torta habcsóktorta

Mojito-s pavlova

Takiszaki

4adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Pavlova torta:

3 db tojásfehérje
1 csipet só
20 dkg cukor
1 teáskanál ecet
1 evőkanál étkezési keményítő
2 közepes db lime
1 csokor borsmentalevél

Bazsalikomszósz:

1 csokor bazsalikom (8-9 nagyobb bazsalikomlevél)
1 evőkanál víz
1 ek olívaolaj
0.5 ek cukor
1 teáskanál limelé

Bazsalikomos mascarpone-s krém:

7.5 dkg mascarpone
1.5 ek tejföl

Mentaszósz:

1 db borsmentalevél
0.5 lime-ból nyert limelé
1 ek méz
1 ek cukor

Mentás mascarpone-s krém:

7.5 dkg mascarpone
1.5 ek tejföl
2 ek porcukor

487

Kalória

Fehérje

71.2g

Szénhidrát

20.5g

Zsír

89.8g

Víz

8.9g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

63.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

Pavlova torta:

30g tojásfehérje

16 kcal
0g só

0 kcal
50g cukor

194 kcal
0g ecet

0 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
43g lime

11 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal

Bazsalikomszósz:

15g bazsalikom

3 kcal
2g víz

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
1g cukor

5 kcal
1g limelé

0 kcal

Bazsalikomos mascarpone-s krém:

19g mascarpone

76 kcal
8g tejföl

15 kcal

Mentaszósz:

0g borsmentalevél

0 kcal
4g limelé

1 kcal
6g méz

19 kcal
3g cukor

10 kcal

Mentás mascarpone-s krém:

19g mascarpone

76 kcal
8g tejföl

15 kcal
4g porcukor

14 kcal

Összesen 487 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

Pavlova torta:

120g tojásfehérje

62 kcal
0g só

0 kcal
200g cukor

774 kcal
0g ecet

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
170g lime

43 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal

Bazsalikomszósz:

60g bazsalikom

14 kcal
8g víz

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
5g cukor

19 kcal
3g limelé

1 kcal

Bazsalikomos mascarpone-s krém:

75g mascarpone

303 kcal
30g tejföl

59 kcal

Mentaszósz:

0g borsmentalevél

0 kcal
14g limelé

4 kcal
25g méz

76 kcal
10g cukor

39 kcal

Mentás mascarpone-s krém:

75g mascarpone

303 kcal
30g tejföl

59 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 1938 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír

Pavlova torta:

13.9g tojásfehérje

7 kcal
0g só

0 kcal
23.2g cukor

90 kcal
0g ecet

0 kcal
1.7g étkezési keményítő

7 kcal
19.7g lime

5 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal

Bazsalikomszósz:

7g bazsalikom

2 kcal
0.9g víz

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.3g limelé

0 kcal

Bazsalikomos mascarpone-s krém:

8.7g mascarpone

35 kcal
3.5g tejföl

7 kcal

Mentaszósz:

0g borsmentalevél

0 kcal
1.6g limelé

0 kcal
2.9g méz

9 kcal
1.2g cukor

4 kcal

Mentás mascarpone-s krém:

8.7g mascarpone

35 kcal
3.5g tejföl

7 kcal
1.6g porcukor

6 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
71.2 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
89.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
487 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
848 micro

Összesen 487 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
82 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
688.8 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
229 mg
Vas
3 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
229 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
285 g
Cukor
255 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
359.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
236 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
256 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1948 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3392 micro

Összesen 1938 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
79.9 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.1 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
226 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
394 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

Pavlova torta:

Pavlova torta elkészítése: A tojásfehérjét egy csipet sóval elkezdjük habbá verni. Amikor kezd kifehéredni, kanalanként, állandó keverés mellett hozzáadjuk a kristálycukrot. Amikor már eléggé kemény a hab, akkor csepegtetjük bele először az ecetet, majd hozzáadjuk a keményítőt is. 1-2 perc elteltével hozzáadjuk a felaprított mentaleveleket, majd további 5-6 percig továbbkeverjük.
A tepsit kibéleljük sütőpapírral, majd ízlés szerint rákanalazzuk a keményre vert habot. A tetejét nem kell megütögetnünk, a lényeg, hogy egyenletes legyen a felülete, mivel erre tesszük majd a krémet. Előmelegített sütőben körülbelül 130-140 fokon 55-60 percig szárítjuk. Ezután a sütőt kikapcsoljuk, és 30 percig a sütőben tartjuk még. Végül kinyitjuk a sütőajtót, és hagyjuk kihűlni. Mikor már langyos a torta, akkor kivesszük a sütőből, hogy a szabad levegőn hűljön ki teljesen.
Bazsalikomszósz: 8-9 nagyobb bazsalikomlevelet leszedünk, és a turmixba rakjuk. Hozzáadunk 1 ek vizet és fél ek cukrot, illetve 1 tk lime levét, 1 ek olívaolajat. Jól összeturmixoljuk (kb. 3-5 perc), és készen is van a szósz.
Bazsalikomos mascarpone-s krém: Egy tálban simára keverjük a mascarponét és tejfölt (vagy tejszínhabot), majd hozzáadjuk a bazsalikomszószt, jól kikeverjük. Ez a krém kerül a tortalapok közé.
Mentaszósz: egy szál mentáról a leveleket leszedjük, és az aprítóba rakjuk, majd rácsavarjuk 1/2-ed lime levét, és hozzádobunk 1 ek mézet és 1 ek kr.cukrot. Jól összeturmixoljuk (kb. 3-5 perc), és készen is van a szósz.
Mentás mascarpone-s krém: Egy másik tálban simára keverjük a mascarponét és a tejfölt (vagy tejszínhabot), majd hozzáadjuk a porcukrot és a mentaszószt, jól kikeverjük ezt is. Ez a krém kerül a torta tetejére.
Rakjuk össze amink van, vagyis, ha elkészült minden, illetve kihűltek a tortalapok, akkor összeállítjuk a süteményt: alulra kerül egy Pavlova tortalap, majd a tetejét megkenjük óvatosan a bazsalikomos mascarpone-s krémmel, majd erre jön még egy szelet Pavlova tortalap. Legvégül az egész tetejére ráhalmozzuk a mentás mascarpone-s krémet, és díszítjük lime-mal, egy kisebb szál friss mentával, illetve egy apró bazsalikom levéllel, és az egészet meghintjük reszelt lime héjjal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 130 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a receptemet egy közkedvelt nyári koktél ihlette meg, nevezetesen a Mojito és ehhez párosult még a Pavlova szelet, illetve egy illatos bazsalikomos krém. Már a hozzávalók elkészítésénél a egész konyhában a friss menta, bazsalikom és lime illatát lehetett érezni, amihez egy jó kis latinos zenét bekapcsolva készítettem el a fent említett, és általam "Pavlito" fantázianévre keresztelt süteményt. A név a Pavlova torta és a Mojito koktél közös gyermekeként jött létre egy szokatlan királyi fűszerrel: a bazsalikommal illetve egy ebből készült krémmel. Lássuk a receptet, ami nem bonyolult a sok összetevő láttán sem.