17g tej

9 kcal
1g szalalkáli

0 kcal

A karamell krémhez

17g finomliszt

61 kcal
50g cukor

194 kcal
83g víz

0 kcal
83g tej

47 kcal
33g vaj

239 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

A vaníliás krémhez

15g vaníliás pudingpor

57 kcal
33g vaj

239 kcal
33g porcukor

129 kcal
100g tej

56 kcal

A piskótához

55g tojás

69 kcal
33g porcukor

129 kcal
8g víz

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Az összeállításhoz

17g sárgabaracklekvár

46 kcal
33g habtejszín

97 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Összesen 2017 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
100g vaj

717 kcal
100g cukor

387 kcal
50g méz

152 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal
7g szalalkáli

0 kcal

A karamell krémhez

100g finomliszt

364 kcal
300g cukor

1161 kcal
500g víz

0 kcal
500g tej

280 kcal
200g vaj

1434 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A vaníliás krémhez

90g vaníliás pudingpor

343 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g porcukor

774 kcal
600g tej

336 kcal

A piskótához

330g tojás

415 kcal
200g porcukor

774 kcal
48g víz

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal
180g finomliszt

655 kcal

Az összeállításhoz

100g sárgabaracklekvár

278 kcal
200g habtejszín

584 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 12101 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

10.7g finomliszt

39 kcal
2.1g vaj

15 kcal
2.1g cukor

8 kcal
1.1g méz

3 kcal
1.2g tojás

1 kcal
2.1g tej

1 kcal
0.1g szalalkáli

0 kcal

A karamell krémhez

2.1g finomliszt

8 kcal
6.4g cukor

25 kcal
10.7g víz

0 kcal
10.7g tej

6 kcal
4.3g vaj

31 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal

A vaníliás krémhez

1.9g vaníliás pudingpor

7 kcal
4.3g vaj

31 kcal
4.3g porcukor

16 kcal
12.8g tej

7 kcal

A piskótához

7g tojás

9 kcal
4.3g porcukor

16 kcal
1g víz

0 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
3.8g finomliszt

14 kcal

Az összeállításhoz

2.1g sárgabaracklekvár

6 kcal
4.3g habtejszín

12 kcal
0.2g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 256 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
15% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
28.4 g

Zsír

Összesen
88.8 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
426 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1483.4 g
Cink
2 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
480 mg
Vas
3 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
509 mg
Nátrium
374 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
277.1 g
Cukor
159 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
192.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
753 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
203 mg
Retinol - A vitamin:
741 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
152 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
308 micro

Összesen 2017 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
15% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
170.4 g

Zsír

Összesen
532.7 g
Telített zsírsav
316 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
149 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
2557 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8900.2 g
Cink
12 mg
Szelén
386 mg
Kálcium
2879 mg
Vas
19 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
3051 mg
Nátrium
2241 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
1662.6 g
Cukor
956 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1153.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4520 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
324 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
400 micro
Kolin:
1217 mg
Retinol - A vitamin:
4445 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
910 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1848 micro

Összesen 12101 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
15% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
61 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 256 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta anyagait összegyúrjuk, öt részre osztjuk, és tepsi hátán vékonyra kinyújtjuk, majd kisütjük.
A karamellkrémhez a cukrot világosra pirítjuk, hozzáöntjük a vizet, felolvasztjuk a karamellt. Ezután beleöntünk 2 dl tejet, ha forr, hozzáöntjük a maradék tejben elkevert lisztet, és folytonos keverés közben sűrűre főzzük.
Ha kihűlt, habosra kavarjuk a vajjal.
A lapokat ezzel a krémmel töltjük meg.
A vaníliás krémhez a tejben megfőzzük a pudingport, a vajat habosra kavarjuk a porcukorral, majd a kihűlt pudinggal összekeverjük.
A piskótát miután kisütöttük, még melegen kettévágjuk, és egyenként megkenjük lekvárral, és feltekerjük, majd felszeleteljük.
Az ötlapos tésztánkat megkenjük a vaníliás krém felével, ráfektetjük szorosan a piskóta szeleteket, és a maradék krémmel befedjük.
A tejszínt felverjük 1 ek kakaóporral, majd a tészta tetejére simítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 155 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x35

Ez a recept is a Rozáliáé. Amikor ezt készítettem, elég sürgető volt, így csak három lapot sütöttem, valamint én 30x35-ös tepsimérettel dolgoztam (a recept 25x35-ös méretre van megadva). Macerás egy kissé, és mindent összevetve nem is olyan olcsó, de megéri. Ne hagyjunk ki semmit, mert szükséges hozzá a két krém, és az édességét a lekvár savanykás íze kissé tompítja. A piskóta elég, ha simán 6 tojásból készül, vagyis csak egy tekercset készítünk. Kb 1 cm-es szeletekre vágva elég az egész sütire, s még így is elég magas szeleteink lesznek.