Pincepörkölt a szabadban farfalléval

Name: Pincepörkölt a szabadban farfalléval
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéslapocka; 25 dkg Füstölt szalonna; 4 nagy db Vöröshagyma; 1 ek Fűszerpaprika; 1 nagy db Paradicsom; 1 db Paprika; 3 dl Vörösbor; 6 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Borókabogyó őrölt; 1 kávéskanál Szegfűbors; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 2 l Víz kb.; 1 kg Farfalle

Iluska

6adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg sertéslapocka
25 dkg füstölt szalonna
4 nagy db vöröshagyma
1 ek fűszerpaprika
1 nagy db paradicsom
1 db paprika
3 dl vörösbor
6 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 db borókabogyó (őrölt)
1 kávéskanál szegfűbors
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
2 l víz (kb.)
1 kg farfalle

1579

Kalória

69.2g

Fehérje

138.4g

Szénhidrát

76.8g

Zsír

696.8g

Víz

215g

Koleszterin

Élelmi rost

10.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

250g sertéslapocka

590 kcal
42g füstölt szalonna

273 kcal
113g vöröshagyma

41 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
30g paradicsom

5 kcal
17g paprika

3 kcal
50g vörösbor

43 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
333g víz

0 kcal
167g farfalle

618 kcal

Összesen 1579 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

1500g sertéslapocka

3540 kcal
250g füstölt szalonna

1638 kcal
680g vöröshagyma

248 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
180g paradicsom

32 kcal
100g paprika

16 kcal
300g vörösbor

255 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2000g víz

0 kcal
1000g farfalle

3710 kcal

Összesen 9474 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

24.9g sertéslapocka

59 kcal
4.1g füstölt szalonna

27 kcal
11.3g vöröshagyma

4 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
3g paradicsom

1 kcal
1.7g paprika

0 kcal
5g vörösbor

4 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
33.2g víz

0 kcal
16.6g farfalle

62 kcal

Összesen 157 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.2 g

Zsír

Összesen
76.8 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1544.4 g
Cink
10 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
123 mg
Vas
9 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
863 mg
Nátrium
205 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
138.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
696.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
175 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
434 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
339 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
772 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 1579 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
415 g

Zsír

Összesen
460.7 g
Telített zsírsav
160 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
204 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
1290 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9266.3 g
Cink
59 mg
Szelén
1024 mg
Kálcium
736 mg
Vas
54 mg
Magnézium
965 mg
Foszfor
5180 mg
Nátrium
1231 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
830.6 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
4180.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
226 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
152 mg
D vitamin:
1050 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
22 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
144 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2606 micro
Kolin:
1137 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
223 micro
β-karotin
2035 micro
β-crypt
253 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
1484 micro

Összesen 9474 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
77 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 157 kcal

Elkészítés

A húst felkockázzuk. A szalonnát apróra vágjuk. A vöröshagymát megpucoljuk, és aprítógéppel vagy késsel apróra vágjuk. A bográcsban elkezdjük pirítani a szalonnát, hozzáadjuk a hagymát, üvegesre pirítjuk, és beletesszük a húst.
Jól átforgatjuk, pörköljük, és amikor kifehérednek a kockák, megszórjuk a paprikával, egyből felöntjük a borral, és annyi vízzel, amennyi ellepi. Hozzátesszük a kockára vágott paradicsomot és a paprikát, a tört fokhagymát. A fűszereket is belekeverjük.
Jó puhára főzzük, mérsékelt tűzön. Ha jól megpuhult, kifőzzük a tésztát, és tálaljuk. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

Pár éve a Shiraz hotelben voltunk, és nem messze a szabadban főzték nekünk a finom pincepörköltet, ott kóstoltam először, és valami mennyei íze volt, el is kértem a receptjét, és hát persze, hogy nekem is el kellett készítenem!!!! :-))))))