Szilvalekváros sütőtökgombóc dióbundában

Name: Szilvalekváros sütőtökgombóc dióbundában
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Sütőtök sült, pürésített; 500 g Finomliszt; 300 g Szilvalekvár sűrű; 100 g Vaj; 100 g Zsemlemorzsa teljes kiőrlésű; 100 g Dió durvára darált; 50 g Nádcukor

Lakos Benedek

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A gombócokhoz

500 g sütőtök (sült, pürésített)
500 g finomliszt
300 g szilvalekvár (sűrű)
100 g vaj
100 g zsemlemorzsa (teljes kiőrlésű)
100 g dió (durvára darált)
50 g nádcukor

740

Kalória

14.2g

Fehérje

112.7g

Szénhidrát

26.2g

Zsír

75g

Víz

35.8g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

11.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
11% Zsír

A gombócokhoz

83g sütőtök

32 kcal
83g finomliszt

303 kcal
50g szilvalekvár

78 kcal
17g vaj

120 kcal
17g zsemlemorzsa

66 kcal
17g dió

109 kcal
8g nádcukor

32 kcal

Összesen 740 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
11% Zsír

A gombócokhoz

500g sütőtök

189 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
300g szilvalekvár

465 kcal
100g vaj

717 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
100g dió

654 kcal
50g nádcukor

190 kcal

Összesen 4430 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
11% Zsír

A gombócokhoz

30.3g sütőtök

11 kcal
30.3g finomliszt

110 kcal
18.2g szilvalekvár

28 kcal
6.1g vaj

43 kcal
6.1g zsemlemorzsa

24 kcal
6.1g dió

40 kcal
3g nádcukor

12 kcal

Összesen 268 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
11% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
554.2 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
104 mg
Vas
3 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
131 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
112.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
75 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
487 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
584 micro
β-karotin
2987 micro
β-crypt
2430 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 740 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
11% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
85.3 g

Zsír

Összesen
156.9 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3325.3 g
Cink
9 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
623 mg
Vas
17 mg
Magnézium
460 mg
Foszfor
1216 mg
Nátrium
786 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
676.4 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
449.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2919 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
452 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
3503 micro
β-karotin
17919 micro
β-crypt
14578 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 4430 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
11% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
212 micro
β-karotin
1086 micro
β-crypt
884 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 268 kcal

Elkészítés

A gombócokhoz

A sült, pürésített sütőtököt elkeverjük a liszttel, majd egységes masszát gyúrunk belőle. Lisztezett deszkán kinyújtjuk és egyforma négyzetekre osztjuk. Mindegyik négyzet közepére teszünk egy kiskanál szilvalekvárt, majd összezárjuk a gombócokat.
Lobogó vízbe engedjük a gombócokat, majd addig főzzük őket, míg a felszínre nem úsznak. Lassabban főnek majd, mint a krumplis gombócok, legyünk velük türelmesek.
Míg a gombócok főnek, durvára daráljuk a diót egy aprítógépben, majd összekeverjük a zsemlemorzsával és nádcukorral. Egy serpenyőben felolvasztjuk, majd folyamatos kevergetés mellett, nagyjából 3-5 perc alatt enyhén megbarnítjuk a vajat. Hozzáadjuk a zsemlemorzsás keveréket és közepes lángon alaposan megpirítjuk.
A felszínre úszott gombócokat a morzsás serpenyőbe szedjük, alaposan meggurigatjuk őket. A tészta egy részéből nudlikat is készíthetünk (a lekváros töltés nélkül természetesen). A gombócokat porcukros szórással tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p

A kedvenc gombócaink tésztája nemcsak burgonyából, hanem mindenféle más zöldségekből, például sütőtökből is készülhet. Ilyenkor, ősszel ez egy kiválő szezonális változtatás lehet a klasszikus recepten, ami ugyanazzal a jól ismert boldogsággal tölt majd el minket, mint az eredeti recept... csak egy fokkal izgalmasabb keretek között.