Habos-túrós torta

Name: Habos-túrós torta
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Cukor; 5 evőkanál Finomliszt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 350 g Tehéntúró; 4 dl Habtejszín; 2 csomag Habfixáló; 2 csomag Vaníliás cukor; 20 g Porcukor; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 3 db Tojásfehérje; 3 ek Cukor; 1 csipet Só; 6 ek Sárgabaracklekvár

halkonyat

6adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához:

6 db tojás
6 ek cukor
5 evőkanál finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor

A krémhez:

350 g tehéntúró
4 dl habtejszín
2 csomag habfixáló
2 csomag vaníliás cukor
20 g porcukor
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj

A tojáshabhoz:

3 db tojásfehérje
3 ek cukor
1 csipet só

Összeállításhoz:

6 ek sárgabaracklekvár

561

Kalória

20.8g

Fehérje

53.3g

Szénhidrát

29.7g

Zsír

152.7g

Víz

254g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

37.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához:

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
13g finomliszt

46 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

A krémhez:

58g tehéntúró

86 kcal
67g habtejszín

195 kcal
3g habfixáló

10 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
3g porcukor

13 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A tojáshabhoz:

20g tojásfehérje

10 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal

Összeállításhoz:

20g sárgabaracklekvár

56 kcal

Összesen 561 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához:

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
75g finomliszt

273 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

A krémhez:

350g tehéntúró

515 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
16g habfixáló

60 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
20g porcukor

77 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A tojáshabhoz:

120g tojásfehérje

62 kcal
30g cukor

116 kcal
0g só

0 kcal

Összeállításhoz:

120g sárgabaracklekvár

334 kcal

Összesen 3364 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához:

20.7g tojás

26 kcal
3.8g cukor

15 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A krémhez:

21.9g tehéntúró

32 kcal
25g habtejszín

73 kcal
1g habfixáló

4 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal
1.3g porcukor

5 kcal
2.5g citromlé

1 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

A tojáshabhoz:

7.5g tojásfehérje

4 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0g só

0 kcal

Összeállításhoz:

7.5g sárgabaracklekvár

21 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20.8 g

Zsír

Összesen
29.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
254 mg

Ásványi anyagok

Összesen
889.6 g
Cink
153 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
131 mg
Vas
118 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
282 mg
Nátrium
142 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
53.3 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
152.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
263 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
15 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
70 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
260 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 561 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
124.6 g

Zsír

Összesen
178.3 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1524 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5337.7 g
Cink
916 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
787 mg
Vas
708 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
1690 mg
Nátrium
855 mg
Réz
36 mg
Mangán
29 mg

Szénhidrát

Összesen
319.5 g
Cukor
223 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
916.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1581 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
330 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
88 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
423 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
946 mg
Retinol - A vitamin:
1561 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
241 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1485 micro

Összesen 3364 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
334.2 g
Cink
57 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
49 mg
Vas
44 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
54 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
20 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
57.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
26 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

A piskótához:

A tojásfehérjét felverjük a cukorral, majd hozzáverjük a sárgáját is. A lisztet a kakaóporral elkeverjük, és a tojáshabba forgatjuk.
25 cm-es kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük a masszát, 160°C-on tűpróbáig sütjük (kb. 40-50 perc). Ha kihűlt, két részre vágjuk.

A krémhez:

A túrót a kétféle cukorral egy villával áttörjük, lereszeljük a citrom héját, szűrőn keresztül belefacsarjuk a levét. A tejszínt felverjük, a vége felé a habfixálókat is hozzáverjük, majd összeforgatjuk a túrós masszával.
A piskótalapok mindkét belső részét lekvárral megkenjük, és beletöltjük a túrókrémet. A tortát a hűtőbe tesszük.

A tojáshabhoz:

A tojásfehérjéből a cukorral és a sóval gőz fölött kemény habot verünk.

Összeállításhoz:

A torta tetejét is megkenjük lekvárral, és rákenjük a tojáshabot. Tetszés szerint díszíthetjük a tortát (én rolettikkel és kb. 3 doboz Smarties csokival díszítettem).

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25

Olyan tortát kértek tőlem, ami hasonlít a négerkockához, tehát van rajta sok-sok tojáshab, de legyen benne túró is, az a jó citromos féle, és vidám legyen a díszítése, mert ugye még csak húsz éves az ünnepelt, az még nem olyan sok... hát ez lett belőle :)