Pikáns hummusz

Name: Pikáns hummusz
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: arab
Ingredients: 40 dkg Csicseriborsó (konzerv) tisztán mérve; 1 citromból nyert Citromlé; 2 gerezd Fokhagyma zúzott; 2 ek Olívaolaj; 2 teáskanál Tahini szezámkrém; 1 teáskanál Római kömény; 1 teáskanál Koriander; 1 teáskanál Chilipehely; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Katharosz

4adag

Idő

10p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg csicseriborsó (konzerv) (tisztán mérve)
1 citromból nyert citromlé
2 gerezd fokhagyma (zúzott)
2 ek olívaolaj
2 teáskanál tahini (szezámkrém)
1 teáskanál római kömény
1 teáskanál koriander
1 teáskanál chilipehely
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

221

Kalória

8.5g

Fehérje

25.6g

Szénhidrát

10.4g

Zsír

77g

Víz

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

100g csicseriborsó (konzerv)

139 kcal
10g citromlé

2 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
8g tahini

43 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 221 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

400g csicseriborsó (konzerv)

556 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
30g tahini

171 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 885 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

81.3g csicseriborsó (konzerv)

113 kcal
8.1g citromlé

2 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
3.3g olívaolaj

29 kcal
6.1g tahini

35 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
516.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
252 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
77 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 221 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34 g

Zsír

Összesen
41.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2067.7 g
Cink
4 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
318 mg
Vas
5 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
577 mg
Nátrium
1008 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
102.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
307.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
230 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 885 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
420.3 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
205 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
62.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 181 kcal

Elkészítés

Egy mozsárban megőröljük a római köményt, koriandert és a chilipelyhet. A csicseriborsót leszűrjük és vízzel leöblítjük.
Egy magasabb falú tálba rakjuk a csicseriborsót, citromlevet, tahinit, olívaolajat, fokhagymát, sót, borsot, 2 mokkáskanálnyit az őrölt fűszerkeverékből (ízlés szerint) és egy kevés vizet, majd egy botmixerrel pürésítjük.
A fűszerezést mindenki saját ízlése szerint állítsa be, majd lefedve hidegre tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek. Én saját sütésű graham-kenyérrel tálaltam.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p

A hummusz egy krémes állagú közel-keleti (arab) étel, melyet csicseriborsóból és tahiniből (tahina) olívaolaj, citromlé és fokhagyma hozzáadásával készítenek. Neve arab eredetű és csicseriborsót jelent. A kész étel teljes neve eredetileg hummusz bi tahína. (Wikipédia) Forrás: net