Pikáns sült paprikás torta

Name: Pikáns sült paprikás torta
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 10 dkg Cukor; 12 dkg Finomliszt; 2 ek Napraforgó olaj; kisebb 1 db Piros kaliforniai paprika; mirelit 20 dkg Piros ribizli; 2 evőkanál Étkezési keményítő; 0 ízlés szerint Fahéj; 1 ek Méz; 10 dkg Étcsokoládé; 6 dkg Marcipán; savanykás 2 ek Lekvár/ dzsem; 25 dkg Tehéntúró; 2 dl Habtejszín; 1 csomag Zselatinfix; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; natúr 150 g Joghurt; 3 ek Cukor

8adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
10 dkg cukor
12 dkg finomliszt
2 ek napraforgó olaj

A krémhez

1 db piros kaliforniai paprika
20 dkg piros ribizli
2 evőkanál étkezési keményítő
fahéj ízlés szerint
1 ek méz

A bonbonhoz

A túrókrémhez

25 dkg tehéntúró
2.5 dl habtejszín
1 csomag zselatinfix
1 citromból nyert citromhéj
150 g joghurt
3 ek cukor

500

Kalória

15g

Fehérje

57g

Szénhidrát

23.7g

Zsír

133.4g

Víz

173.2g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

36.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

41g tojás

52 kcal
13g cukor

48 kcal
15g finomliszt

55 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A krémhez

29g piros kaliforniai paprika

6 kcal
25g piros ribizli

14 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g méz

10 kcal

A bonbonhoz

13g étcsokoládé

68 kcal
8g marcipán

35 kcal
5g lekvár/ dzsem

14 kcal

A túrókrémhez

31g tehéntúró

46 kcal
31g habtejszín

91 kcal
3g zselatinfix

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal
19g joghurt

11 kcal
4g cukor

15 kcal

Összesen 500 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
100g cukor

387 kcal
120g finomliszt

437 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A krémhez

230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
200g piros ribizli

110 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
0g fahéj

0 kcal
25g méz

76 kcal

A bonbonhoz

100g étcsokoládé

546 kcal
60g marcipán

277 kcal
40g lekvár/ dzsem

111 kcal

A túrókrémhez

250g tehéntúró

368 kcal
250g habtejszín

730 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
6g citromhéj

3 kcal
150g joghurt

92 kcal
30g cukor

116 kcal

Összesen 3998 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

16.9g tojás

21 kcal
5.1g cukor

20 kcal
6.1g finomliszt

22 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

A krémhez

11.8g piros kaliforniai paprika

3 kcal
10.2g piros ribizli

6 kcal
1.5g étkezési keményítő

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.3g méz

4 kcal

A bonbonhoz

5.1g étcsokoládé

28 kcal
3.1g marcipán

14 kcal
2g lekvár/ dzsem

6 kcal

A túrókrémhez

12.8g tehéntúró

19 kcal
12.8g habtejszín

37 kcal
1g zselatinfix

1 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
7.7g joghurt

5 kcal
1.5g cukor

6 kcal

Összesen 205 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
633.9 g
Cink
82 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
111 mg
Vas
65 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
229 mg
Nátrium
84 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
57 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
133.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
412 micro
β-crypt
119 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
213 micro

Összesen 500 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
119.8 g

Zsír

Összesen
189.3 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1385 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5071.5 g
Cink
659 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
888 mg
Vas
518 mg
Magnézium
310 mg
Foszfor
1834 mg
Nátrium
671 mg
Réz
27 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrát

Összesen
456 g
Cukor
295 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1066.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1505 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
335 mg
D vitamin:
299 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
296 micro
Kolin:
961 mg
Retinol - A vitamin:
1190 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
3296 micro
β-crypt
954 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1703 micro

Összesen 3998 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.1 g
Cink
34 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
45 mg
Vas
26 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
34 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
15 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
49 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgáját kicsit felverjük, majd a kemény habba forgatjuk és végül hozzáadjuk a lisztet. 30x40 sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Előmelegített sütőben légkeverésen 180 fokon 10-15 perc alatt megsütjük.
A krémhez a paprikát a sütőben megsütjük. Majd lehúzzuk a héját, összeturmixoljuk. A ribizlit megfőzzük, majd mikor már majdnem felforrt, hozzáadjuk a paprikát a keményítőt. Mikor kezd besűrűsödni, hozzáadjuk a mézet és a fahéjat is. Félretesszük.
A bon-bonhoz a csokit felolvasztjuk vízgőz felett. Kis szilikonformákat nagyon vékonyan kikenjük a csokival úgy, hogy maradjon egy kicsi (ha nincs szilikonforma, a hűtőhöz való tojástartóval is meg lehet csinálni). A marcipánt összekeverjük a lekvárral.
A cukrot karamellizáljuk, majd azzal is nagyon vékonyan kikenjük a már megszilárdult csokiformát.
Megtöltjük a marcipánnal. Majd lezárjuk a maradék csokival. Kicsit hűtőbe tesszük. Azért fontos, hogy vékonyan kenjük mindkét réteget, mert különben nem lehet majd a tortát normálisan késsel vágni.
A túrós krémhez felverjük a tejszínt, hozzáadjuk a zselatinfixet. A többi hozzávalót elvegyítjük, majd azt is hozzáadjuk a felvert tejszínhabhoz.
A kész piskótát megkenjük a ribizlis krémmel, 3 cm széles csíkokra vágjuk, mint a kakaós csigát, elkezdjük felgöngyölni, és gyorsan beszorítjuk a tortaformába. (Én 17 cm-es formát használtam, de ha több a piskóta, akkor nagyobbat is lehet.) A tetejébe kanállal vagy fagylalt szedővel kis mélyedéseket készítünk, amibe beletesszük a bon-bonokat. A túrós krémből félreteszünk egy kicsit a díszítéshez, a maradékkal megkenjük a tortát.
Cukrot karamellizálunk, és a tetejére tesszük kiskanállal csorgatva, amilyen mintában szeretnénk. Majd nyomórózsával kis halmokat csinálunk, és ha van otthon bármilyen karamellás cukor,rátehetjük. Hűtőbe tesszük, míg megszilárdul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x40

Nagyon szeretem Papp Emesét. A piskóta feltekerésének ötlete tőle származik. Egy kedves barátnőm kérte, hogy süssek neki valamilyen különleges tortát. Szerettem volna valami extra ízt bele csempészni a sütibe, mivel a lány igen vállalkozó szellemű és szereti a nem szokványos dolgokat. A paprikának sütve kellemesen édes íze van, ennél fogva rá esett a választásom, a ribizlivel savanyúságával pedig kellemes harmóniát alkot. Neki és a társaságnak nagyon ízlett.