Perec Évi nénitől

Name: Perec Évi nénitől
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 1 dl Tej; 1 dl Víz; 1 ek Méz; 2 dkg Élesztő; 2 ek Tejföl; 7 dkg Mascarpone; 1 ek Só; 3 ek Joghurt; reszelt 10 dkg Sajt

Évi néni

12adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
1.3 dl tej
1.3 dl víz
1 ek méz
2.5 dkg élesztő
2 ek tejföl
7 dkg mascarpone
1 ek só

A tetejére

3 ek joghurt
10 dkg sajt

gyors
magyar

258

Kalória

8.3g

Fehérje

41g

Szénhidrát

6.2g

Zsír

27.7g

Víz

12.7g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
10g tej

6 kcal
10g víz

0 kcal
2g méz

6 kcal
2g élesztő

2 kcal
3g tejföl

7 kcal
6g mascarpone

24 kcal
1g só

0 kcal

A tetejére

4g joghurt

2 kcal
8g sajt

29 kcal

Összesen 258 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
125g tej

70 kcal
125g víz

0 kcal
25g méz

76 kcal
25g élesztő

26 kcal
40g tejföl

79 kcal
70g mascarpone

283 kcal
11g só

0 kcal

A tetejére

45g joghurt

27 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 3097 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

51.5g finomliszt

187 kcal
10.7g tej

6 kcal
10.7g víz

0 kcal
2.1g méz

7 kcal
2.1g élesztő

2 kcal
3.4g tejföl

7 kcal
6g mascarpone

24 kcal
0.9g só

0 kcal

A tetejére

3.9g joghurt

2 kcal
8.6g sajt

30 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
7% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
624.8 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
410 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 258 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
7% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
99.1 g

Zsír

Összesen
75 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7497.9 g
Cink
10 mg
Szelén
223 mg
Kálcium
990 mg
Vas
8 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
1166 mg
Nátrium
4918 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
492.5 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
332.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
377 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
374 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 3097 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
7% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
643 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
422 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet és a vizet összekeverjük, belekeverve a mézet, és mikróban megmelegítjük kézmelegre, az élesztőt belemorzsoljuk, kelesztjük.
A hozzávalókat összegyúrjuk, 1 órát kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, 12 részre osztjuk.
Minden részt hosszú, kb. 50 cm-es rúddá sodrunk, és perec formájúra hajlítjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Tetejét megkenjük joghurttal, megszórjuk reszelt sajttal, és langyos helyen 25-30 percig kelesztjük.
200 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.